未來恐怕無法再吃到松葉蟹了嗎?美國生物學家發現，從2021年開始，數以億計的松葉蟹失蹤，以往大家都以為是過度捕撈造成，不過最新調查發現，松葉蟹很可能是因為海溫升高影響，松葉蟹新陳代謝被搗亂，熱量和食物需求都增加，再加上其他物種來棲息地搶食，最後可能"最活活餓死"。
不沾任何醬料，清蒸松葉蟹最能鎖住甜味，蟹殼一剪開更驚喜，飽滿蟹肉印入眼簾。
或是這道松葉蟹丼飯，整個松葉蟹身直接放上來，取用的是來自日本的進口松葉蟹，現撈活煮先用鹽水燙，最後蟹膏拌飯來炒，每年11月初~3月中也是日本，松葉蟹解禁期往年都有很多饕客，專程跑到日本吃松葉蟹料理。
記者張蕙纖：「正值秋天很多人都喜歡吃螃蟹，尤其是我手上的這一隻松葉蟹，不過想吃得加把勁(趕快)，因為未來牠(松葉蟹)很可能，會越來越少。」
專業的活體海鮮料理店師傅，俐落整理每隻松葉蟹，店家透露松葉蟹數量變少，他們也很有感，相較去年產量少1-2成，今年售價每斤約2000元，也比去年貴1-2成。
活體海鮮料理店吳師傅：「確實產量是有變少跡象，包含我們現在可能，要跟廠商進貨，可能貨源就不是，像以前這麼充足，可能可以隨叫隨到的樣子。」
還有美國學者也發現，從2021年開始，松葉蟹數十億隻漸漸消失，外界普遍認為是過度捕撈造成但學者們說原因沒這麼簡單，最新研究指出，松葉蟹很可能因為較暖的海水，搗亂了新陳代謝，進而增加熱量需求，食物需求量也增加，再加上熱浪讓其他物種跑到，松葉蟹棲息地覓食，綜合原因推論松葉蟹，很可能是活活餓死的。
海洋大學水產養殖系教授冉繁華：「適合的溫度開始提升，相對牠卵巢成熟比率下降，所以可能在繁衍後代，機率也就降低。」
台灣學者也認為，要是環境持續沒有改善，松葉蟹消失狀況，可能會日漸嚴重，饕客們想品嘗這道佳餚，恐怕也會變得，越來越難。
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更新時間：2023/10/22 20:20