許多人會喝咖啡和吃保健食品。（示意圖／shutterstock達志影像）
許多人為了上班上課保持活力，會選擇吃B群或喝咖啡，有助於提升精神，但有網友好奇，如果保健食品和飲品一起吃，會不會影響吸收營養素，對此專家回應了。
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對於民眾發問咖啡和保健食品共同食用，是否會妨礙腸胃吸收營養素?對此，台大生物產業學系老師洪泰雄在粉專《洪泰雄營養教育》發文說明，「咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，例如營養素的種類、攝入量、以及咖啡的攝入量和時間等。」他列舉了4種營養素產生不同的影響，分述如下:
鐵質
咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。咖啡中的咖啡因可能會抑制鐵質的吸收，但是這種影響是有限的，而且只有在大量攝入咖啡和鐵質時，才會對鐵質吸收產生影響。
維生素D
研究顯示咖啡對維生素D的吸收沒有明顯的影響。
維生素B群
咖啡對維生素B群的影響是有限的。咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但是這種影響是輕微的，而且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時才會對維生素B1吸收產生影響。
維生素C
咖啡對維生素C的吸收沒有明顯的影響。
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洪泰雄老師總結，「如果你飲用咖啡時也攝取了其他主要營養素，並且飲用的咖啡量適度，通常不會對營養素吸收產生太大的影響。」因此民眾只要不超量飲用咖啡，並不會造成太大的影響。
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更新時間：2023/05/22 10:26