月底就是中秋節，但有許多社福機構觀察，今年學員做的月餅比往年更難賣！像是瑪利亞社福機構今年預計賣1萬盒月餅，目前預訂數量卻只有兩成，另一家立達啟能訓練中心也發現，現在不只月餅訂購量不如以往，連「送愛到偏鄉」的認購數量也只有往年一半，透過新聞鏡頭，他們也期盼消費者對機構月餅能多點青睞！
圓滾滾的小麵團，先壓扁，包進油酥皮，再用滾麵棒滾開來，重複著這些工序，慢慢來。瑪利亞社福基金會學員們，不靈巧的雙手也慢慢的熟悉了這些步驟，再將鹹蛋黃與棗泥包進來，刷上蛋液送進烤箱，用豬油而不是用酥油，他們做的月餅相較於市面上賣的，口感相對不討喜，卻是一年來，學員們與外界互動的最大機會，但今年社福機構中秋月餅訂單卻不如以往，不只鹹蛋黃食材成本漲包材也漲價，瑪利亞社福基金會中秋月餅售價，不得不漲5%，今年也錯失了好幾張大單。
瑪利亞社福基金會社區服務中心組長洪瑞豐：「很多公司他們就是用禮券去取代，新一輩的觀念他們覺得不一定要吃月餅，(所以我們)還是做了一些轉型，除了月餅之外，我們今年還推出像一些果乾啊、牛軋糖。」
距離中秋只剩一個月，訂單量卻只接到兩成，還有他們台中立達啟能訓練中心，創立了慢兔兔品牌，諧音也做慢吞吞，但烘焙班接下一年一度的月餅大單，學員們專心的神情，他們學以致用，採訪時，已經進入撿餅、裝袋階段，趕工要出650盒的訂單，儘管老師自己做比較快，但還是細心對學員講解讓他們慢慢來。
這月餅烤盤上成品爆漿的不少，因為學員手部動作不夠精細，老師笑說，這是孩子們不計成本，但通通得算NG品，不能裝進禮盒賣，做的數量得比訂單多做一兩成來cover，今年他們不只感受到社福機構月餅難推，就連送愛到偏鄉的選購活動也沒有熱度，
立達啟能訓練中心組長蕭又綾：「以往的這個時間點，我們大致上會募到1200盒到1300盒，可是今年因為大環境的關係，我們目前只募到往年的一半。」
他們觀察市場喜好改變了，企業福委會不再只買月餅，有些甚至只送禮券，以慢兔兔來說，今年也首度與老牌煎餅合作，他們給配方，請小林煎餅代工，增加禮盒內容，希望這社福學員們製作的慢吞吞禮盒，也有機會受到更多人關注。
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更新時間：2023/09/01 20:12