搜尋：
VIRGIN OLI...
結果共 15 筆
中秋送禮更講究！頂級橄欖油成就健康料理 讓美味延續到日常
每年中秋總是免不了熱鬧的親友聚會、家庭拜訪，還有各種聚餐，但在近年趨勢的改變下，送禮不再只是追求節慶感或澎湃份量，而是多了一份「頂級的講究」：民眾更喜歡送上能融入日常、陪伴每一餐的好選擇！對重視料理風味也重視健康的民眾來說，被譽為「液體黃金」的頂級橄欖油，不僅兼具質感與實用性，更能展現送禮者的誠意以及選品眼光。
每天空腹喝油能護胃？營養師首推「這種油」：吃對才是關鍵
常有人說每天空腹喝一匙油可護胃，藉此改善胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流，營養師楊斯涵說明，目前確實有一些關於油脂與胃部健康的研究，但不能直接解讀成「空腹喝油可以治胃病」；不過，特級初榨橄欖油確實能攝取到較多天然橄欖多酚，是目前與胃部健康相關研究相對較多的一種油脂。若希望把特級初榨橄欖油融入健康飲食，她也補充說明每天建議用量，及推薦吃法。
國際名廚鄭智善跨海代言與監修！ 「得意的一天」聯名新品重磅登場
以 Netflix 實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》受到高度關注的國際名廚鄭智善，首度與台灣油品品牌「得意的一天」合作，推出全新「滴料理」系列新品「秘醬無錫排骨」與「川香宮保雞丁」。
防黑心混油！橄欖油將分6等級 標示不實罰4百萬、混充關7年
國內爆發低價芥花油混充橄欖油事件，引發社會關注，食藥署今（12）日正式預告訂定「食用橄欖油及橄欖粕油品名及標示規定」草案，將橄欖油分級為六類，且必須完全由橄欖樹果實製得，才能標示為橄欖油，並強制業者依定義及分級清楚標示，新制預計明年7月1日正式上路，標示不實最高可開罰400萬元，刻意攙偽假冒更得面臨7年以下有期徒刑、最高8000萬罰金。
不是所有橄欖油都健康！這款恐加速大腦老化 醫教避雷3撇步
橄欖油是地中海飲食中的重要角色，長期以來被視為健康油脂的代表，許多人在日常烹調中也會選擇使用橄欖油。然而，並非所有橄欖油都對健康有益，選錯種類甚至可能對大腦造成負面影響，最新研究指出，食用初榨橄欖油能提升認知功能，但精煉橄欖油卻可能讓認知表現退步，選購時需特別留意標示。
蒙特樂橄欖油爆混充詐千萬！買油必看分級 挑選重點、包裝一次看
各大網購平台熱銷的「蒙特樂橄欖油 100% PURE（2L）」爆出嚴重的食安醜聞，該產品被查獲混充低價芥花油並涉嫌標示不實。自 2024 年至今，市面上已售出約2萬箱這類混充油品，業者不法獲利估計高達 1,500 萬元。事件引發不少消費者對市售橄欖油品質的疑慮，但如何從琳瑯滿目的油品中識別真正的優質橄欖油，其實，國際橄欖油理事會（IOC）也有嚴格分級，以及挑選標準。
買到黑心橄欖油？低價粕油混「銅葉綠素」 專家：2招秒分辨
堡晟興業有限公司、楓緣國際企業有限公司被食品藥物管理署向檢調告發，涉嫌進口低價的橄欖粕油，添加銅葉綠素後分裝成高級橄欖油對外販售，涉嫌造假，檢調還在調查中。營養師指出，橄欖粕油的多酚類含量相當少，較缺乏抗氧化功能。
每日一好油抗發炎助代謝！醫公開挑選指南 橄欖油「這吃法」最有效
想變健康不用大費周章，醫師透露，其實只要餐桌上做點小改變，每天一匙「神級好油」，幾周後就能感覺身體驚人變化！不僅排便順暢、皮膚變好，還能對抗慢性發炎，快看專家怎麼吃。
3苦味食物「超強腎」！30歲女病患實測：蛋白尿全消
