吃隔夜菜「生日後2天離世」！專家示警：冰箱5食物藏致命細菌

隔夜菜冰起來也有細菌！日前中國大陸河南一名35歲孕婦，吃了冰箱內的剩菜後竟住院3個月，最終不幸在生日的2天後去世。對此食農專家韋恩提醒，這名孕婦感染的是「冰箱殺手」李斯特菌，這種細菌在冷藏下能繼續繁殖，開封的醬料、切開的水果等都可能成為它的溫床。

低溫≠安全！小心「冰箱殺手」找上門　專家揭5大常見藏身地

食農專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文提到，李斯特菌的危險在於違反了許多人「低溫等於安全」的直覺，因此也有著「冰箱殺手」的稱號。他表示，多數細菌在冰箱的溫度下會停止生長，但李斯特菌能夠在冷藏的狀態繼續繁殖，冰箱對它幾乎沒有抑制效果。

韋恩提醒，李斯特菌的藏身地點不僅是生肉及海鮮，就連已開封的醬料、沒有密封的熟食、切開後放進冰箱的水果等，都可能成為它繁殖的溫床。他表示，一般健康的成人通常感染後僅會輕微腹瀉，因此多數人都不會特別在意。

韋恩指出問題在於孕婦及高齡者，李斯特菌能穿過胎盤直接感染胎兒，進而導致流產、死產或早產，新生兒的死亡率更是接近30％，它的潛伏期最長可達2個月，初期症狀就像普通感冒，很容易就被誤診，等到確診時往往已經錯過了最佳的治療時機。

預防「冰箱殺手」李斯特菌3原則

最後韋恩也示警，「放進冰箱就一放好幾天」是台灣家庭很常見的習慣，其實要非常小心食物中毒，並分享了預防李斯特菌的幾個原則，第一孕婦和高齡者吃冰箱裡的食物前，一定要徹底加熱，不能僅是微溫就開始食用；第二，熟食冷藏不超過3天，切開的水果更是要在24小時內吃完；第三，生肉和海鮮密封保存，不要讓它們接觸其他食材，冰箱每個月至少清潔消毒1次。