萬聖節在即，南瓜燈在此時最為常見，不過營養師分享，南瓜不只可以做裝飾，其還富含營養，是好處多多的高纖維澱粉，且不論男女，南瓜都有對應的好處，能幫助身體維持免疫力、更健康。
「南瓜不是蔬菜，是高纖維澱粉。」營養師高敏敏在臉書發文笑說，萬聖節可以不吃糖，但一定要吃可以裝飾、又營養的南瓜。她也一併曝光南瓜營養好處：
眼睛晶亮
南瓜富含β-胡蘿蔔素，可轉換成維生素A，幫助眼睛健康，維持昏暗光線中的視力，保護皮膚、黏膜的健康，提升對細菌的抵抗力。
礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題，可保持攝護腺的健康。
變漂亮
維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成，使皮膚保有彈性、不鬆垮，還能抵抗紫外線對皮膚的傷害，幫助淡化斑點。
保護心血管/防止中風
礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病，有維持電解質平衡、調節肌肉的功能，還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀，則會容易疲勞、心律不整。
增強免疫力
改善敏弱肌
維生素A可維持皮膚、黏膜健康，還可以顧眼睛、幫助抗癌。若缺乏維生素A，則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
排便順暢
南瓜含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，且熱量低、高飽足感，是減脂人的好夥伴。
台灣南瓜：
熱量 46kcal、膳食纖維 1.4g、β胡蘿蔔素2262ug、維生素A 4907I.U.、維生素C 3.4mg、維生素E 0.42mg、鋅 0.3mg
日本南瓜：
熱量80kcal、膳食纖維 3.1g、β胡蘿蔔素 3648ug、維生素A 6079.U.、維生素C 24mg、維生素E 0.55mg、鋅 0.2mg
栗子南瓜：
熱量 79kcal、膳食纖維 3.3g、β胡蘿蔔素 1096ug、維生素A 1827I.U.、維生素C 13.7mg、維生素E 2.1mg、鋅 0.2mg
菊花南瓜：
熱量 72kcal、膳食纖維 2.2g、β胡蘿蔔素 919ug、維生素A 1531I.U.、維生素C 18.8mg、維生素E 1.37mg、鋅 0.5mg
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高敏敏建議，大家平時就可以多吃南瓜，它是屬於全穀雜糧類，可以取代部分精緻澱粉，幫助身體維持免疫力、更健康。
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