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日鹽燒PK台醬烤 居酒屋「味」掀戰
連鎖居酒屋放下身段喊降價，儘管主因是生意受影響，但其實跟整個市場環境有關係，當年連鎖居酒屋品牌進軍台灣時，以日式為基礎改良後加入較重的台灣味，因而受到民眾歡迎，但最近民眾口味也開始偏向清淡，使得當初堅持日本傳統做法，味道相對「單純」的日式料理，重新紅了回來，讓居酒屋市場再次進入戰國時代。2012/07/25 19:36 -
「道地台灣味」排骨酥粽 市場飄香業者？
端午節快到了，想吃什麼口味的粽子呢？今天的內行美食要帶您到台北市的市場，品嚐口味特別的排骨酥粽，小小的攤位飄香60載，除了傳統的肉粽外，老闆娘還不斷創新，推出新口味，將醃漬一天的排骨酥，炸得香氣四溢，包進特選的圓糯米裡，新奇的口感，讓許多饕客一試成主顧。2012/06/11 18:08 -
〈獨家〉台味土鳳梨酥 挑戰表參道精緻和菓
日本表參道除了精品店、商家林立，周邊包括水果塔、日式鬆餅、馬卡龍，或是精品店開設的咖啡店等知名美食餐廳，也是觀光客到訪必吃，有著濃濃台灣味的土鳳梨酥，進軍日本就選擇在這邊開店；有著10多年經驗的日式洋菓子師傅說，土鳳梨酥跟日本製作糕點，融合在地食材的方式類似，但日式和菓子或是洋菓子，分類相當多，講求精緻化路線，加上對於甜度的要求也比台灣高一點，因此成了土鳳梨酥進軍日本，可能會面臨到的挑戰。2012/06/08 19:26 -
「道地台灣味」排骨酥粽 市場飄香
端午節快到了，想吃什麼口味的粽子呢？今天的內行美食要帶您到台北市的市場，品嚐口味特別的排骨酥粽，小小的攤位飄香60載，除了傳統的肉粽外，老闆娘還不斷創新，推出新口味，將醃漬一天的排骨酥，炸得香氣四溢，包進特選的圓糯米裡，新奇的口感，讓許多饕客一試成主顧。2012/06/08 11:35 -
台灣珍奶揮軍入歐 德麥當勞搶賣
「珍珠奶茶」是另類的台灣之光，不但在台灣本土賣得嚇嚇叫，有業者還引進美國、英國和歐洲，都大受歡迎，尤其在美國，一年就能賣出100萬杯，現在連速食龍頭麥當勞也宣布，下週開始要在德國推出珍珠奶茶，一杯賣75元台幣；這最台灣味的消暑飲料，首度打進全球最大速食連鎖店，倒是台灣麥當勞說要「研究看看」，沒有要跟進的意思。2012/06/07 12:40 -
兩岸拚市佔 統一超PK全家台股先爭鋒
國內兩大超商業者，統一和全家，全台店面數千家，為了區隔特色，統一大舉開發自有品牌，從食品到日用品，全部都有，全家則走本土路線，用台灣味的烤番薯，珍珠奶茶搶市，但統一在台灣是老大，到了大陸，礙於區域限制，店數只有全家的1/8，也讓利多的情形，反映到台股，全家今年股價急起直追，3月份的時候，甚至一度超越統一，成為超商股王。2012/04/16 18:24 -
〈獨家〉「雞排英雄」賣座 王彩樺又演「貧民英雄」
去年繼「雞排英雄」之後，走本土路線的電影，越來越受到影迷重視，5月又有一部號稱很有台灣味的電影要上映，還取名「貧民英雄」，除了海報和「雞排英雄」做的有些相似，2部片也都有王彩樺，只是這回她晉升女主角，也從賣牛排的老闆娘改賣燒臘，希望用親民形象，繼續搶攻本土票房。2012/04/05 07:29 -
台麵包HOT！食材在地化 年賣900億
隨著台灣麵包師傅在國際比賽發光，連帶也帶動了國內的烘焙市場，連鎖烘焙店越開越多，口味也創新，食材結合在地「台灣味」，像是法國麵包揉入宜蘭金桔，靠口味拉近消費者距離，儘管單價相對來說比較高，但市場接受度高，麵包不再和吃飽畫上等號，而是讓消費者吃得更精緻，業者預估，光是台灣一整年，烘焙業市場上看900億。2012/03/15 19:22 -
