地瓜葉是很常見的蔬菜，因為營養便宜又美味，是許多家庭的基本配菜，不過大家對地瓜葉恐怕誤會很多年，其實地瓜葉並不是「普通地瓜的葉子」，想吃「地瓜葉」其實要專門種植特殊甘藷，但到底是什麼神奇甘藷才能長出正宗地瓜葉，地瓜葉又有什麼好處，有醫師替大家科普解答。
除此之外，地瓜葉營養豐富好處多多，傅裕翔也整理出吃地瓜葉的四大好處：1.保護眼睛：地瓜葉富含維生素A，若缺乏維生素A可能會導致夜盲症，且地瓜葉含有的葉黃素與玉米黃素，能保護眼睛細胞，減少藍光對眼睛的傷害。
2.穩定血壓和血糖：地瓜葉含有豐富的維生素K，有助於穩定血壓，另外地瓜葉富含植化素，有助於維持血糖恆定。
3.改善消化功能：地瓜葉含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和改善消化功能。膳食纖維還可以增加飽腹感，有助於減少進食量和維持健康體重。
4.幫助凝血：維生素K除了能穩定血壓，也能幫助凝血，有助於減少女性月經前的不適症狀。
台北農產運銷公司（北農）也曾介紹，地瓜葉和地瓜兩者是「不同種」的存在，市場常看到的地瓜葉是吃葉子的品種，因為經常採收的緣故，不太會長地瓜。而「葉用甘藷」目前也培育出不需剝除葉柄表皮、口感更好的品種，像是臺農71號、桃園2號等綠葉品種，這些品種也被特別歸類為「葉用甘藷」。
此外，地瓜葉以前也稱「豬菜」，主要是因為早期不把地瓜葉當作食用蔬菜，但容易栽種、可多次採收、價格便宜，因此被農民大量栽種，當作飼養家豬的主要飼料。
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