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高齡食譜
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大貓熊圓圓22歲生日！「蔬果列車」驚喜登場 粉絲自製蛋糕應援
台北市立動物園人氣明星大貓熊「圓圓」於8月30日迎來22歲生日，園方特別準備「蔬果列車」驚喜，讓圓圓享用美食，可愛模樣吸引大批遊客搶拍。由於圓圓已步入高齡階段，園方在食材選擇上特別注意牙齒保護，並持續關注未來繁衍計畫的可能性。
防攝護腺癌關鍵！少吃「4類食物」 專家推這樣吃更健康
根據衛福部統計，男性十大癌症排行榜中，攝護腺癌上升至第3位，已成為中高齡男性不可忽視的重要議題。如何吃可以守護攝護腺健康呢？
江蕙復出「最大推手」是她 大咖天后認：把她逼出來唱
張清芳擔任埔里基督教醫院籌建長照大樓公益大使，今（26）日現身代言記者會，張清芳表示很榮幸為明年就邁入建院70週年的埔里基督教醫院擔任公益大使，她透露目前還差6、7億的資金蓋大樓，想要在小巨蛋舉辦公益演唱會，將全數收入捐作蓋大樓的費用，目前有邀約的藝人，就有李宗盛、劉若英，哈林、胡瓜，蕭敬騰等人，被問到復出開唱的二姐江蕙有沒有答應？她笑說：「她應該是沒問題。」
營養師曝高纖蔬菜排名！第一名是「它」 護心又能甩膽固醇
飲食和健康息息相關，尤其蔬菜對於身體有相當大的助益，營養師楊斯涵就表示，每天要至少攝取三份蔬菜，其中有「血管清道夫」之稱的木耳高纖又護心，還能降低體內膽固醇，是第一名高纖蔬菜。更多新聞：楊斯涵在臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，根據國人膳食營養素參考攝取量第八版，每日膳食纖維建議攝取量為20-25克，而蔬菜是攝取膳食纖維的重要來源之一，建議每天至少攝取3份蔬菜，選擇高纖蔬菜更有助於達到建議攝取量。楊斯涵分享了蔬菜類膳食纖維含量排行榜，其中木耳以每100克含有7.4克的高纖維量奪得榜首，有「血管清道夫」之稱。高齡醫學內科醫師傅裕翔也曾分享，黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，保護心血管，預防動脈硬化、腦中風等問題。此外，木耳還含有多種抗凝血物質，可改善血液濃稠度，避免血栓的形成。更多新聞：除了木耳之外，排行榜上的高纖蔬菜還包括：牛蒡（每100克含5.1克纖維）、紫色花椰菜（3.9克）、香菇（3.8克）、杏鮑菇（3.7克）、青椒（3.6克）、青啤苦瓜（3.6克）以及地瓜葉（3.3克）等。不過楊斯涵也提醒，像是牛蒡屬於碳水較高的蔬菜，血糖控制不佳者需特別注意攝取量。
病痛纏身！木柵動物園26歲高齡單峰駱駝「玉葉」 不幸身亡
台北市立動物園高齡２６歲的單峰駱駝「玉葉」因為不敵關節老化，昨（３）天上午死亡，而「玉葉」也是動物園遷址後早期加入新園區個體，
關懷獨居老人 韓引導年長者出門防孤獨死
南韓最近一項調查顯示，1960年代出生的人群中，有三分之一認為自己將來會孤獨而終。過去關懷獨居老人的方式，是由社福機構送便當到他們住家，現在南韓政府轉變為引導年長者走出家門，多和外界接觸交流，期待藉此預防孤獨死。來自TVBS新聞合作夥伴YonhapnewsTV的報導。
老一輩嘸食安問題？網議飲食觀念差 卻長壽是這原因
食安風波一波未平一波又起，引發民眾憂心。有網友好奇，為何老一輩衛生飲食觀念和資訊比較薄弱，卻能活到八九十歲，引起熱議，有人認為，這跟吃原型食物，少吃加工食品有關，不過也有網友認為，是靠健保撐著。現代人外食多，營養師提醒，一定要多吃蔬菜，少點油炸，才不會吃出病來。
