圖／TVBS
中秋節即將到來，嘉義朴子市場裡有一家豬肉攤，特別針對南部人口味，以獨特的10幾種醬料醃製豬肉，這醃肉只有在中秋節前才開賣，今年提早上市，吸引不少人排隊搶買。
老闆娘：「煎煮炒炸都可以！中秋節到了，看一下喔！」
醃肉在烤盤上滋滋作響，染著一頭紅髮的老闆娘大聲叫賣，原來，以獨特醬料醃製的腰內肉，只有在中秋節前才開賣！
顧客：「已經吃好幾年了，口味就是說吃了已經習慣了。」
顧客：「口味喔，香啦。」
原來家傳六代的百年豬肉舖，從清朝就開始賣豬肉，30幾年前中秋烤肉風氣興起，他們採用獨特的醬料，針對南部人的口味，研發出不一樣的中秋節醃肉。
業者劉麗秋：「薄到可以看到對方的臉！台中以北，那邊比較冷，所以他們做的比較鹹，所以中秋節都吃不習慣，那我們南部就是比較熱，所以比較淡，10幾種烤肉的醬料我慢慢研發，(中秋節)3天差不多(賣)6、7百斤吧。」
業者說，以往這醃肉中秋節前3天才開賣，一次可以賣出6、7百斤，今年提早在前7天就開賣，吸引不少老顧客排隊搶購，業者建議醃肉冷凍後會更入味，等要要烤時再拿出來退冰，肉質一樣軟嫩。
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更新時間：2019/09/08 13:40