冬天最適合吃火鍋了，鍋裡想必一定不會缺少這號靈魂人物「茼蒿」，不過茼蒿家族其實有2種，分別是「山茼蒿」、「大葉茼蒿」，台北農產也教大家如何辨別，並額外加碼透露挑選撇步。
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★2款茼蒿不同之處大解密
1.山茼蒿（裂葉種）
氣味極為濃烈，葉片分支多，細薄呈鋸齒狀，纖維較粗，嫩莖細長，最常出現在熱炒料理，是許多人心目中的冬季必備蔬菜。
2.大葉茼蒿（圓葉種）
市面上最常見，葉片厚實寬大，纖維少，嫩莖寬短，是火鍋、鹹湯圓的必備標配。
另外，台北農產建議挑選時，可以選擇顏色鮮綠無泛黃、葉片完整飽滿、表面略有粉質感為佳。由於茼蒿水分含量非常高，保存時應直接包於報紙或塑膠袋 ，不要先用水洗過，但茼蒿本身不耐儲藏，最好還是新鮮吃最美味。
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