〈獨家〉海外店「台」味不變！ 調味料台灣直送
台灣美食到海外展店，不想走味，其實得下很大下功夫，想用當地的原料，味道可能就會變，所以像珍珠奶茶還有小籠包，海外分店的很多原料還是台灣產地直送，就連現在要進軍北美的台灣牛肉麵，想留住「台灣味」，不只特製鍋子送到國外，熬煮牛肉，還把醬料都帶齊，就怕一樣食材不對，打壞了名聲。2012/03/11 19:11 -
吳寶春徒奪世界第3 光榮載譽歸國
繼吳寶春拿下世界麵包賽冠軍後，他的徒弟再度將台灣味推向國際！黃威勳、張泰謙和林坤緯3個人，代表台灣參加2012年世界盃麵包大賽，以鴨賞三明治及栩栩如生的彌勒佛麵包，抱回世界第三的殊榮，今天返抵國門，獲得熱烈歡迎。2012/03/09 12:56 -
台味鴨賞三明治 吳寶春徒奪世界第3
繼吳寶春拿下2008年世界盃麵包團體賽亞軍，以及2010年的個人賽世界冠軍後，又有麵包師傅將台灣味推向國際，黃威勳、張泰謙和林坤緯3個人，代表台灣參加2012年世界盃麵包大賽，靠著刷上蛋白烤到發亮的彌勒佛麵包，還有放有台灣味鴨賞的三明治，以及加入芒果乾和芭樂丁等水果的甜麵包，中西合壁的特色拿下團體賽季軍，只輸給日本和美國，現在這富有台灣味的麵包，還沒抵達國門，就有麵包師傅搶先做看看。2012/03/08 12:23 -
NBA／台灣味十足！ 字母拼湊誇林「台灣之光」
豪小子林書豪又帶領尼克隊迎向第6勝！精湛的球技，讓他每次出場總是吸引粉絲大聲歡呼，還有台灣粉絲，拿著看板替林書豪加油，只是上頭的單字怎麼看，就是兜不成一句話，原來這是台灣粉絲的創意KUSO，將這些字母打在鍵盤上，答案就呼之欲出，不少網友看見後都說，這是來自台灣粉絲的另類加油。2012/02/15 19:02 -
〈獨家〉最愛蛋炒飯 台式料理擄獲「豪小子」
哈佛小子林書豪拿下6連勝，全球颳起一陣林來瘋，現在就連他愛吃的台灣美食都成了球迷關注的焦點，去年林書豪回到台灣，除了指定要吃夜市蚵仔煎、天婦羅和北斗肉圓，他更對台式料理情有獨鍾，連到飯店吃飯，都特別指定要吃「蛋炒飯」，NBA球星就愛台灣味，連親戚朋友都覺得好訝異。2012/02/15 18:55 -
香港金像獎入圍揭曉 台灣國片表現夯
第31屆的香港電影金像獎，公佈了入圍名單，姜文《讓子彈飛》與徐克《龍門飛甲》獲得13項入圍，而在台灣金馬獎奪下影帝影后的劉德華、葉德嫻也入圍，其中台灣電影表現相當亮眼，在最佳兩岸華語電影的部分，《賽德克•巴萊》、《星空》和《那些年，我們一起追的女孩》，3部電影同時入圍，也讓今年的香港金像獎有濃濃的台灣味，屆時3名台灣導演，將和張藝謀、馮小剛這2位大陸名導一較高下。2012/02/09 08:48 -
行銷冠軍牛肉麵 用美牛沾政治味
台灣的牛肉麵要到美國去巡迴辦桌了！曾經奪得2011年台北牛肉麵節冠軍的夜店主廚侯圳生，在新聞局邀請下，即將啟程前往美國推廣牛肉麵，這期間會到華府的雙橡園，谷哥總部等知名的機構和企業，只是這碗台灣麵用的卻是美國牛，在美方強力遊說瘦肉精鬆梆的氣氛下，這碗夜店出身的台灣味美國牛肉麵，多了點政治色彩。2012/02/03 00:17 -
台灣牛肉麵出國去 雙橡園谷歌吃的到
台灣的牛肉麵要到美國去巡迴辦桌了！曾經奪得2011年台北牛肉麵節冠軍的夜店主廚，侯圳生，在新聞局安排下，4日前往美國，進行為期半個月的牛肉麵推廣活動，這期間會到華府的雙橡園、谷歌總部等知名的機構和企業，讓美國人體驗道地台灣味。2012/02/02 19:45 -