「吃得苦中苦，腎臟強又強！」腎臟專科醫師洪永祥分享，許多苦到讓人想吐舌頭的食物，可能正在悄悄地為腎臟增添最強的防護屏障，其中包括苦瓜、綠色花椰菜芽，以及特級冷壓初榨的橄欖油。苦味食物的真正超能力，就是「抗氧化」＋「抗發炎」＋「保護腎細胞」。
橄欖油有助腸道健康！醫揭：「2大用法」 吃錯恐傷身
從炒菜到拌沙拉，油脂天天吃，卻鮮少人真正懂得如何挑對、用對。你以為只要用橄欖油就等於吃得健康嗎？事實上，吃錯方式不但沒幫助，還可能讓腸道發炎、好菌流失！
美國關稅衝擊民生！Costco五類食品恐大漲 外媒列必囤清單
美國總統川普於四月初宣布對多國商品徵收高額關稅，旨在強化美國於全球經濟的地位，各國排隊跟美國談判之際，川普今（10）日表示，基本上將維持至少10％的基準關稅。就有外媒分析，Costco五大食品恐面臨明顯漲價，美國民眾需要囤貨的，或許是以下五項Costco的食品雜貨。
不是美乃滋、奶油 糖尿病專科醫生盤點「易發胖調味料」
現代人越來越注重健康，許多人為了保持好身材，可能會避免添加食用美乃滋和奶油等調味料。然而，一名日本糖尿病專科醫生指出，包括標榜「無油」的調味醬汁在內，許多調味料隱藏致胖陷阱，比美乃滋和奶油更讓容易讓人發胖，呼籲民眾在購買時務必仔細確認營養成分。
耶誕樹也永續！丹麥斥資千萬培育耐熱樹種
氣候變遷讓仰賴土地吃飯的農民特別有感，希臘在經歷一連串氣候災情下，今年的橄欖歉收，專家擔憂如果狀況持續，未來最壞可能不能再種植；不過同時，也有更多人投入作物的改良，像是丹麥的冷衫產業正在交叉培育更耐熱、不需要殺蟲劑的耶誕樹；而澳洲農民則是非常看好因永續議題吹起的「無肉飲食」。
橄欖油怎麼挑？瓶身見6大線索 一次看懂級別品質
想要挑選一瓶好的，我們可以透過觀察油品的顏色和味道來辨別，但在未開瓶的狀況，要怎麼選購一瓶橄欖油呢？當然可以從橄欖油的瓶身標示來下手，基本上，橄欖油瓶身上就會透漏出許多的訊息。瓶身上的標示透露欖橄油的身世祕密就像一瓶好的紅酒一般，橄欖農夫或莊園主人也會為一瓶好的橄欖油而自豪，他當然希望購買者在看到他用心製作的橄欖油時眼睛會為之一亮，並一看就懂這瓶橄欖油要呈現的香氛有多麼美好。當橄欖油瓶身上的標示越清楚就會透露出越多的橄欖油祕密，但這些祕密其實說穿了就是農夫與莊園主人的誠信與用心，所以看懂橄欖油瓶身上的標示是非常重要的。簡單來說，拿到一瓶橄欖油時，我們會先審視：是否為冷壓初榨橄欖油？原產地國家是哪一國？再看是否為當今最流行的單一品種或是混合品種橄欖油？有沒有原產國的有機認證？以及原產地生產的認證標章？不知道怎麼看嗎？沒關係我們就拿一瓶橄欖油說明給你聽。挑選欖橄油祕訣1 看分級每個國家的分級制度不同，但普遍都會遵循橄欖油協會的規定，我們不要講得太過複雜，在台灣銷售的橄欖油，大多分成兩個級別。1. 特級冷壓初榨橄欖油（extra-virgin olive oil）這是最推薦的等級，尤其要看英文標示會更準確。表示使用的是第一次壓榨的橄欖，並且在整個製作過程中，都維持在26度以下的低溫，而且橄欖油的酸價＜0.8％，油酸越低發煙點越高，油的品質較穩定。2. 純橄欖油（pure olive oli）這個等級是精煉過的橄欖油，指將發霉、過熟等次級的橄欖，經過化學程序去除霉味、酸味等不好的味道，再添加10%到20%冷壓初榨橄欖油製成的油。雖然也是通過檢驗過關才能裝瓶販售，但基本上已經沒有香氛存在。挑選欖橄油祕訣2 看產地再來看是否為原產地生產。最簡單的分辨方式就是標示在瓶身的「國際條碼」，因為國際條碼的前三碼為「國家號碼」，這是不能更改的，可以一眼認出這瓶橄欖油的身世是否真如瓶身上所說的國家。