日本海鮮品質聞名國際，台灣人對於日本海鮮更是無法抗拒，年菜當中更是常見一珍貴菜餚——干貝，因為不少民眾有「吃干貝代表一帆風順」的觀念。對此日本貿易振興機構和日本台灣交流協會，攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏，讓民眾過年圍爐聚餐，近20家名店家，都能吃到「北海道干貝」，和精選清酒搭餐，享受和家人團聚的樂趣。星級主廚也教大家，如何在家裡料理干貝，享受最新鮮的美味。
過年期間，老饕們趨之若鶩的干貝、海膽、生蠔，更是台灣餐飲業不可或缺的優異食材，由於台灣與日本地理位置接近，從日本空運來台的日本海鮮水產，也是品質保證的象徵，想吃到新鮮北海道生食級干貝。如果想要在家裡跟家人享受圍爐樂趣，台北名店阿鑫小料理的料理長阿鑫建議，針對冷凍干貝，可以用冷藏自然解凍法，因為「流水解凍能瞬間解凍，但是干貝本身的美味會流失較多。」另外，主廚Jimmy推薦，「冷凍干貝不要泡水、也不要沖水，放置於冷藏解凍後，擦乾直接香煎最為簡單」。
針對台灣進口干貝，高雄Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田边友樹建議，選購干貝時「盡可能選擇帶殼，拿起來有重量感的活干貝」，如果是無殼干貝，要選「肉質沒有變硬，保有Q彈狀態的干貝」，而料理長也根據不同料理法建議，像是「以刺身享用時，得用淡水洗淨殺菌，切微薄片後再用檸檬、橄欖油醃製，而且只要搭配紅蔥頭就很美味」，而他也推薦在家最方便的香煎法，只要「蘸取小麥粉在平底鍋，以奶油反覆煎煮至焦糖般金黃色，焦糖化的奶油會包裹整個干貝，帶出類似榛果的香氣。」
如果懶得自己煮，想要出去外面跟家人一起享用美食，在台北，包含米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee、壽司芳，以及The Ukai Taipei、COAST、Bold Taipei、阿鑫小料理、板前中山共7家台北餐廳都可以品嚐。其中以鐵板燒聞名的日本知名餐飲品牌The Ukai Taipei帶來「香煎扇貝 百合根 奶油白醬」搭配日本福島縣曾摘下SAKE COMPETITION比賽最高金賞的「寫樂 純米吟釀 羽州譽」，可以引出兩者的香甜風味。
台北之外，竹苗亦有SABI、kaori義法現代菜2家，台中為鮨磯山日本料理割烹、enPure瀞、爛漫小料理、豬肉榮小料理共4家名店，而南部則由阜㥯私廚、鮨毅 Sushi YII、Ukai-tei Kaohsiung、J PARC、鮨煦 料理案內所共5家店鋪參與，主廚以干貝烹調出獨特料理之外，同時也可以喝到SSI日本酒國際酒匠兼久利酒藏創辦人楊詩晨推薦的搭餐清酒。像是台中enPure瀞，餐會上採以經煙燻的干貝端出「日本生食級干貝 培根 栗子」，與釀造時產生大量蘋果酸的「田光 純米吟釀 Malic acid」搭配，發糕食材鮮甜感。
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