喝咖啡對身體好嗎？醫曝關鍵在基因：50%人都不適合

記者周筠羚報導
發佈時間：2025/12/22 13:37
最後更新時間：2025/12/22 13:37

喝咖啡到底對身體好不好？關鍵在「基因」。（示意圖／shutterstock達志影像）

現代人天天喝咖啡已成習慣，上班靠咖啡提神，假日也要跑咖，更有不少人出現「咖啡成癮」。有人睡前喝濃縮咖啡照樣倒頭就睡，有人中午喝拿鐵晚上卻睡不著，營養功能醫學專家劉博仁在臉書分享，為什麼喝咖啡會睡不著？喝咖啡到底對身體好不好？其實關鍵在於「基因」。

基因代謝決定喝咖啡好壞

咖啡因進入人體後，主要在肝臟進行代謝。人體肝臟內有一台「咖啡因碎紙機」CYP1A2，也就是第一階段解毒路徑，這台機器的運作效率，是由自身基因決定。

若是「快代謝者」咖啡因一進來很快就被分解掉，咖啡因在體內停留時間短，副作用少，反而能享受到咖啡多酚帶來的抗氧化、護心、護肝效益。每天喝3杯咖啡，罹患高血壓或腎臟功能異常的風險沒有增加，甚至有保護作用。

反之，「慢代謝者」的碎紙機運轉比較慢，甚至容易「卡紙」。咖啡因在體內的半衰期顯著延長，甚至長達8至10小時以上。咖啡因會長時間刺激交感神經與腎上腺素，讓血管處於收縮狀態，可能是導致高血壓、焦慮、甚至增加腎臟負擔的「隱形毒藥」。若每天喝3杯以上咖啡，罹患高血壓的風險增加了約2.5倍，且伴隨蛋白尿風險顯著上升。

我適合喝咖啡嗎？5大信號判斷

根據全球基因庫與多項流行病學統計，大約有50%人口屬於「慢代謝者」。意即每兩個人就有一個人，不適合過量飲用咖啡。但要如何判斷自己屬於哪一類型的人？劉博仁也提出5大身體信號，沒有做基因檢測也能簡單判斷自身對咖啡因反應。若下列事項中了2項以上，建議先暫停飲用咖啡，或是將攝取量降至每日100mg以下、約半杯美式，觀察身體的變化。