山藥能幫助腸胃蠕動和預防癌症。（示意圖／shutterstock達志影像）
吃山藥正當季！中醫師王大元表示，山藥含有膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、黏液蛋白、多酚皂苷、多糖體、甘露糖和植物雌激素等，能夠快速補充人體所需的營養，更能幫助腸道蠕動、預防癌症和糖尿病發生，也能維持體內激素穩定，讓肌膚光滑潤澤。
山藥是一種統稱，又有薯蕷、淮山的別稱，其中有不同種類，像「淮山藥」是指鄰近江蘇安徽的淮河地區出產的山藥，因此有「淮山」之名，其實不同產地的山藥在外型上沒有太大差異，但因為氣候和栽種環境差異，淮山補益脾胃和填補腎精的功效略勝一籌。
山藥功效曝光：幫助腸胃蠕動、預防癌症及糖尿病、減緩頻尿、更年期不適等
山藥是中醫補養的藥材中最為溫和的一種，性味甘平，無論寒性或熱性體質的人都可以食用。歸入脾、肺、腎經，能夠益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶。《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」臨床上對於脾胃虛弱、胃口不佳、泄瀉鶩溏等病症有顯著功效，所以冬季煲湯不妨加入一點山藥幫助讓腸胃蠕動。
王大元指出，乾燥嚴寒的冬季，很多民眾咽喉容易乾燥疼痛，山藥有潤滑滋養之效，可益肺補氣，滋養肺陰，對於痰少久咳有緩解效果。此外肺主皮毛，亦能夠亮澤肌膚。山藥更能滋腎填精、強健身體，減緩頻尿、夜尿、腰膝痠軟和更年期不適，也可防止暴飲暴食導致的血糖驟升，並預防糖尿病發生，他補充，民眾若已患有糖尿病，則仍須就醫服用藥物。
推薦「蒸山藥」營養不流失
王大元也推薦，山藥蒸著吃營養物質比較不會流失。也可配合蜂蜜或麥芽糖一起食用，蜂蜜潤肺止咳，麥芽糖（飴糖）緩中補虛、補脾益氣，「建議依照自己的症狀使用不同糖類佐味」。不過山藥屬於雜糧類，吃太多還是會發胖，記得食用山藥的同時要減少主食攝取。另外，若有慢性胃潰瘍病史，山藥可用於胃黏膜受損的修復期，但如果正在胃食道逆流、火燒心的急性期就不建議食用！
◎ 資料來源／王大元中醫師
原文請見：山藥抗癌還防糖尿病！醫推山藥9功效 減緩夜尿、更年期不適 1吃法營養不流失
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更新時間：2022/12/03 21:33