中秋懶人烤肉夯　小心「電烤盤夾具用錯恐溶出重金屬」

記者王馨儀報導
發佈時間：2023/09/30 11:59

中秋烤肉有人喜歡在家用電烤盤。（示意圖／shutterstock達志影像）

時近中秋，不少民眾已經「動起來」準備烤肉這項全民運動。近年懶人烤肉蔚為流行，不用買木炭辛苦升火、插上電就可以隨時開烤的電烤盤或氣炸鍋成當紅炸子雞。不過家電達人提醒，使用電烤盤記得掌握四大要點，包括通風、電烤盤的電線，以及烤肉用的夾具等，都要留意，才能烤得美味、吃得放心。

若是使用「不沾」材質的電烤盤，應更換為木製或耐熱塑料且無銳角的夾具。（圖／486提供）

家電達人486先生提醒，電烤盤「隨開隨烤」的優點深受民眾青睞，尤其現在一些建築規定不能使用明火或是廚房空間較小，電烤盤就成為多數消費者的選擇。486先生提醒，即使沒有燒炭升火，但居家烤肉多少還是會產生油煙，務必要將窗戶打開通風，加上電扇和空氣清淨機輔助能進一步顧及空氣品質。即使室內有開冷氣，建議還是要將窗戶留一點縫隙為佳。

另外，方便的電烤盤、火烤兩用鍋或是氣炸鍋都是屬於高功率電器，應使用獨立插座，避免接延長線或是在同一個迴路同時使用其他高功率家電。使用前記得先將綑綁的電線拆開，即使電線夠長也盡量不要壓折或彎曲電線；飲料和湯湯水水盡量遠離電源以降低危險。

許多人習慣使用鐵夾夾取肉片來回翻烤，486先生提醒，若是使用「不沾」材質的電烤盤，應更換為木製或耐熱塑料且無銳角的夾具，以免刮傷盤面可能造成重金屬溶出，增加食安風險。486先生進一步指出，烤盤會直接接觸到食材，挑選時要特別注意是否為符合食品級認證的安全材質。

考量事後收拾整理的便利性，多數民眾會選擇不沾材質且設計成可拆式的電烤盤，記得要先確定電源已經關閉且盤面冷卻才分離拿至水槽。避免使用菜瓜布等容易刮傷盤面的清潔工具，可以使用海綿搭配熱水清洗；如果要使用洗碗機，建議先參考說明書上載明的洗滌模式和時間，避免對塗層造成傷害。

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