吃不完的食物該怎麼辦，很多家庭會先放進冰箱保存，隔天再復熱或回溫食用，雖然說勤儉是美德，但存放冰箱還是得慎選食物，很多隔夜菜會產生大量的細菌和亞硝酸鹽，省下幾塊錢，卻賠上健康，秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維就在臉書粉專上分享「最不應該吃的5種隔夜菜」，其中銀耳湯和木耳類甚至會致命！
在現代忙碌的生活中，許多人為了節省時間，常會將剩餘的食物放入冰箱保存，隔天再食用。然而，有營養師就示警，民眾在食用隔夜菜時需特別注意某些細節，以免食物中毒、傷心、傷腎，甚至致癌。
年菜「隔夜吃」超傷身？ 加熱不到70°C很危險？過年將至，家家戶戶習慣多準備食材，取其「年年有餘」的吉祥涵意。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師表示，年夜菜不建議烹煮過多份量，也不建議隔餐重覆食用，除了避免營養流失、也可以降低食物中毒、引起腸胃炎等風險。
