營養師大推一片鯖魚可補足一週所需魚油量。（示意圖／shutterstock達志影像）
魚油（fish oil）為自富含脂肪的魚類體內取出的油脂，也可降低發炎反應的營養素，其主要功效成分包括EPA及DHA。日前營養師就稱人體每週需要補充兩到三份的魚油，等同每週只要吃一片「這款魚」就可以獲得基本所需的魚油量。同時，她也不藏私地分享簡單烹調方式，有興趣的民眾不妨試試看。
據《台灣健康醫學學會》官網指出，魚油的主要有效成分為人體無法合成的多元不飽和脂肪酸Omega-3，包含EPA及DHA兩種主要功效成分，若缺乏Omega-3恐會造成心血管疾病、精神疾病、腎臟疾病還有發炎及癌症相關疾病的風險。
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營養師吳佳穎在臉書粉專說明，每週需要吃兩到三份的魚類補充魚油。根據WHO建議，成年人一天需要吃300-500毫克的魚油；另根據台灣食品藥物管理局（FDA）的建議，成年人每日攝取的魚油不應超過2000毫克。
吳佳穎進一步說明，每100公克的鯖魚，就含有高達4,925毫克的EPA與DHA總和，另外每100公克的大西洋鮭魚腹肉含有2,389毫克的EPA與DHA總和；大西洋鮭魚生魚片含有1,778毫克的EPA與DHA總和；大西洋鮭魚平均（去皮）含有1,681毫克的EPA與DHA總和。舉例來說，若每天要攝取500毫克的魚油，相當於每週需要攝取3500毫克，因此每週吃一片約100公克的鯖魚，就可以獲得最基本所需的魚油量了！
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另外，她也分享製作鹽烤鯖魚的步驟，只需要鯖魚、鹽巴與胡椒鹽等簡單食材。她建議先將鯖魚洗淨、吸乾水分後，在正反面劃上幾刀，並均勻抹上1/4茶匙的鹽巴。接著可以選擇使用水波爐上層或烤箱烤製，直到鯖魚呈現金黃色澤即可出爐，最後撒上胡椒鹽調味就大功告成。
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更新時間：2024/07/05 08:58