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脂肪肝放任恐變癌！過度節食也中招 營養師教4招防範
近年飲食、生活習慣改變，讓脂肪肝患者越來越多，如放任不管，即使輕度脂肪肝也可能惡化、甚至讓罹癌風險大增；而營養師楊斯涵在臉書分享「逆轉脂肪肝」飲食四原則，多攝取ω-3不飽和脂肪酸、辣椒素和薑黃素、優質蛋白質和遠離高糖、高油脂和酒精；另外，不只肥胖、高油、高鹽飲食會造成脂肪肝，如過度減肥、節食，也會導致脂肪酸從脂肪組織釋放，累積肝臟脂肪。2023/08/20 10:31 -
秋冬進補超適合吃「薑黃」 中醫師曝8大好處輕鬆養生
薑黃抗氧化、抗發炎，超適合進補食用！各地天氣轉涼，即將進入「霜降」節氣，中醫師林宜蒲表示，民眾可開始儲存體內陽氣，準備過冬，她特別分享薑黃功效及吃法，讓民眾在家輕鬆養生。2021/10/20 16:01 -
疫情掀起健康商機 國產薑黃的農村經濟
疫情掀起的健康商機，讓台灣薑黃，成為外銷新寵兒，國產薑黃因為薑黃素高，不管是食用藥用，可以研發的品項十分多元，台灣的農產經濟，走向高端、精緻農業發展後，也為傳統農業，找到更多出路。2020/06/30 23:11 -
印度確診數相對少 咖哩含薑黃提升免疫力
新冠肺炎疫情持續擴散，全球人口第二多的印度，截至3/6確診數31例，似乎相對其他國家比較少，不少人認為和他們愛吃咖哩有關，裡頭主要成分薑黃含有薑黃素，研究發現擁有抗氧化、提高免疫力的效果。2020/03/06 20:45 -
印度撤僑「0感染」咖哩抗病毒？ 醫：未證實
新冠病毒持續延燒，世界各國確診數不斷攀升，怎麼防疫大家都想知道。而先前印度的撤僑行動中，從武漢撤回近700名國民，但回國後全部「0檢出」病毒反應呈現陽性，有一說是印度人愛吃咖哩，裡頭的薑黃素能抗毒？對此，感染科醫師持保守態度。2020/02/14 14:08 -
廚房小物DIY 健康步道竟能用「牠」做？
據美國西北大學研究，肩頸酸居然不只是酸，竟還會讓大腦萎縮，且這萎縮的速度居然比正常老化快20倍，所以肩頸的穴位平常除了可以用手抓一抓、按一按之外，也可以利用廚房周邊小物DIY，製作按摩器！2017/09/07 18:21 -
抗氧化食材 營養師建議從「薑黃」下手
薑黃常被用在料理作為香料使用，它的主要成分「薑黃素」。目前在眾多的臨床研究以及動物實驗中發現，薑黃素在抗氧化、抗發炎的能力十分出色。2017/08/12 10:48 -
遺傳性黃斑部病變有解 新藥方突破困境
遺傳性黃斑部病變讓幼童視力缺損，台大和北榮團隊用誘導多能性幹細胞篩藥物，發現薑黃素有抗氧化保護作用，未來可望用奈米包覆薑黃素注射玻璃體，提供抗氧化能力。2017/05/07 08:44 -
薑黃變身黃金粉 食品保健年產值10億
近來薑黃粉熱賣，有單吃薑黃粉，還有添加薑黃的加工品，食品和清潔用品都有，薑黃這幾年大行其道，原來是五年前學者的薑黃研究，發現台灣可以種出薑黃素比日本更高的薑黃引發關注，薑黃成了高經濟作物，農民紛紛投入種植，目前估計台灣種植50公頃薑黃，年產值高達10億。2017/02/20 19:19 -
吃咖哩有益健康？ 營養師：應注意攝取熱量
養生風潮盛行，讓許多民眾特別追求對健康有益的食材和料理，一般被認為可以預防阿茲海默症的薑黃，根據中研院最新的研究發現，真正對人體腦部發揮功效的，是薑黃素中的多羥基薑黃素衍生物，不過營養師也指出，薑黃在延緩退化性關節炎的疼痛感上，還是有所幫助，只是如果民眾想藉著吃咖哩來吃進薑黃，得要注意熱量的攝取。2016/08/19 23:39 -
中研院新發現！「咖哩衍生物」防阿茲海默症
全台有19萬名阿滋海默症患者，醫界推測除了老化之外，遺傳也可能是危險因子，但過去的研究多認為，咖哩中的「薑黃素」能預防阿滋海默症，但中研院首度發現，薑黃中的特定衍生物，才是預防的關鍵成分，已經和藥廠洽談開發新藥。2016/08/17 12:53 -
〈獨家〉孕婦三餐吃「薑」 胰臟炎7月嬰險流產
冬天喝1杯薑茶或吃1鍋薑母鴨，暖暖胃是很多人的最愛，但有一名孕婦從懷孕期間三餐固定吃薑片，差點讓腹中7個月大的胎兒流產，原因就在於生薑裡含有「薑黃素」，能抑制噁心嘔吐症狀，但卻會造成胰臟炎和子宮收縮，醫師建議生薑平均1天最好攝取5公克，孕婦最好忌口，別吃過量，才能確保胎兒平安健康。2014/02/23 19:55 -
薑母鴨真補？台生研究 當歸+生薑增免疫
冬天吃薑母鴨，真的能進補嗎？慈濟大學醫學生研究，當歸加生薑能讓白老鼠體內的大腸菌數下降，顯示能促進免疫力，中醫師指出，料理加老薑可以補氣血，生薑因為薑黃素少，比起老薑，更適合胃不好的人食用。2012/12/02 13:08 -
美研究：吃咖哩 有助抗阿茲海默
美國國家科學院院刊一份報告指出，咖哩裡面的二去甲氧基薑黃素，可能可以活化人體免疫系統細胞，然後消除阻塞腦部的蛋白質，有助於對抗阿茲海默症。2007/07/18 07:30 -
全球第一！ 薑黃素能治肌肉萎縮症
肌肉萎縮症、阿茲海默症，還有跳舞症，這些目前依舊無藥可醫的疾病，現在有了一線生機；台北醫學大學的研究團隊跟美國合作，從生薑和咖哩，萃取出薑黃素，動物實驗證實，可以讓患有「肌肉萎縮症」的老鼠恢復行動能力，學者表示，如果順利，最快3到5年內，新藥就能上市。2007/04/15 19:34 -
台大研究發現 薑黃素可對抗口腔癌
口腔癌治療新發展。台大動物實驗發現注射一種基因到老鼠體內，可以讓老鼠口腔癌消失三分之二。另外像是薑、咖哩、黃蘿蔔這些含有薑黃素的食物，有助於對抗口腔癌。2003/09/07 17:12
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