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圍爐開吃!「這道年菜」飆破4千卡 五原則爽吃不怕胖

編輯 張庭暄 報導
發佈時間:2024/02/07 15:48
最後更新時間:2024/02/07 15:48
圍爐吃年夜菜遵守幾項原則,就可安心又健康。(示意圖/shutterstock達志影像)
圍爐吃年夜菜遵守幾項原則,就可安心又健康。(示意圖/shutterstock達志影像)

本週五(9日)就是除夕夜,圍爐時總有琳琅滿目的年菜可大快朵頤,不過營養師高敏敏日前在臉書粉專提醒,圍爐滿桌的年菜切記要控制好份量。同時,她也分享「吃年菜不怕胖」的攻略,讓民眾享受的同時,也能吃得快樂又健康。
 
高敏敏釋出了常見罪惡年菜的熱量圖鑑,分別如下(以下為每份之數值,來源為市售營養標示,每份商品依實際提供為準):

 
1. 筍絲蹄膀(1500g):4103kcal。
2. 臘味米糕油飯(1000g):2607 kcal。
3. 紅燒獅子頭(8顆800g):2536kcal。
4. 佛跳牆(2480g):2532kcal。
5. 東坡肉(2448g):2448kcal。
6. 燉全雞湯(2500g):1683kcal。
 
7. 糖醋魚(750g):1198kcal。
8. 港式蘿蔔糕(一條1000g):1010kcal。
9. 八寶芋泥(650g):1092kcal。
10. 干貝海鮮蔬菜湯(1200g):818kcal。
11. 烏魚子(一片200g):800kcal。
12. 清蒸魚(600g):768kcal。
13. 黃金炸蝦球(10顆300g):729kcal。
14. 藥膳醉蝦(約15尾500g):510kcal。
15. 綜合水果盤(1050g):400kcal。
 

高敏敏同時也釋出「吃年菜不怕胖」的份量攻略,首先民眾可先準備一般飯碗並裝滿八分滿的澱粉或全榖雜糧類,不過像是:白飯、米糕、油飯及芋泥,切記在碗裡不要裝超過8分滿。再來是蔬菜吃一碗半,像是長年菜、滷白菜、花椰菜、青江菜等,可全部加進碗裡湊成1.5碗。而蛋白質則可吃一個手掌大的份量,像是:滷蹄膀、東坡肉、蝦球、清蒸魚、干貝、海鮮、雞湯、佛跳牆中的肉等,將這些食物放置碗中,切記份量不要超過一個手掌的大小和厚度。
 
更多新聞:過年圍爐要當心!醫揭「4類」高鈉年菜 恐誘發泌尿道結石

 
最後,營養師高敏敏也提醒,若想喝飲料可選擇無糖茶,至於飯後水果則可補充一個拳頭大小的份量,如:蘋果、橘子等,份量都不要超過八分滿碗的量。民眾也可遵循一口菜一口肉、吃飯細嚼慢嚥原則,也提醒可多夾菜給長輩吃,才能開心又健康的吃年夜飯。
 

 

 

 
 

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