搜尋：
芽苗營養
結果共 14 筆
逆轉脂肪肝！醫狂推「護肝2蔬菜組合」 搭配吃排毒開外掛
有些民眾當檢查出有脂肪肝後，會急忙找保健品補身體，但醫師許嘉珊表示，不如吃對肝臟有幫助的天然食物，特別是大花椰菜與青花椰苗。針對想要改善脂肪肝、提升肝臟解毒代謝的人，她建議每週至少吃3到5次十字花科蔬菜，搭配每天一把生青花椰苗，兩者加成更有效。
護肝抗發炎更猛！「青花椰苗」營養勝抗癌之王 1成分高數十倍
青花菜是十字花科抗癌之王，其中的關鍵成分是蘿蔔硫素。不過，功能醫學營養師呂美寶指出，還沒有成熟的青花椰苗營養價值更勝一籌，蘿蔔硫素含量竟比青花菜高出數十倍。蘿蔔硫素能抗發炎、護肝並提升代謝，透過咀嚼更能釋放活性營養。
每天半碗「抗癌神菜」！罹致命癌王風險降 醫：清蒸3分鐘最好
花椰菜具豐富營養價值，能抗癌、保護心血管健康、改善血脂、增強免疫力等，是抗癌的超級食物。中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部醫師廖志穎建議，只要每天吃半碗，就能有效達到降低罹癌風險的功效，又以清蒸的料理方式，最能保留營養素。
颱風走菜價飆新高「小白菜每公斤破百」 營養師推2款便宜高營養
楊柳颱風剛走，菜價仍然受到影響，雲林西螺果菜市場平均交易價格已來到每公斤72元，創下歷史新高！不少人真的買不下去，但總不可能不吃蔬果，營養師就分析，這時候可改選「菇類或芽苗蔬菜」，不只價格穩定，營養價值還更高。
「最髒蔬果」吃多恐致癌！營養師3招正確清洗 2清潔劑大NG
美國環境工作組織公布《2025年農藥購物指南》，揭示菠菜、草莓與羽衣甘藍等蔬果，超過9成樣本含多種農藥殘留，最高檢出50種殘留物，引發癌症病友圈及民眾對蔬果安全恐慌。營養師陳冠蓉提醒，選購當季、有機蔬果，同時傳授3招正確清洗方式，「餐餐都要吃蔬果」。根據環境工作組織報告，菠菜、草莓、羽衣甘藍名列12種最骯髒蔬果前3位，超過9成樣本檢出多種農藥，有的蔬果殘留數量高達50種。這些蔬果即使新鮮，生食時仍易吃下殘留農藥，造成潛在健康風險。美國國家毒理學計畫及世界衛生組織指出，部分農藥如百菌清、氯苯胺靈被列為潛在致癌物，長期接觸恐影響生殖、神經與內分泌系統，兒童、孕婦及免疫力低下者屬高風險族群。陳冠蓉在臉書「蓉媽咪營養師健康寶典」發文表示，蔬果攝取對抗老、抗發炎、調整腸道、抗癌減重有多重好處。建議優先選購當季、有機、產銷履歷認證蔬果，多吃芽苗類蔬菜，像是三日苗、紫高麗菜苗等。清洗方式應以流動清水為主，表面粗糙可用軟毛刷，不建議使用洗碗精或消毒水，以免吃進不必要的化學物質。她強調，聰明挑選、清洗得當，蔬果仍然是餐桌上不可或缺的營養來源，勿因網路傳言恐慌，反而忽略蔬果的健康效益，還是要餐餐都吃蔬果，養成良好飲食習慣，維護日常健康。
豆芽營養驚人！維生素C贏過蘋果 「1料理」助肌肉發育
春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。芽菜營養有哪些？生機飲食專家王明勇表示，豆芽菜有豐富的維生素，特別是維生素B群、維生素C，還有鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等礦物質，並有膳食纖維外，還富含優質的蛋白質，是最容易獲得酵素、維他命、礦物質的理想食物來源，還能幫助肌肉成長、骨骼發育。豆芽料理推薦那麼好吃的黃豆芽除了清燙，當作燙青菜外，還可以煮成哪種美味料理？王銘勇推薦，春天養生「豆芽排骨湯」。 