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麵條煮法
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火鍋加芋頭派也驚呆！自製「混凝土麵」 網一票崩潰：滾出地球
台灣火鍋界長年存在「火鍋加芋頭＝邪教」的說法，但近日在Threads上流傳一種新吃法，讓支持與反對派難得達成共識。一名網友分享自己突發奇想的芋頭火鍋，先將大量芋頭搗碎後加進鍋內熬煮，並加入麵條，瞬間引爆社群，吸引超過百萬人圍觀，更被網友戲稱為「灰色混凝土」。
全聯「10大爆紅泡麵」出爐！冠軍搭豆漿秒變濃郁神吃法
全聯討論度最高的泡麵榜單揭曉
實測1個月瘦6公斤！靠「這碗飯」降膽固醇又減脂 營養師認證超有效
說到健康減肥飲食，第一時間很多人就會想到「燕麥」！這個被世界衛生組織（WHO）列為「超級食物」的全穀類，不僅能促進腸道蠕動、提升飽足感，還能穩定血糖、降低膽固醇，是減肥族群的最愛之一，在韓國也非常盛行。之前有韓國網友實測吃燕麥1個月竟瘦了6公斤，還把膽固醇、三酸甘油脂都降回正常值！究竟燕麥怎麼挑、怎麼吃，才能真正瘦得健康？這篇帶你一次搞懂。
統一肉燥麵「神級新吃法」！官方認證：涮嘴夠味 完爆巷口乾麵店
人氣長紅泡麵品牌統一肉燥麵，不只是許多家庭常備的泡麵清單之一，更是海外遊子想念的家鄉味，多年來蟬聯家樂福、全聯等賣場「泡麵熱銷榜」第一名。有位統一肉燥麵的愛好者，分享近期得知的隱藏版吃法，意外獲得官方小編認證，還加碼4步驟輕鬆煮出一碗美味的乾麵。
外國人來台必吃！台灣十大特色小吃 冠軍人氣完勝雞排、滷肉飯
提到台灣小吃，你腦海中浮現的是哪一道美食呢？滷肉飯的濃郁醬香撲鼻而來，炸得金黃酥脆的雞排讓人忍不住咬上一口，而珍珠奶茶的Q彈口感更是在全球飲品界掀起熱潮！夜市經典如蚵仔煎與大腸包小腸，每一口都是滿滿的在地風味；鴨血與臭豆腐則以獨特氣味挑戰味蕾，讓人又愛又欲罷不能。這些台灣小吃不僅深植在地飲食文化，更成為外國旅客來台必嚐的美食，成功征服全球饕客的胃。台灣小吃是街頭與夜市最具代表性的國民美食，以平價、便捷、美味著稱。許多小吃融合了閩南、客家、原住民族等傳統風味，也受到外來飲食影響，在時代變遷中持續創新，展現台灣獨特的飲食文化。透過輿情分析軟體，調查出網友討論度最高的十大台灣小吃，這些經典美食不僅滿足味蕾，更承載濃厚的文化記憶，讓人一嚐難忘。No.1 水餃水餃，這個經典的台灣小吃，外皮薄而彈性十足，內餡飽滿多汁。煮熟後搭配一點醋和蒜末的佐料，也有人鍾愛醬油、醬油膏，一口咬下，湯汁立刻在嘴裡爆開，麵皮與肉餡的鮮美融合，散發濃濃的香氣，瞬間滿足了味蕾。PTT網友不時就會發問「市區有推薦好吃的水餃嗎」、「台北哪間水餃店很好吃的」、「誰是冷凍水餃霸主」，各大社群更常有人分享嚐鮮心得。水餃憑著濃郁的湯汁與多樣的餡料，成為了街頭巷尾的招牌國民小吃，無論各地都能看見它的身影。不僅有傳統的豬肉、高麗菜餡，也有牛肉、蝦仁、剝皮辣椒等，適合各種口味需求。家家戶戶的冰箱中，一定也有幾包喜愛的冷凍水餃，方便美味，簡單下鍋就能獲得完美的一餐。
颱風天必吃！譚敦慈曝「防颱食物指南」 泡麵1煮法：減鈉油砍半
隨著凱米颱風逼近台灣，除了關心是否放假之外，民眾也開始搶購防颱物資，傳統市場和連鎖賣場早早湧入買菜人潮。據《聯合新聞網》報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，由於颱風不會滯留太久，民眾不必一次囤積太多生鮮蔬果，買足2至3天的份量即可，以免浪費或攝取過量。譚敦慈指出，許多人在颱風來襲前會瘋狂採購泡麵、餅乾、糖果和罐頭等食品，但她提醒，不要急於購買葉菜類蔬菜，因為農民為了搶收，可能會導致農藥殘留超標的問題。