甜菜根汁能降血壓？研究揭平均降5.3mmHg 3類人小心過量
- 編輯：朱育嫻｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.10.26 04:00
- 最後更新時間：2026.10.26 04:00
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甜菜根汁近年成為熱門的健康飲品。（圖／Shutterstock達志影像）
甜菜根汁近年成為熱門的健康飲品，聽說喝了能降血壓？沒想到，甜菜根汁的降壓魔法，竟然跟口腔裡的細菌有關！但別高興得太早，專家警告，這3類人千萬別把甜菜根汁當水喝，當心血壓沒降反傷身。
甜菜根汁真能降血壓？揭研究結果
甜菜根汁真能降血壓嗎？耳鼻喉科醫師戴曉芙指出，臨床研究顯示，甜菜根汁可能有助於降低血壓，而且口腔裡的細菌，竟然也參與了這個過程。為什麼甜菜根汁能降血壓？戴曉芙醫師解釋，甜菜根富含硝酸鹽，進入人體後，會經由口腔細菌及體內代謝，轉換成一氧化氮（NO），幫助血管放鬆、擴張。
效果有多大？2015年一項臨床試驗，將68位高血壓患者分組，每天飲用250毫升甜菜根汁，或去除硝酸鹽的甜菜根汁，持續4周。結果顯示，飲用一般甜菜根汁的患者，診間收縮壓（高壓）平均下降約7.7mmHg，舒張壓也有改善。
不過，2024年另一篇統合分析，整理11項臨床試驗、共349位高血壓患者，收縮壓平均降低約5.3mmHg，但舒張壓沒有顯著改善。也就是說，單一研究觀察到的效果，綜合多項研究後不一定同樣明顯。由於目前證據確定性偏低，長期飲用能否降低中風或心臟病風險，仍需要更多研究。
甜菜根汁營養豐富 鉀、葉酸及甜菜紅素
營養師陳珮淳也補充說明，甜菜根汁含有天然硝酸鹽、鉀、葉酸及甜菜紅素等營養。研究發現，甜菜根汁可能使高血壓患者的收縮壓小幅下降，但絕對不能取代降血壓藥物。她進一步指出，甜菜根汁功效除了血壓調節，較有研究支持的方向是運動耐力與抗氧化。
甜菜根汁可以每天喝嗎？陳珮淳營養師表示，一般健康成人可適量飲用，建議選擇無額外加糖的產品，避免當水喝。由於榨汁會減少膳食纖維，仍應以完整蔬菜為主。目前沒有公認的最佳飲用量。
想喝甜菜根汁？這3類人當心踩雷
雖然甜菜根汁有潛在益處，但戴曉芙醫師與陳珮淳營養師共同提醒，以下族群應特別注意：
- 已服用降血壓藥物的人：應持續監測血壓，不可自行停藥。
- 腎功能不佳、需要限制鉀攝取的人：應避免大量飲用，飲用前應先諮詢醫療人員。
- 容易形成草酸鈣結石的人：同樣應避免大量飲用，並先諮詢醫療人員。
此外，喝完尿液或糞便變紅，可能是甜菜根的天然色素造成，不必過度恐慌。
戴曉芙醫師強調，如果本來就喜歡甜菜根汁，可以把它當成日常飲食的一部分；但如果是為了控制高血壓而刻意飲用，建議先記錄平常的居家血壓，再觀察是否真的有變化。血壓有沒有改善，還是要靠實際測量。
◎ 資料來源．諮詢專家／戴曉芙醫師．陳珮淳營養師
原文請見：甜菜根汁降血壓不是人人都能喝！專家揭飲用陷阱：3類人小心喝出問題
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