年節鬧空城 滬飯店搞台味搶客源
每到過年返鄉潮，不只是台北唱空城，同樣的現象也發生在對岸，擁有超過一百萬人的上海市，過年返鄉，商務客流失嚴重，台資飯店逆向操作，打出台胞證註一晚送一晚的優惠，還有飯店特別空運南門市場的年菜，營造台灣味，希望吸引趁年假旅遊的台灣觀光客上門。2012/01/21 21:21 -
兩岸食堂搶地盤 口味攬客態度決勝
大陸餐飲集團想搶賺新台幣，有高名氣可不一定保證成功，水土不服的案例，像是譚魚頭麻辣鍋、北京全聚德烤鴨，都曾為了食材、原料不容易取得，吞下敗仗，反觀台灣餐引進軍對岸，包括85度C、永和豆漿已經成功拓點超過100間店，美食家胡天蘭分析，除了大陸民眾對「台灣味」有高度興趣，台灣人的服務夠貼心，也是成功的關鍵之一。2011/12/26 19:02 -
不怕湯灑！ 「排骨酥麵」也成機上餐
熱呼呼的湯麵，現在飛機上也吃得到，航空公司打破既有飛機餐印象，提供4款台灣味湯麵，豬腳麵線、鵝肉米粉、牛肉麵和排骨酥麵，不過飛機上無法烹飪，航空公司得把高湯先加熱，起飛前1小時送上機，出餐前，再由空服人員把菜、麵、肉加熱，分段完成，號稱跟現煮的一樣美味。2011/11/27 13:10 -
高跟鞋+椅子！林志玲拍年曆 跟101比高
名模林志玲2012年年曆全新出爐，這次主打台灣味，北中南跑透透，特別的是其中一張跟台北101的合照，林志玲看起來簡直要跟101一樣高，其實背後下了不少苦功，不僅穿上10公分的高跟鞋，還站上椅子墊高。2011/11/19 12:19 -
肉嫩冬粉Q 韓料理安東燉雞巷弄HOT
您可能常常聽到韓國料理像是辣炒年糕、海鮮煎餅等佳餚，不過還有一道叫做「安東燉雞」，這道菜最近因為韓星Seven在韓國開了一家專賣店，成為話題；不過在台灣很少有人賣「安東燉雞」這道菜，今天的內行美食，我們就要帶大家去淡水的巷弄，找這道台灣味的安東燉雞。2011/10/29 12:38 -
西藏古物展玉佛 藏式美食搶攻台灣味
世界佛教協會來台舉辦古物大展，從世界各國蒐集各種稀有佛像、佛具等等，並且在會場鋪上綠油油的青草地，彷彿讓人走進西藏草原，現場也展出千件古物，讓參觀民眾能夠更了解西藏佛教文化；除了文化上的交流，西藏美食也進駐台灣，每到菜餚標榜調味料，跟西藏一模一樣，標榜原汁原味，純西藏口味能不能吸引民眾，有待時間的考驗。2011/10/13 14:08 -
麻油薑絲披薩！口味超台 顧客驚奇
你吃過麻油口味的披薩嗎？在台南，就有窯烤披薩的業者，研發出薑麻蛋口味的披薩，在餅皮塗上麻油，再撒起司與薑絲，然後淋上蛋汁再放到窯裡烤，吃起來充滿了濃濃的台灣味，十分特別。2011/10/07 15:11 -
「泰菜減辣、冷食變少」 異國菜搶賺百億
台灣餐飲市場每個月可以創造300億左右的商機，連鎖餐廳積極拓點，想要賺更多，甚至賣到發行股票、上興櫃，主打外國菜的餐廳，想要分一杯羹，或許得多點台灣味；像是強調正宗泰國菜的餐廳，願意配合客人微調青菜辣度，賣日本懷石料理的，知道台灣人不喜歡吃冷食，就增加熱菜比例，全力討好民眾的挑剔味蕾。2011/09/16 19:23 -
擂茶咖啡鐵觀音冰 創新台味十足
為了迎合台灣人口味，國外知名的廠牌業者紛紛推出許多台味十足的產品，例如飲品業者推出加入客家擂茶的擂茶咖啡，或者有冰淇淋業者推出鐵觀音口味的冰淇淋，甚至還有甜甜圈業者改良鹹味甜甜圈，加入大把蔥花和海苔肉鬆，讓許多民眾一吃進口，就感受到濃濃的台灣味！2011/09/16 19:19
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