以三大產油國的國家碼為例，義大利是800～839，西班牙是840～849，希臘的國家碼則是浪漫的520（順帶一提，台灣的國際碼是471）。挑選欖橄油祕訣3 選品種接下來就是品種，近年來尤其流行單一品種橄欖油。特殊的品種有特殊的香氣，有些則是橄欖多酚值更高。橄欖多酚值越高代表橄欖果實越強壯，能抵抗各種外來的病蟲害，壓榨出來的橄欖油營養更高。如果你看到橄欖油瓶上標註了單一品種名稱，這也代表了一個莊園主人的驕傲，不妨嘗試看看，不只可以直接挑選到喜歡的口味，更可以挑選到品質更好的橄欖油。挑選欖橄油祕訣4 看標章認識原產地認證與各國有機農產品的標章，也是一個辨別品質的方式，例如歐盟認證的紅色和藍色食品品質標章。以下介紹幾個常見的標章，不同國家可能有不同的簡稱。〈歐盟食品品質標章〉原產地名稱保護制度 Protected Designation of Origin（PDO）：標明PDO標章的產品，表示從生產（含原料來源）、加工到調製全部在指定的區域內進行，並使用本地生產者認可的技術。屬於產地認證中的最高等級，在義大利、西班牙的縮寫是DOP，法國則為AOP。地理標示保護制度 Protected Geographical Indication（PGI）：表示生產、加工、調製的過程中，至少有一項需在指定區域內進行。雖然沒有PDO嚴格，依然屬於高品質的認證。在義大利、西班牙、法國的縮寫皆為IGP。傳統特產保護制度 Traditional Specialty Guaranteed（TSG）：必須是歷史悠久的產品，而且使用傳統、代代相傳的原料及生產技術製造，以區隔市場上相似的模仿商品。在義大利的縮寫是STG，西班牙則是ETG。挑選欖橄油祕訣5 看包裝選購橄欖油還有一個最高原則，絕對要挑深色玻璃窄口瓶身！雖然鐵罐或是塑膠瓶、透明玻璃瓶裝，不代表橄欖油本身不好，但它充滿了容易讓橄欖油變質的3大元素─光線、氧氣、水分。首先，橄欖油怕光線。不管是陽光或燈光都容易造成橄欖油氧化變質，所以要選擇深色避光的瓶子；第二，橄欖油怕空氣，透氣性差的窄口玻璃瓶，可以減少瓶口與空氣接觸的面積，延緩氧化變質的時間；第三，橄欖油怕水分，水分會造成油脂水解，加快氧化、變質的速度。挑選欖橄油祕訣6 看價格其實現在超市裡也可以買到品質很不錯的橄欖油，但一分錢一分貨，如果看到那種便宜過頭的產品，很有可能就是屬於次級或劣質油。如果還沒有養成分辨油品的能力，建議大家挑選500ml的容量、價錢在800～1200元左右的冷壓初榨橄欖油，這個價位通常可以挑到品質、風味優良的品項。欖橄油不要放冰箱、開封後半年內用完台灣的氣候濕熱，橄欖油一旦開封，建議大家最好在半年內把它用完，這樣才能維持穩定的好品質。因為當橄欖油越來越少，瓶身裡面的空間變多，那就表示空氣也變多，越容易氧化。此外，千萬不要把橄欖油冰。大多數人買到一瓶好的橄欖油後，可能因為價錢較高或想要保存久一點，都會選擇放入冰箱保存。但這樣一來，冰箱開開關關忽冷忽熱的溫度，加上瓶蓋上累積的水氣往下滴落到橄欖油中，這些都是加速橄欖油變質的因素。不只是橄欖油，大部分的油品也是這樣，建議保存在家中涼爽、乾燥、陰暗的櫃子裡，遠離熱源和光線。◎ 本文摘自／《高代謝地中海料理》謝長勝 著原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】
橄欖油卸妝正夯！ 挑選保存學問多
近年美妝界興起一股自然風，廚房裡的橄欖油搖身一變成了美容聖品，不只可卸妝，還有人用來保養身體、頭髮，但橄欖油種類多又易變質，怎麼挑才安心，義大利品油專家告訴你。