每年秋冬兩季,是台灣柿子的產季,因此營養師高敏敏表示,柿子含有豐富的膳食纖維、維他命C,除了可以增加飽足感,也可以加強保護力,不過她也提醒,吃柿子時不能空腹,以免造成消化不良。同時高敏敏也解釋了,網路上常見的柿子食用謠言。
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高敏敏說到,柿子擁有4種營養與好處。
1. β-胡蘿蔔素
柿子裡面的β-胡蘿蔔素,能夠轉換成維生素A,來保護眼睛視力,並鞏固皮膚及黏膜組織的健康。
膳食纖維不只得以增加飽足感,還能抑制胃口,也可以幫助排便。
3. 維他命C
柿子富含維他命C,可以縮短感冒病程、加快傷口癒合,除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容,還可以中和自由基
4. 礦物質鉀
礦物質鉀能夠預防心血管疾病、降血壓跟消水腫。
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雖然柿子擁有很多好處,不過高敏敏也建議,柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物一起食用,容易影響消化,而腎臟病、糖尿病和高血糖患者,也都不建議過度享用。
另外許多人曾經也擁有過,吃柿子配螃蟹然後肚子痛的經驗,甚至網路上也謠傳,柿子跟螃蟹一起吃,會中毒。對此高敏敏說明,這兩種食物一起吃,是不會中毒的,只不過柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,而這兩個物質加在一起,容易凝結成塊,所以腸胃敏感者,有可能會引發腸絞痛。
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