營養師指出，肉桂有抗發炎、抗氧化等功能。（示意圖／shutterstock達志影像）
聽說肉桂可以降血糖？糖尿病可以吃肉桂嗎？營養師楊斯涵表示，常用來當作中藥材、辛香料的肉桂，糖友們可以適量食用，根據研究顯示肉桂可以輔助血糖控制，但不能取代血糖藥物。
楊斯涵指出，肉桂主要的活性物質為肉桂醛，可抗發炎、抗氧化。研究發現，肉桂透過延緩胃排空、抑制醣類分解酵素、增加胰島素敏感度、葡萄糖攝入細胞及提升胰島素受器訊息的機轉降低血糖。
研究顯示食用1至3公克肉桂粉有較低空腹血糖等表現
針對肉桂的建議用量，楊斯涵說，一項統合性研究中，其中5項研究，以1至3克的肉桂粉，介入第二型糖尿病人，為期6-16周，有較低的空腹血糖、糖化血色素。另有研究將同等量的肉桂粉加入醣類食物中（研究以米布丁），相較於沒有加的對照組，有較低的餐後血糖。
除此之外，肉桂也有其他作用功效，楊斯涵說，肉桂富含纖維質，且可延緩胃排空增加飽足感，研究也發現，有降低血脂肪及體脂肪的效果。
楊斯涵也提醒，中藥材買的到肉桂粉，但因中國肉桂的香豆素含量較高，長期過量可能危害肝腎功能，建議選擇錫蘭肉桂，且一天的食用量不超過6克為限，平時可加入咖啡或水中飲用。
◎ 資料來源／楊斯涵營養師
原文請見：肉桂可以降血糖？營養師：適量肉桂可以輔助血糖控制
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更新時間：2021/10/08 15:02