無花果外觀鮮豔,且甜味與酸味兼具,生吃或加工都非常美味。對此,營養師高敏敏表示,新鮮無花果有抗疲勞、抗便秘、降血壓、強化骨質、消水腫、養顏美容的功效,而加工後的無花果乾熱量高、糖分高、營養價值低,建議不要吃太多。
高敏敏在臉書專頁《高敏敏 營養師》發文指出,新鮮的無花果外型猶如迷你版洋蔥,連皮都可以吃,只需要去掉蒂頭,清洗乾淨就可以吃,吃起來軟綿香甜,但無花果的新鮮期非常短,只要摘下來就很容易爛掉,所以市面上通常看到的是無花果乾。
![新鮮的無花果有抗疲勞、抗便秘、降血壓、強化骨質、消水腫、養顏美容的功效。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
高敏敏提到,無花果內含充足的葉酸,能幫助「舒緩疲勞」,也內含礦物質鉀幫助鈉排出,進一步「調節血壓」。另外,無花果擁有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動、幫助消化,有效「抗便秘」,同時內含的維生素K與鈣,可幫助生成骨骼、「強化骨質」,其中豐富的鉀離子還能幫助排出多餘的鈉,使人「消水腫」,而豐富的多酚類則是可以減少肌膚黑色素沉澱、抗氧化,達到「養顏美容」的效果。
![無花果乾含有更高的脂肪膳食纖維,熱量也比新鮮無花果高出5倍。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
高敏敏強調,雖然無花果乾含有更高的脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵、葉酸,但加工後的無花果乾糖分高、營養低,熱量更是新鮮無花果的5倍,建議不要吃太多,而新鮮無花果有無花果乾所沒有的維生素K1,所以食用新鮮無花果可以攝取到更完整的天然營養。
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