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誤會大了!地瓜葉不是「地瓜的葉」?醫解答再推4大超級好處

編輯 張晏慈 報導
發佈時間:2023/05/17 21:23
最後更新時間:2023/05/17 21:23
醫師分享地瓜葉小知識。(示意圖/shutterstock達志影像)
醫師分享地瓜葉小知識。(示意圖/shutterstock達志影像)

地瓜葉是很常見的蔬菜,因為營養便宜又美味,是許多家庭的基本配菜,不過大家對地瓜葉恐怕誤會很多年,其實地瓜葉並不是「普通地瓜的葉子」,想吃「地瓜葉」其實要專門種植特殊甘藷,但到底是什麼神奇甘藷才能長出正宗地瓜葉,地瓜葉又有什麼好處,有醫師替大家科普解答。


 
地瓜葉產季又到了,不論是逛市場或是吃外食,地瓜葉都是很多人的首選,翔展診所院長傅裕翔就在臉書分享一個有趣的小知識,他提到其實「地瓜葉」並不是我們一般吃的地瓜長出來的葉子,我們吃的地瓜雖然也會長葉子,但纖維過粗、口感不佳,因此其實平常吃的地瓜葉是專門「葉用甘藷」種出來的!
 

吃地瓜葉可以保護眼睛。(示意圖/Shutterstock達志影像)

除此之外,地瓜葉營養豐富好處多多,傅裕翔也整理出吃地瓜葉的四大好處:

1.保護眼睛:地瓜葉富含維生素A,若缺乏維生素A可能會導致夜盲症,且地瓜葉含有的葉黃素與玉米黃素,能保護眼睛細胞,減少藍光對眼睛的傷害。
2.穩定血壓和血糖:地瓜葉含有豐富的維生素K,有助於穩定血壓,另外地瓜葉富含植化素,有助於維持血糖恆定。
3.改善消化功能:地瓜葉含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道健康和改善消化功能。膳食纖維還可以增加飽腹感,有助於減少進食量和維持健康體重。
4.幫助凝血:維生素K除了能穩定血壓,也能幫助凝血,有助於減少女性月經前的不適症狀。
 

圖/翻攝自臉書台北農產

台北農產運銷公司(北農)也曾介紹,地瓜葉和地瓜兩者是「不同種」的存在,市場常看到的地瓜葉是吃葉子的品種,因為經常採收的緣故,不太會長地瓜。而「葉用甘藷」目前也培育出不需剝除葉柄表皮、口感更好的品種,像是臺農71號、桃園2號等綠葉品種,這些品種也被特別歸類為「葉用甘藷」。

此外,地瓜葉以前也稱「豬菜」,主要是因為早期不把地瓜葉當作食用蔬菜,但容易栽種、可多次採收、價格便宜,因此被農民大量栽種,當作飼養家豬的主要飼料。
 

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