麵包顏色越深越健康？營養師揭「背後真相」：酸種≠低熱量
- 編輯：黃若維
- 發佈時間：2026.09.20 08:39
- 最後更新時間：2026.09.20 08:39
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營養師提醒，挑選麵包不是顏色越深就越健康。（示意圖／Shutterstock達志影像）
近年來現代人健康意識抬頭，就連挑選麵包都希望以健康為優先，許多人第一直覺會認為「顏色較深的是全麥麵包，也代表著比較健康」。但營養師張語希提醒，挑選麵包時最重要的並非顏色，而是原料、營養標示和份量。
常見4大麵包特色揭曉 貝果低油感 ≠ 可以無限吃
張語希日前在臉書粉專發文說明，常見的白吐司通常以精緻澱粉為主，膳食纖維相對少，但也不是完全不能吃，而是要看整餐怎麼搭配；全麥吐司可增加全穀攝取，應注意的是「不是顏色深＝全麥」，需看成分中的全麥粉、全穀原料和比例。
她繼續說道，酸種麵包的特色在於發酵過程，但「酸種」不等於低熱量，也不代表吃了就一定較適合減脂，還是需要觀察所使用的麵粉、配料和份量；貝果口感扎實，是許多人的減脂早餐，不過一顆貝果的份量可能不小，故仍要切記「低油感≠可以無限吃」。
綜合以上常見麵包的種類及特色，張語希表示，若想增加全穀攝取，建議優先選擇真正的全麥或全穀麵包；喜歡酸種需先看原料，而非只看「酸種」2字；早餐吃貝果則要注意大小和份量；想吃得更有飽足感，可以麵包搭配蛋、雞肉或無糖豆漿等蛋白質。
買麵包注意3要點 不是顏色越深越健康
最後，張語希提醒買麵包需注意3個要點，第一看成份，優先選擇全麥或全穀原料；第二看營養標示，膳食纖維、糖或鈉；第三則是看份量，別僅比較一片和一顆。她也再次強調，選麵包並非看顏色，而是看「原料＋營養標示＋份量」。