惡性淋巴癌！阿公不吃藥「腫瘤消失」離奇痊癒 全靠1神招
「這是救命的東西啊！要趕快讓大家都知道！可是要整個改變生活習慣不容易啊！」86歲的嚴長秋很急，想要把從台安醫院「新起點健康生活營」學到的健康飲食推廣給大家，可他也知道外面美食的吸引力太大，很難讓大家完全遵守，所以只要有機會推廣素食的均衡飲食，他都會趕快大推。受父親影響 嚴家三代愛「雞婆」幫助社大哥嚴長庚擔任愛盲協會、全人照顧協會理事長嚴長秋是有「觀光教父」之稱的嚴長壽的三哥，他的大哥是嚴長庚，長期不支薪擔任愛盲協會理事長，現年90歲，還擔任台灣全人照顧協會理事長，協助國內外弱勢族群的生活經濟輔助及健康照護。二哥嚴長春之子嚴心鏞幫萬名年輕人圓夢他說，二哥嚴長春雖然沒有名氣，可是二哥的兒子嚴心鏞也創立稻禾餐飲、善果餐飲等品牌，除了推廣健康蔬食，讓年輕人接受更健康、在地、低碳的飲食以外，還立志要幫助一萬個年輕人圓夢。小弟嚴長壽助台灣觀光發展、改善偏鄉教育弟弟嚴長壽更不用說，是台灣觀光教父、飯店教父，後來又協助花東地區等偏鄉，改善教育。嚴長秋說，弟弟有次受訪時提到「我們一家三代都很雞婆」，他們全家兄弟都掏錢推廣健康、幫助社會，他說，這主要是因為受到父親嚴炳炎的影響。爸爸當年在上海經營「安樂宮」飯店，曾對宗教界問題仗義直言，雖然戰後來到台灣家道中落，但兄弟們賺到錢以後，都效法父親的精神，要為社會盡一分力。爸爸中風躺床6、7年 嚴長秋決心「不要生病」而他會開始熱衷推廣「新起點健康飲食」，也是因為爸爸的關係。他表示，爸爸後來中風半身不遂，不只不能動，6、7年都需依賴鼻胃管進食，要有專人照顧。當時兄弟們都還在創業階段，請人照顧、買醫療級食物是一個無底洞，兄弟們賺了錢，每個月都要花很多錢不停填這個洞，他心裡就在想：「我以後千萬不要生病！」64歲接觸台安新起點生活營 血壓變正常、還減肥成功不過因為事業繁忙，要應酬，他還是不免有了高血壓、高血脂和糖尿病。他64歲的時候有朋友參加了台安醫院的新起點健康生活營，要停下工作花2星期的時間去參加，他本來很猶豫，但是太太勸說他放下手邊工作，挪出2星期時間去參加，沒想到參加後，血壓變正常，還瘦了6公斤！比吃減肥藥還有效！嚴長秋說，他本來血壓收縮壓高達160～170毫米汞柱、舒張壓也超過100毫米汞柱，吃藥也很難正常，但參加健康生活營中「無油、無糖、無奶蛋、無肉」，也不用精緻調味料、調味醬，不喝咖啡不喝茶，每天喝2000、3000c.c.白開水，血壓變正常、不用吃藥了，體重從85降到79公斤，他維持這套飲食一年後，體重更降到74公斤，整整大減11公斤。熱心公益 出錢出力成立聯誼會、會員逾2千多人嚴長秋說，雖然這套飲食法改善健康比吃藥更有效，但是一回到工作以後，家人、同事邀約上餐廳吃飯，即使自己很想維持，也很容易破功。他希望參加過的學員們能持續下去，想要把大家聯繫起來，當時不像現在有臉書、Line等方便的連絡方式，他和當時一起參加的藝人「小王爺」陳麗麗一起創了聯誼會。陳麗麗當創始會長一年後，後來他就接下會長的工作，他出錢出力印會刊、當聯絡人、辦活動，5年後他們的會員就有2千多人。工作忙碌未控制 中風、淋巴瘤跟著來接著他忙著工作，業務擴展到大陸、海外，就放鬆了飲食控制。後來嚴長秋中風，所幸是小中風，住院一星期後就出院，但是留下頭痛的後遺症，他一直依賴止痛藥，醫師開了好幾種止痛藥還是經常發作。當時他原本在大陸買了房子當渡假場所，還常邀朋友一起來玩，1999年有一天他摸到脖子淋巴長出腫瘤，最大的像雞蛋那麼大，還長了好幾顆，他回台灣兩家大醫院檢查，第一家檢查說是惡性淋巴腫瘤。朋友後來安排他到第二家治療癌症很有名的醫院檢查，醫師說他白血球降到非常低，也確診是淋巴腫瘤。聽到嚴長秋還在服用多種止痛藥，醫師叫他先把藥都停了，安排日後的治療計畫。重拾健康生活八大原則 嚴長秋淋巴瘤不藥而癒、決心終生推廣嚴長秋說，初聽到罹癌他實在很不安，內心煎熬無法為人道出，有一天他突然回過神，想起以前在台安新起點健康生活營的「健康生活八大原則」，於是，他下定決心重拾天天吃天然素食，並且以新起點的八大生活原則來調養身體：N：Nutrition均衡飲食