如果擔心營養攝取不足，購買回來的青菜要用清水洗淨，避免加入醋或小蘇打，以免農藥滲入蔬菜中，造成「愈洗愈毒」的情況。更多新聞：譚敦慈建議，生鮮蔬果不宜購買過多，一方面擔心塞滿冰箱影響食物保鮮，另一方面若遇到停電，保存期限將大打折扣，吃不完反而浪費。水果類可以選購奇異果、牛番茄、香蕉等可常溫保存的品項，蔬菜則以馬鈴薯、地瓜、南瓜為主。此外，經過殺菁和急速冷凍技術處理的冷凍蔬菜，不僅保留了營養成分，還可增添菜餚口感。譚敦慈提到，如果擔心馬鈴薯發芽產生毒素，可以將蘋果和馬鈴薯一起存放，利用蘋果釋放的乙烯來抑制馬鈴薯發芽。而地瓜可以先蒸過再烤乾，保留濕潤口感和較多營養素，存放在冰箱中隨時都能食用。更多新聞：面對「颱風天一定要吃泡麵嗎？」這個問題，譚敦慈直言：「絕對必吃。」她坦言平常不碰泡麵和罐頭，但颱風天會特別享用這種國民美食。在煮法上，她建議採用「二次煮法」來減少鈉的攝取量，同時也能將油脂減半。做法是先將泡麵過熱水，等到麵條微軟後倒掉水，再加入第二次熱水，調味醬不要全部加入，避免攝取過多鹽分。另外還可加入青菜和雞蛋，讓營養更加均衡。至於罐頭，譚敦慈推薦選擇茄汁鯖魚，可以拌麵、配飯，或是加入地瓜、小黃瓜一起拌炒，做法簡單，而且傳統的茄汁鯖魚帶有媽媽的味道。不過她提醒，罐頭其實不含防腐劑，打開後一定要盡快食用完畢。罐頭的湯汁不宜直接飲用或拌飯，以免攝取過多鈉。譚敦慈表示，颱風天整天待在家中，難以消耗脂肪，她建議可以進行原地快走、登階運動、跳繩等活動，讓身體動起來，強化肌肉和心肺功能。吃下多少食物就要多運動來瘦身，即使颱風天出不了門，在家也要保持身體活動。
正宗「網咖泡麵」這樣煮！老闆教3撇步 20萬人秒懂：難怪好吃
許多人都說網咖泡麵特別好吃，不過自己在家煮卻無法重現同樣的味道，讓人不禁好奇究竟是什麼煮法，讓泡麵變得如此美味，YouTuber「在家做生魚片Making sashimi at home」就以網咖老闆身分，用三步秘訣教大家煮出網咖泡麵。
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。
根本停不下來！6款超高人氣韓國泡麵 人參雞天冷暖胃必吃
宵夜的首選絕對是泡麵！《食尚玩家》根據食尚部落客分享，特選6款在PTT上超高人氣的韓國泡麵，每款都是韓國必吃的代表。有嗜辣者最愛的火雞肉麵、韓綜《一日三餐》大推的部隊鍋拉麵、口感清淡的蔬菜湯麵等，重點是台灣寶雅都買得到！趕快收下這篇，照著清單準備囤貨啦～開箱韓國６款超人氣泡麵其實台灣泡麵已經很好吃了，但有時還是想換換不同口味。每次看韓劇中的主角正在吃泡麵，我都忍不住好想來1碗！韓國泡麵特別Ｑ，而且不容易煮爛，但也不是只有「辛拉麵」好吃，其實還有很多隱藏版泡麵還不賴。這篇1次收錄「Paldo泡菜先生」「韓寶KORMOSA」「韓國火雞麵」等，共6款韓國泡麵大PK！到底那一種口味最好吃呢？以下是我跟家人的食用心得分享，一起來看看吧！
新神奇組合！老饕曝「辣乾麵+1物」超好吃：像南部口味
又解鎖一泡麵獵奇吃法！泡麵方便又美味，是不少民眾解饞的最愛，近日有網友分享一招「糙米漿加上辣泡麵」神奇吃法，形容是人間美味，讓吃貨們相當驚訝，掀起討論。
八方雲集用冷凍包煮牛肉麵！他酸「跟KTV一樣」 網嗆：沒常識
八方雲集販售各式各樣的水餃和麵食等，收穫不少饕客的喜愛。近日，有位網友經過八方雲集，看到店員把冷凍牛肉湯包丟進滾沸的水裡煮，再撈起來倒入碗裡，讓他直呼「跟KTV的牛肉麵煮法一樣，還真不便宜，還好我沒吃過！」貼文一PO出，不少網友紛紛搖頭表示「沒常識」。
泡麵料理包的順序引爭論 意外釣出男神版煮法
泡麵幾乎就是國民消夜，既簡單又便利，小學生都會泡，但是泡麵要怎麼泡才好吃? 近日就有網友在《我愛全聯-好物老實說》社團上PO文，為了放泡麵料理包的順序，和男友差點吵了起來，文章一po出，卻意外釣出男神版的煮泡麵方法，讓不少網友紛紛贊同，這個男神版煮法，最香了。
