早晨一杯咖啡搭配新鮮水果，是許多人習以為常的早餐組合，然而並非所有水果都適合與咖啡同時食用。美國頂級醫療機構營養師提醒，若選擇葡萄柚搭配咖啡，不僅可能導致咖啡因代謝受阻、影響夜間睡眠，更可能因「酸上加酸」的組合加劇胃部不適，建議兩者至少間隔10小時再食用，降低對身體的不良影響。
中聯油脂「苯駢芘」超標事件引發民眾擔憂，不少人都想知道，如果不小心吃下肚，還有沒有機會降低風險？腎臟科醫師江守山指出，其實苯駢芘本身並沒有毒，而是進入人體後，經肝臟代謝才會轉變成具毒性的物質。民眾若在攝取後短時間內，透過特定食物的成分可協助代謝，就有助降低毒素形成，不過這也有時間限制。
喝咖啡不僅能提神醒腦，最新研究發現適量喝咖啡還能有效預防失智症。然而，咖啡並非喝越多越好，家醫科醫師楊宗衡根據最新發表的大型醫學研究，整理出喝咖啡保護大腦的3個關鍵重點。
喝咖啡提神，但有些人卻會出現心悸、頭暈、手抖甚至噁心等不適。中醫師周宗翰指出，這類身體反應被稱為「咖啡醉」，與個人體質、咖啡因代謝速度及自律神經狀態有關。尤其空腹飲用、咖啡因代謝較慢或自律神經失調的人，更容易出現症狀；女性在經期前、孕期與產後等荷爾蒙波動時期，對咖啡因也可能更敏感。
喝咖啡不僅是提神，更是檢視身體代謝與神經節奏的指標。基因醫師張家銘指出，人體對咖啡因的反應取決於肝臟 CYP1A2 酵素的代謝速度，而東亞族群中慢代謝型比例較高。除了基因體質，咖啡後的反應更是身體的「分子測試」：若發現原本能接受咖啡卻變得敏感，或喝完反而更疲累，這都是身體負荷過重、神經系統長期高張的求救警訊，提醒民眾應適時慢下來調整生活節奏。
現代人天天喝咖啡已成習慣，上班靠咖啡提神，假日也要跑咖，更有不少人出現「咖啡成癮」。有人睡前喝濃縮咖啡照樣倒頭就睡，有人中午喝拿鐵晚上卻睡不著，營養功能醫學專家劉博仁在臉書分享，為什麼喝咖啡會睡不著？喝咖啡到底對身體好不好？其實關鍵在於「基因」。
英國癌症期刊(British Journal of Cancer)曾在2008年發表了一篇文獻「以咖啡攝取量與基因型(CYP1A2)預測年輕女性的胸部大小：對乳癌的影響」。這篇研究結果指出，每天喝3杯咖啡以上的特定年輕女性，胸部比較小，但也較不容易發生乳腺癌的問題。