材料有機黃豆芽（或黑豆芽、花生芽）1碗、紅番茄2個、牛蒡半根（約200克）、大蒜5顆、豬小排骨6塊、手工海鹽1小匙、水1500c.c.、苦茶油1匙、蔬菜素味素1小匙。 作法1.有機黃豆芽、紅番茄、牛蒡先洗淨，紅番茄切塊，牛蒡切片備用。2.苦茶油加熱拌炒大蒜、牛蒡提味，放入無毒豬小排骨及水1500c.c.。3.加入有機黃豆芽，紅番茄煮滾後以小火燉煮10分鐘，最後以海鹽與蔬菜素味素調味即可。吃素可用菇類、豆腐替代王明勇提醒，豆芽排骨湯料理每天可吃1至2次。若要吃得更無毒、更健康，建議採用無毒養殖的豬小排燉煮，吃素的朋友可以用菇類或是豆腐來代替營養更豐富。◎ 資料來源／王明勇生機飲食專家原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
8旬肝癌婦喝「1飲品」半年腫瘤全消失 專家：加1物抗癌效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁基隆長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師錢政弘表示，阿嬤罹患肝癌後，因年事已高便不接受治療，後來因急性腸胃炎、腎衰竭住院，「原本還以為是肝癌變嚴重，結果檢查後腫瘤卻縮小了」。仔細詢問阿嬤及家屬，這段期間是否有吃什麼中西藥治療？「結果也沒有」。不過有聽從鄰居建議，將地瓜葉川燙後，加上1/4顆洋蔥、1/4顆蘋果，用調理機打成抗癌治肝病蔬果汁，每日早晚空腹服用。錢政弘補充，阿嬤因為喝太多蔬果汁發生急性腸胃炎住院，而且還造成腎衰竭，結果與家屬溝通後停止飲用，但很幸運過了幾個月再追蹤，腫瘤全部消掉。他說，醫學期刊上確實有人的癌症腫瘤自發性消除，但還是建議民眾若想進行蔬果飲食，還是要與專業醫師討論，「這個方法並不能代替醫學治療」。癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，美國整合性癌症醫療機構的其中一項醫療對策就是推薦多吃植物性食材，像是天然的豆類、蔬菜、水果、芽菜、堅果等。而且台灣也有許多權威抗癌醫師推薦可以多吃蔬果提升免疫力、預防癌症，甚至有些醫師會特別教學製作蔬果汁。癌症研究專家李威廉更曾說過「食物本身就是一日3次的化療」。正統治療、營養補充絕對要雙管齊下至於喝蔬果汁竟然能讓腫瘤消失？陳冠蓉說明，每個人體質不一，對植物性食材的身體反應也不一樣，臨床上遇過很多病人在醫療上已經遇到瓶頸了，甚至有醫師也不建議再繼續治療，結果透過飲食調理最後也是奇蹟好轉。不過她強調，「正統治療與營養補充絕對要雙管齊下」，千萬不要只想透過營養補充，就可讓癌症痊癒。陳冠蓉解釋，攝取大量蔬菜與水果對於改善肝炎很有幫助，蔬果當中的植化素能夠抗發炎，光是增加飲食中的蔬果量就會有很好的抗炎效果。而阿嬤抗癌飲品中的地瓜葉是熱門保健蔬菜，含豐富膳食纖維、維生素A，還有抗氧化力很強的植化素生物類黃酮素，能清除自由基、抗發炎、抗癌。至於飲品中的洋蔥，含有特殊有機硫化物「烯丙基丙基二硫醚」，可促進胰島素分泌，另外，洋蔥的槲皮素、山奈酚也是很好的抗氧化劑，能清除自由基，降低癌症發生率。而蘋果當中「有機酸」也能促消化代謝；另外，蘋果是「槲皮素」含量最多的一種水果，具多種超級抗氧化物，對於預防肝癌、乳癌、大腸癌等都很有幫助。抗癌蔬果汁再加入青花椰菜苗預防腫瘤、縮小腫瘤效果佳陳冠蓉建議，民眾想仿效製作抗癌蔬果汁，也可以再加入芽苗菜，像是青花椰菜苗、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰等。