糖尿病屬於複雜性慢性疾病,糖友們須定期到醫院檢查,在日常飲食方面也要特別注意,而營養師李婉萍指出,儘管精緻的碳水化合物和高糖食物會讓血糖產生波動,但有5種食物經過研究實證,可達到讓血糖達到穩定的功效,也能逆轉糖尿病。
李婉萍在臉書分享,高血糖的民眾無須太過擔憂,遵循健康飲食,能有效維持血糖穩定,她也整理出有5種天然食物經研究證實能幫助調節血糖,逆轉糖尿病,可供糖友們參考:
1.魚貝類海鮮
2.豆類、小扁豆等豆菜類
富含鎂、可溶性纖維和抗性澱粉等營養成分,助於血糖降低,還能延緩消化速度,改善餐後血糖值。據國外研究結論表示,若代換部分米飯,加入菜豆或鷹嘴豆一起食用,與單吃米飯相比,前者餐後血糖濃度能明顯下降。
3.南瓜、南瓜子
已有多項研究指出,南瓜能有效改善血糖控制,且因含有豐富膳食纖維,對整體健康相對較好。而南瓜籽富含鎂、纖維和健康的脂肪酸,對控制血糖有益處。一項2018年的文獻指出,食用65公克南瓜籽的人比起沒吃的,餐後血糖能降低多達35%。不過由於其碳水化合物含量高,須注意「食物代換」原則。
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整顆新鮮番茄的血糖指數(GI)較低,能將糖緩慢地釋放到血液中。而一項針對第2型糖尿病患者的研究發現,每天吃200克新鮮番茄(或每天1至2顆中等大小的番茄)持續8週後,血壓降低,因此推論可能有助於降低和第2型糖尿病相關的心血管疾病風險。
5.柑橘類水果
雖然柑橘類水果大多偏甜,但研究顯示它們富含纖維且含有可對抗糖尿病的多酚物質「柚皮苷」,有降低血糖的潛力。美國糖尿病協會也將柳橙、橘子、葡萄柚和檸檬等水果列為糖尿病超級食品。
李婉萍最後也提醒,糖尿病患者還是需遵守「食物代換、適量食用、食物多樣化」的原則,還要按時服藥,以及定期監測血糖、紀錄血糖數值,隨時為自己的身體狀況做好把關。
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