減重時偶爾會想吃點心解饞，卻常擔心熱量問題。（示意圖／shutterestock達志影像）
減脂期間很多人只攝取原型食物，不吃加工食物，但如果已經吃膩地瓜、米飯，或是偶爾想要吃個點心卻擔心熱量爆表，該怎麼辦呢？新陳代謝內分泌專科醫師分享「香蕉燕麥煎餅」食譜，不僅口感不輸市售的鬆餅，還能掌握成份來源，吃得更安心。
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李晨瑜在粉絲專頁「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文建議，民眾想要減脂又吃的健康，可以嘗試「香蕉燕麥煎餅」，除了可做成零麩質食物外，該食譜的材料都是原型食物，且甜度來源來自於香蕉。
香蕉燕麥煎餅（1-2人份量）
食材：
1.香蕉1根（約85kg）
2.雞蛋1顆
3.燕麥片40g
4.低脂鮮奶30-40g（可有可無）
料理步驟：
1.將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以。
2.平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。
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李晨瑜表示，食材中的「燕麥」相對於大麥、小麥、黑麥，屬於較無麩質的穀物，但在生產過程中，仍有可能被其他和麩質穀物交叉污染，所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。
另外，在製作過程中「添加鮮乳」，可增加鬆餅的濕潤度，但積極減脂期間不建議使用全脂鮮乳，因脂肪含量相對高，也可搭配無糖優格一同食用。
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更新時間：2023/09/29 11:40