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黑心醬料
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台南平價火鍋吃到飽！249元起爽嗑自助吧 加碼抽i16
台南平價火鍋吃到飽推薦！最近開幕的「一個圓鍋」，推出了超值「商業午餐肉肉吃到飽」方案。只要249元起就能享用豬肉片吃到飽，搭配近百種豐富的自助吧，從火鍋料、麵食、咖哩飯到霜淇淋和DIY雪花冰等美食，應有盡有！還加碼抽iPhone 16，這麼划算的優惠，不來吃太可惜了！台南全新「平價火鍋吃到飽」「一個圓鍋」地點位在台南市北區文成三路173號，今年7月底開始營運，對面是小北棒球場，停車很方便。店內用餐空間寬敞、乾淨明亮，座位區很大，營業時間下午沒休息，想避開用餐尖鋒時段可以選平日下午來吃。店內消費方式的部分，用餐限時90分鐘，平日週一至週五有「商業午餐方案」（11：00～16：00）只要249元起就有「豬肉片＋自助吧吃到飽」；平日晚餐低消為1份湯底；假日全天低消為1份湯底+1份肉品或海鮮，點湯底皆含「自助吧吃到飽」，每鍋湯底酌收31元清潔費，兒童身高120公分以下無低消。由服務生帶領入座後，是採自助點餐機點餐，結帳方式可現金也可刷卡。
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
內湖寵物店老闆走絕路 黑心律師1個月前才伸援手：民事角度有解
台北市內湖一家寵物店老闆砸逾400萬元裝潢店面，卻疑因2樓屋主失聯，拿不到合法營業登記，慘虧半年無法開業，最後走上絕路。網紅「黑心律師」楊律師就曾在一個多月前表示，台北市土地使用分區管制自治條例，他不熟，但從民事法的角度來看是有解的，更盼每個愛貓愛狗的人都能有好報，沒想到卻發生憾事。
國旅貴爆！超划算「住宿優惠專區」來了 全台破千方案可選
不少國人抱怨國旅太貴，因此觀光署特邀請旅宿業者提供平日住宿優惠方案，並於臺灣旅宿網設置「住宿優惠（優宿）專區」，除有一般住宿優惠外，並就花蓮地區住宿及各種活動推出住宿優惠資訊，目前已有超過1,000個優惠方案，讓民眾可以同時享受優質的服務品質及優惠的住宿價格。
赫見活蟲！退貨的義大利麵條 改標再賣
高雄地檢署查獲知名的貿易公司「見豐公司」，將已經過期的義大利麵條日期標籤刮除，再換貼偽造標籤後販售，檢方還在貨架上驚見遭退貨的「義大利麵條」內，竟然還有活蟲蠕動，而且不只一包，另外，「見豐」下游的東海食品行，負責人祖孫三代，都涉嫌將店內已經過期的西餐原料，麵粉，麵條，醬料，都竄改日期後，再賣給30家船務公司，料理餐點給船員吃下肚。
桃園驚見黑心醬料 已流入北部小吃店
又傳出黑心醬料！桃園一家「台山食品醬園行」，被衛生局查獲使用過期11月的食品添加物，和過期2個月的原料，添加於他們生產的番茄醬、甜辣醬、辣椒醬、醬油等產品中，目前知道這些醬料，已經透過北部6縣市的39家盤商，販售到當地的小吃店、早餐店、夜市等處，恐怕不少已經被民眾吃下肚。
泡麵紙碗添加塑膠材質 部分不耐熱
台灣人喜歡吃泡麵，一年的產值估計超過90億，但是專家提醒，部分泡麵的紙碗內部添加的塑膠材質並不耐熱，所以吃泡麵的時候最好還是更換容器比較安全；另外營養師也建議，泡麵的油包和粉包脂肪和鈉含量通常都偏高，所以最好減量使用，吃起來也會相對健康。
瀝青脫雞鴨毛 黑心燒臘吃下肚會致癌
在大陸有一些黑心商人，竟然用舖馬路的瀝青當作雞鴨等家禽的除毛劑，再把這些雞鴨加入大量的香料燻烤成燒臘，由於燒臘的口味重，所以民眾根本分不出來這到底是不是瀝青燒臘。不過這種瀝青燒臘吃下肚，嚴重可是會致癌。而另人憂心的是，以往這種黑心燒臘都在大陸內地，現在已經往接近香港的地區出現，要去深圳和香港的民眾可得小心。</p>
辣椒醬防腐劑超標 拉亞漢堡中招！
中秋節烤肉都會用沾醬，高市衛生局5、6月抽驗醬料，發現1/4以上防腐劑超量，其中苯甲酸甚至超標4倍，受害的包括全國擁有500多家分店的連鎖早餐拉亞漢堡，總公司說，這是仁雄路分店自行向合格廠商購買的辣椒醬，現在已經下架，未來不排除由總公司統一採購，除此之外，還有四海豆漿也有分店也用了超標的醬油膏和辣椒醬，不過製醬的廠商，居然回答說，是因為南部天氣熱，醬料容易變酸，是客戶要求調高防腐劑劑量，實在有夠黑心。</p>
