明明很難賺…這類店家卻狂開！釣出眾老闆苦笑認：開一個感覺跟夢想

「開咖啡廳」似乎是現代常見的夢想之一，也看到各式各樣咖啡廳在每個角落遍地開花，有網友困惑發問「明明咖啡店這麼難賺，為什麼大家這麼喜歡開」？引來非常多聲音給出見解，指出或許是「開一個感覺、夢想或生活態度」，坦言大部分真的不要賠本太多就要偷笑，只是追求一個自我實現、舒服、安全感，有過來人勸開咖啡店真的不是一件簡單又多金的事業。

不好賺不是秘密　仍想開咖啡廳追求的是什麼？

社群平台threads出現了這麼一則發文，有人問「咖啡店明明就這麼難賺，但為什麼大家這麼喜歡開？」除了許多知名連鎖咖啡廳，路上也越來越多私人咖啡店，雖然不斷有新店家開張營業，其實也有很多是黯然歇業退場，讓他不禁疑問是什麼支持這些店家在咖啡圈前仆後繼。

眾多的網友似乎一面倒提出這樣的看法，「想害一個人就鼓勵他去開咖啡廳」、「開的是夢想，是品位，是生活態度，是對咖啡的熱愛…」、「大部分都是開一個感覺，有自己的一間小店，勉強養得起自己這樣就好，我的客戶如果跟我說要開咖啡店賺錢，我都請他們謹慎思考，我還沒看過做咖啡有賺大錢的」、「其實把咖啡換成任何實體服務業都一樣，很少有真正好賺的。差別只在於：是否選擇了自己喜歡、也能長期維持的生活。咖啡店難賺不是秘密，但還是有人願意做，因為他們想要的不只是錢」、「朋友花400萬開cama咖啡，座位五個，我認真不懂」、「我也有一個咖啡店的夢，開咖啡店是有錢又有閒的事，圓夢不是為了賺錢」。

多數案例都藏「淡淡哀傷」　靠追夢真熱愛撐下去

還有人認真精算成本與收入，指出「若是2人小店，扣除租金、人事、雜支、原料，還要全年無休、每天賣出穩定杯數、撇除淡旺季與突發設備維修，2人咖啡店不如去上班，除非你真的熱愛且願意用時間換自由」、「有些人是副業開興趣的，只要損益兩平甚至小虧都能接受」、「因為大家都想當老闆，但沒發現原來不是每個老闆都賺得到錢」，這位網友點出單靠咖啡這品項確實較難支撐「賣咖啡不賺錢，賣甜點、餐點、麵包才會賺錢。還有會做加盟的老闆賺錢，其他是名店加持」。

但也不全是哀傷的範例，就有人分享「一個朋友原本在台北市區開了兩間咖啡廳生意都一般般，後來開了一間在假日很多遊客的景點，每個月營業額破百萬，而且那間不超過三個員工，後來又再其他地方多開兩間，現在賺得盆滿缽滿」、「不好賺嗎？之前在101附近吳興街上班，那邊的咖啡店不要太差基本上都是從11點忙到下午，好喝的店家裡面員工會從三個變成四個五個六個七個八個」。