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。
蕾菈尪「LV錢包遺留在車頂」！急開車路上撿回 她笑虧：天兵
YouTuber團體「反骨男孩」成員蕾菈與老公湯宇上個月（11月）6日被爆出捲入吸毒風波。近日，夫妻倆慢慢浮出水面並在社群媒體上分享日常點滴。蕾菈昨（12）日在IG限時動態中分享湯宇開車出門時，不小心將名牌皮夾放在車頂上，讓她無奈喊「天兵」。
百歲人瑞下廚、運動樣樣行 牙買加奶奶教你怎麼長壽
能夠活到100歲以上，並持續擁有健康身體與生活，都會令他人感到非常羨慕。牙買加有一名102歲的人瑞奶奶泰勒（Pearl Taylor），經常與孫女在TikTok分享飲食食譜，就成為不少人詢問如何保持長壽的對象。在她的生活中，每一餐都是自己親自烹飪下廚，堅持使用最天然且健康的食材，混合多種植物、豆類和蔬果，搭配自己自製的綠色蔬果汁和大量水分，讓代謝正常並維持身體機能健康。
61歲劉德華「凍齡菜單」公開 靠2招維持身材40年不變
出道40多年來一直保持帥氣的「不老天王」劉德華，凍齡的祕訣是什麼？日前他在抖音個人帳號分享享用晚餐的影片。影片中公開他保持8塊肌、凍齡的菜單，原來竟是以素食、穀類為主，並且每餐只吃7分飽。營養師說，吃少一點能讓人更長壽，但如果是女性採用相同菜單，建議要增加糙米雜糧和菇菌類。
日劇大神下凡！木村拓哉逛唐吉訶德 「1件事太驚訝」想拍成日劇
被譽為「日劇之神」的木村拓哉雖然向來給人非名牌精品不買的印象，沒想到跟著綜藝節目出巡平價賣場，面對琳琅滿目的高CP值商品，居然也讓他心動到不行！7月15日即將播出的特別綜藝《木村拓哉！逛賣場大秀私房菜》中，木村拓哉被主持群帶往台灣也有分店的日貨賣場「唐吉訶德」，實地調查店內前20名暢銷商品，只見大神猶如劉姥姥進大觀園，興奮到不停耍寶搞笑，害主持群連忙出聲制止：「大神你冷靜！」
「走馬燈天后」被爆晚景淒涼、兒女棄養 她現身怒斥：太傷人
有「走馬燈天后」封號的70歲資深唱將邱蘭芬，唱紅〈龍兄虎弟〉、〈難忘七號碼頭〉、〈娶新娘〉、〈小歌迷〉、〈春宵夢〉等歌曲，近年來淡出歌壇，過著雲遊四海以及含飴弄孫的幸福生活，但日前網路卻冒出她喪夫、兒女不在身邊等晚年悽慘的影片，讓她氣得親上火線澄清。
宜蘭長青食堂2.0 每季推出25道營養新菜色
宜蘭縣政府今天表示，今年推出的長青食堂2.0計畫，每季將推出25道全新美味菜色，並將食譜與烹煮方式送給各長青食堂，讓銀髮族吃得營養又健康。
最帥姑丈！53歲羅時豐變肌肉男 「中高齡」瘦身菜單曝
53歲歌手羅時豐接受本屆金曲獎邀約擔任典禮主持人，日前團隊發布多張羅時豐視覺影像照，引發眾人熱議，原來照片中，羅時豐秀出苦練多年的好身材，腹肌、胸肌更是相當明顯，讓粉絲狂呼太帥了、HOT到不行！身高178公分、體重72公斤的羅時豐，原本體重逼近90公斤，曾多年遭受腸胃病折磨，還陸續進行手術切掉部分大腸及小腸，但樂觀的他卻不被病魔打敗，靠著飲食克控制、運動重訓等成功瘦身，甚至在2020年受訪時表示體脂已從24左右掉到只剩下18，內臟脂肪更從原本的15減至5。