〈快訊〉驚！哈塔、印月、紅舍、帕帕米雅 將全被稽查
樹森公司牛排疑染黑心飼料油，台中市衛生局今天開始稽查下游餐廳，令人吃驚的是，台中幾家名店全被列入稽查，哈塔牛排、印月創意料理餐廳、帕帕咪雅、文心路紐西蘭牛排、紅舍、大喜鍋、極屋餐廳等，將全面被查，只要查到問題牛排或醬料等，將諭令下架，後續是否賠償，將更引發民眾關注。</p>
維力炸醬麵用黑心油？ 陳其邁控：跟北海買
維力炸醬麵也中鏢了嗎，立委陳其邁今天在立法院質詢，他指控維力食品公司去年曾透過維義公司向北海油脂買了498.33公噸油品，這項指控讓衛生局大驚，彰化衛生局、台南衛生局都表明，來源和稽查名單中並沒有維力，將再深入調查，維力炸醬麵目前還沒有回應陳其邁指控，如果這個香噴噴的炸醬麵也用到黑心油，將再一次重創國人對老字號老招牌的信心。</p>
衛福部再公布北海下游 2大廠中鏢
衛福部公布北海油脂最新的下游廠商清單，其中供應全台簡餐店咖哩以及義大利麵醬料的大廠也中鏢，共計有47項產品流到市面，都需要下架。其實回顧今年以來，遭黑心油波及的知名店家，深深影響民眾觀感，因此在年底時候，什麼字最能代表今年民眾的感受，像徐旭東推薦「爭」，齊邦媛推薦「玄」，曾銘宗則是「誠」，余光中是「偽」字 ，杜紫軍的「善」字，譚敦慈則認為「混」，民眾也大都認為跟食安有關。</p>
老四川、阿官染黑心鴨血 12日已先下架
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150213202749315.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 黑心鴨血流到知名火鍋店，連過去很少出包的老四川，也第一次中鏢！老四川採單點消費，平均價格較高，去年更獲得人氣最高麻辣鍋王頭銜，這回坦承使用過問題鴨血，生意不受影響；而另一家阿官火鍋，從台中起家，曾經獲得台中市食在安心認證，這次也出事，業者表示，還在尋找合格的鴨血供應商。 <br /> <br /> <br /> 老四川官網標榜自家麻辣鍋，擁有多層次香料口感，加上燈籠辣椒的香辣氣味，和著麻椒的麻味，湯頭使用獨特辛香料熬製而成，可以嚐到辣，卻不上火，店內消費採單點制，鴨血、豆腐吃到飽，每桌低消650元起。 <br /> <br /> 去年，知名社交網站就曾舉辦「麻辣鍋接班人票選」活動，老四川獲選為最高人氣麻辣鍋王，打敗知名的鼎王麻辣鍋，網友都說，老四川的湯頭好喝，而且打包回鍋再煮，還是很好吃。店員vs.民眾：「現場來等得到嗎？我沒辦法跟你保證。」 <br /> <br /> 實際到台中公益路的老四川，中午用餐時間依然客滿，連門口的櫃子上，都還放著許多外帶，等著客人來領，生意似乎不受黑心鴨血的影響，還有民眾專程慕名而來。民眾vs.TVBS記者：「因為他們最好吃的，其實是鴨血跟豆腐。所以是慕名而來？對。他主要的食材，如果有問題的話，會觀望吧，選擇說看他們怎麼解釋啊！」 <br /> <br /> 阿官火鍋走的是高質感平價小火鍋店，全台31家分店，主打獨特湯頭和醬料，價格在250元到500元左右，官網上還PO出在102年，曾經獲得台中市衛生局「食在安心」的店家認證。 <br /> <br /> 這回黑心鴨血風暴中，老四川和阿官火鍋都坦承，曾經買過双鵬公司的鴨血，不過在12日得知双鵬出包，二家都在第一時間將問題鴨血預防性下架，老四川改用另一家業者「世朋」的鴨血，而阿官火鍋則是暫時不提供鴨血，還在尋找合格的鴨血供應商。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150213184328495.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150213184512255.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150213202753217.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/_htlglUHgNw" width="640"></iframe> </body> </html>
