蘇丹紅是人紅合成的染料。（示意圖／shutterstock達志影像）
最近的食安新聞除了西布特羅，還有鬧得沸沸揚揚的「蘇丹紅」，甚至連知名食品公司旗下的零食，也包含這種有致癌風險的調味料。營養師高敏敏提到，蘇丹紅是人紅合成的染料，並非天然染料，雖然不具立即毒性效果，但食用的份量若過多，恐怕還是有肝腎功能受損等問題。
高敏敏解釋，在動物或細胞的實驗中，發現蘇丹紅現會致癌以及突變，雖然目前無明確證據顯示，蘇丹紅會對人體致癌，但在台灣仍為非法添加物。因此一些不肖的業者，為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，像是鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、咖哩粉與孜然粉等，都是可能有添加蘇丹紅的食品。對此高敏敏分享5大建議，可以讓大家避免食用到蘇丹紅。
1. 選擇商家
購買食品時，要選擇信譽良好，或通過多項食品認證的製造廠商。
2.檢查標示
高敏敏提到，消費者在購買商品之前，應仔細閱讀食品的成分表，也要盡量少買來路不明、成分無標示的食品。
3.觀察外觀
售價過低、顏色過於鮮豔的食品，也要避免食用。
4.分散風險
俗話說「不要把所有的雞蛋全都放在一個籃子裡」，所以高敏敏提醒，民眾在生活日常裡，不要限定購買特定的品牌或食物。
5.均衡飲食
生活三餐裡，不要只吃特定的食物，要盡量選擇多樣化、多種配色及原型的食物，因此自己簡單煮的食物，一定是更健康、更單純的。
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更新時間：2024/02/23 10:02