年輕人時常吃炸物喝酒釋放壓力。（示意圖／shutterstock達志影像）
「年輕又不胖為什麼高血脂」，現代不少年輕人皆有熬夜的習慣，而工作壓力大更會讓人藉由喝酒吃炸物來釋放壓力，然而營養師卻示警台灣20歲以上成年人每5人就有1人有高血脂問題。更可怕的是，高血脂除了影響心臟，還可能引發多種疾病，不可不慎。
營養師高敏敏在臉書粉專分享，根據國健署資料顯示，台灣20歲以上的成年人，平均每五人就有一人有高血脂的問題，提醒千萬不要仗著年紀還沒到，就拚命的熬夜、吃炸物與喝酒。而高血脂的危險族群包括：家族遺傳、多吃少動、肥胖者、吃太多飽和脂肪或膽固醇、抽菸喝酒及其他疾病引發。
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高敏敏稱，高血脂為血中的膽固醇或三酸甘油脂過高，或是壞膽固醇過高、好膽固醇過少，除了會引發心臟的疾病外，也和腦中風、高血壓、糖尿病與腎臟病息息相關，加上現在的精緻澱粉甜點越來越多樣，更易導致愛甜點者染上高血脂。
高敏敏也列出「降血脂」的三不，也就是「不油炸、油煎、油酥」、「不菸酒」、「不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物」。關於長時間高溫油炸的狀況下，會讓反式的脂肪大增並導致膽固醇的上升；蛋白質經過高溫油炸後營養也會被破壞，易形成「醣化蛋白質」容易使血管硬化，建議以「蒸煮、滷、烤、燉」的方式烹煮食物。
第二點為「不菸酒」，香菸中的尼古丁會加速動脈的硬化，導致血液濃稠與硬化，至於過量的酒精則會增加體內的三酸甘油脂。一個酒精當量為15g酒精約105大卡，女性每天不應超過1個酒精當量、男性則不應超過2個酒精當量。第三點為「不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物」，因其中的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，過多的膽固醇將聚集在血管壁，建議選擇「低脂高蛋白」食物作為攝取來源。
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再來為「降血脂三招」，分別如下：
第一招：控體重、體脂肪
維持理想體重 ( 公斤 ) = 22 × 身高( 公尺 )平方，控制體重可降低罹患心血管風險。
第二招：炒菜用植物油
植物油中的不飽和脂肪酸較高，好脂油也能代謝不好脂油，同時建議炒菜可使用：菜籽油、橄欖油、苦茶油等，避免過多調味料。
第三招：多吃高纖維食物
可促進膽固醇轉為膽酸排出體外，另高纖維食物具有較高飽足感，避免飯後想吃零食。
最後，高敏敏再次呼籲，不管是單一或合併的血脂異常，都是導致動脈粥狀硬化的危險因子，千萬別仗著年輕就炸物啤酒不離手、時常熬夜，期望大家都能擁有健康身體與建立正確飲食習慣。
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更新時間：2023/12/07 21:31