「蒲燒鰻」驗出孔雀石綠 查扣3公噸恐致癌
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201504/20150427232730219.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 桃園地檢署在桃園一間水產公司查獲黑心鰻魚產品，高達3噸的蒲燒鰻成品及半成品，含有禁藥孔雀石綠，目前追查鰻魚來源是來自雲林養殖業者，由於孔雀石綠吃多了可能引發肝臟腫瘤，早已禁止使用在食用水產品中，業者知法犯法，相當惡劣。 <br /> <br /> <br /> 厚實的鰻魚放在架子上慢慢烤，油脂被小火逼了出來，淋上醬料、撒上芝麻鋪在白飯上，不用其他配料，就是一道超受歡迎的鰻魚飯料理，不過現在卻有蒲燒鰻被驗出，含有致癌禁藥孔雀石綠。桃園地檢署在桃園蘆洲的明泉國際公司，查扣一批含有孔雀石綠的蒲燒鰻成品及半成品，數量高達3噸。 <br /> <br /> 原來是嘉義一間水產公司，向桃園明泉水產加工訂購了5噸活鰻魚，準備做成蒲燒鰻外銷日本，桃園的明泉公司又向雲林的養殖戶購買，但還沒等到檢驗報告出爐，就將活鰻魚送往嘉義，沒想到事後驗出孔雀石綠，嘉義水產公司取消訂購全數退貨，但桃園明泉公司卻沒有銷毀，甚至加工製成蒲燒鰻，企圖內銷賣給國人，幸好遭到檢方攔截，並沒有流入市面。 <br /> <br /> 明泉國際公司業者胞弟：「其他海產也是有人吃到啊！不會馬上致病啦！他也不知道，我想他也不知道，他可能也不知道，他也是受害者啊！」 <br /> <br /> 明明知道鰻魚含有孔雀石綠，卻依舊加工準備販售，余姓業者沒有出面澄清，他的弟弟替他喊冤，但這樣的說法讓人無法接受，孔雀綠只需低濃度就有良好的殺菌效果，在台灣已被禁用在食用水產品，因為吃多了會增加致癌風險。 <br /> <br /> 日本料理業者：「我們會要求上游廠商提出合格的檢驗報告，確保我們的鰻魚沒有問題。」 <br /> <br /> 日本料理業者聽到蒲燒鰻也沾上黑心都相當無奈，為求自保只能要求上游廠商定期出示檢驗，而目前桃園地檢署也正擴大偵辦，要繼續追查這批含有禁藥的蒲燒鰻，是否還有流向其他地方。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201504/20150427232726517.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201504/20150427232720928.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201504/20150427232723715.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/AlpA24U5hBQ" width="640"></iframe> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/ccMuTn1VZJE" width="640"></iframe> </body> </html>
雲衛局查薑絲 台榮食品疑違加二氧化硫
衛生局上月初到西螺果菜市場抽查11件薑絲，其中有6件二氧化硫超標，並追查出業者使用的二氧化硫是向嘉義市台榮食品進貨，台榮食品疑似涉嫌將二氧化硫冒稱是銨明礬，今天衛生局與地檢署、保七、中打及嘉義市政府衛生局兵分多路，再到稽查西螺果菜市場抽查薑絲，並當場查扣安明礬及保色美兩項添加物，同時持續追查下游流向。
「醬做最安心」 5料3醬=主廚牌沙茶
擔心市售沙茶醬摻放劣質、腐敗食材，專家說，先聞看看，萬一油耗味壓過香味，食材肯定不新鮮，還是不放心的話，乾脆自己做，花10分鐘就能搞定，飯店主廚駱進漢公布DIY沙茶醬配方，不必加花生跟香菇，拿豬油、大蒜爆香，搭配「佐料5寶、醬汁3寶」做沙茶醬，不必擔心色素、香精，放冷藏還能保存半年。</p>