衝嘉義看國慶煙火！1日遊必打卡玻璃屋、爽玩巨型海盜船
2022國慶煙火今年將在嘉義舉辦！除了賞煙火，當然也要吃美食和拍美照~食尚玩家幫大家規畫嘉義１日遊６大必訪景點，上午先打卡全台唯一「旋轉彩蝶柱」、嘗鮮獨創「白醋涼麵」，晚上再衝故宮南院賞3D雷雕水舞、無人機展演與絢爛煙火。讓你爽玩嘉義!「2022國慶煙火」重返嘉義一年一度的雙十煙火秀回「嘉」啦！「2022國慶煙火」睽違18年重返嘉義，今年選在富有藝文氣息的嘉義故宮南院舉辦。「故宮南院」位於寬敞嘉南平原上，總面積約70公頃，包含博物館區20公頃、園區50公頃，除了有人工溼地、熱帶花園、水岸舞台等休閒區域外，還設有至善湖、至德湖２座人工湖，夜晚燈光相當絢麗，10/10當日還可以欣賞壯觀花火高空綻放，感受浪漫的氛圍，讓民眾一次拍個夠。01. 新嘉大昆蟲館 球型「溫室玻璃屋昆蟲館」「新嘉大昆蟲館」位於嘉義大學旁，提供民眾認識昆蟲，是非常寓教於樂的嘉義親子景點，１張門票150元。館內不僅展示了超過300多幅昆蟲標本、多款全台唯一放大14倍的大昆蟲模型，還有世界首創「旋轉彩蝶柱」，是由千餘隻摩爾佛蝶、綠鳥翼蝶及紅鳥翼蝶的蝴蝶標本組成，不同的角度看會變化出不同的色彩，近看真的非常美麗，讓人目不轉睛。
全台唯一！水餃吃到飽竟只要189元 13種口味任你挑
位於新竹的「無所不包」是全台唯一水餃吃到飽的創始店，只要百元就能吃到飽，而且店裡不只提供水餃，還有現做的乾拌麵、滷肉飯、小菜、湯品及飲料，水餃控千萬別錯過。
腸胃炎只能吃白吐司、稀飯？ 「4食物」打破迷思可止瀉
經歷過一次，任誰都會衷心希望人生別再碰到第二次！生病期間的上吐下瀉就已經夠難受了，還只能吃白吐司和白，人生突然間變得好可憐…，而且這些食物只能為你補充到類，根本沒辦法給你足夠的營養！根據醫生和過來人的分享，在腸胃炎期間，你其實還可以吃這4種食物，養足體力，才能讓自己快快痊癒！可以止瀉的水果看仔細！可以吃，但是只能吃幾款特定水果，像是蘋果、香蕉、芭樂這種能幫助止瀉的水果，內含大量果膠質的他們，都能吸收腸內水分使大便成形，舒緩一直拉肚子的情況，另外，像是香蕉的鉀和鎂，也能幫助體內電解質平衡。水煮餐除了稀飯以外，你還是可以吃很多東西的，例如清湯類、白麵條、水煮蛋、水煮肉、魚肉，這些水煮、低油、少調味的食物，在吃的時候，就是細嚼慢嚥，確定食物都咬碎了再吞下去，不要再讓腸胃需要花更多的精力去消化，如果真的吐到不行，也能在稀飯加點生薑降低噁心感。電解水、白開水在腸胃炎期間，上吐下瀉會帶走身體的水分和電解質，所以水分的補充更是不能少！屬於輕微的人，可以以白開水為主，適當搭配些運動飲料，比較嚴重的人也能到藥局購買電解水來喝，如果要運動飲料代替，就是用1：1的溫開水來稀釋。葉菜類蔬菜腸胃炎期間，當然可以吃青菜！不過，能吃的就是較軟、好消化的葉菜類，或是只吃葉子的部分，纖維較粗的塊莖類蔬菜，對你的腸胃來說還是太吃力，烹飪的方式也是以水煮為主，炒、炸這種較油的煮法，只會越拉越嚴重。腸胃炎飲食注意事項了解在腸胃炎期間可以吃什麼之後，小編還要溫馨提醒，上吐下瀉的這段期間，不要擔心拉肚子而選擇不吃，應該要以少量多餐的方式來降低刺激，若發現，自己已經呈現吃什麼吐/拉什麼，連喝水都很難受時，就建議尋求醫生的專業協助，身體病到脫水就危險了。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】 點我下載！達人指點，讓妳美麗多一點
常吃泡麵恐患胃癌？ 專家揭4健康煮法：超重要
泡麵烹煮方便、價格又便宜，成為不少人吃飯時的選擇之一，泡麵種類也愈來愈多元化。不過毒理醫學專家招名威就提醒，雖然現今市售泡麵沒有使用防腐劑的問題，但仍要注意長期食用高油、高鹽食品，可能會升高致癌風險，對此，招名威也特別分享泡麵較健康的吃法，讓民眾享受美食之餘也能顧及健康狀況。