根據約翰霍普金斯大學研究顯示，青花椰菜的蘿蔔硫素可達到預防腫瘤、縮小腫瘤效果，還能預防DNA受損，也能抑制癌細胞轉移，是抗癌第一名的蔬菜，而「青花椰菜苗」所含的蘿蔔硫素比青花椰菜還高。不過有慢性疾病如糖尿病、腎臟疾病的患者，想要飲用蔬果汁一定要諮詢醫師。另外，蔬果汁的食材務必以流動水清洗多次，並且將蔬菜川燙過。水果或堅果等食材也須在專用蔬果砧板上切塊後，再以食物夾或筷子夾到調理機攪拌，避免用手直接拿取，導致食材被細菌污染。陳冠蓉最後也提醒，民眾千萬不要為了抗癌飲用大量蔬果汁，結果喝得太撐、再也吃不下其他種類食物，造成三餐飲食不均衡，反而讓整體熱量、蛋白質攝取不足，造成肌肉下降、免疫力變差。◎ 諮詢專家／錢政弘醫師．陳冠蓉營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
80歲嬤罹肝癌！沒治療喝「1飲品」 腫瘤奇蹟消失了
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。
早晚1杯！罹癌半年「腫瘤全消失」 專家推：加1物效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁
苜蓿芽抗癌又抗菌！營養師授「這吃法」最有效 2大料理曝
你喜歡吃豆芽菜、苜蓿芽、青花菜苗等芽苗菜嗎？營養師陳冠蓉表示，芽苗的蘿蔔硫素具有抗菌、抗氧化、抗癌等好處。而且芽苗的「硝酸鹽」含量極低，因此在進行臨床營養諮詢時經常推薦癌友攝取芽苗蔬菜。芽苗的蘿蔔硫素具有抗癌、抗菌、抗發炎等效果陳冠蓉指出，芽苗本身同時含「硫化葡萄糖苷」、「黑芥子酶」等兩種成分。當芽苗經過口腔咀嚼、切碎的過程，會幫助硫化葡萄糖苷與黑芥子酶交互作用，合成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素有助抗菌、抗氧化與抗癌等功效。大家都知道，十字花科蔬菜，如青花椰菜的蘿蔔硫素含量豐富，但近年研究更發現，青花椰苗比成熟花椰菜所含的蘿蔔硫素高出許多倍。芽苗亞硝酸鹽極低此外，加工肉品香腸等食物常添加硝酸鹽類、亞硝酸鹽類作為保色劑，亞硝酸鹽與腸胃中的胺類結合，可能產生致癌物質亞硝酸胺物質。其實，蔬菜當中，特別是綠葉蔬菜中也含有硝酸鹽，當購買大量蔬菜後，若保存過程不佳，細菌也容易與蔬菜中的硝酸鹽作用，產生過多的亞硝酸鹽。
專家揭「1元素」可減緩新冠病毒增長 這種菜含量最高
近日本土疫情確診人數不斷創新高，指揮官陳時中也公開表示，疫情到6月底都不會結束，醫師也推測，若持續維持現狀，17天後單日確診數恐破萬。疫情升溫之際，除了打疫苗，多攝取「蘿蔔硫素」成分的食物能減緩新冠病毒且抗癌。上海新增確診數從100到破萬 只花3個禮拜精神科醫師沈政男在發文指出，目前本土新增的案例，5成多來自雙北，7成5來自北北基桃，因此花東與中南部只占2成5；如果單看中部，更是少之又少，這其實反映了R0值，其中最大因素就是人口密度與人流來往，若全台Rt值維持現在的2，那麼17天後，確診可能破萬人。沈政男說，只要比對上海疫情便可知道，台灣目前Rt值與上海幾乎一樣，也就是3天就會翻1倍，而上海從新增100到破萬，只花了3個禮拜。不過他也說：「不管如何，大家不要放棄圍堵！各縣市應根據自己的狀況訂定防疫目標。」
臺北最High新年城玩轉臺北 7大裝置好玩又好拍 6場活動和你一起溫馨相聚到跨年
臺北市政府觀光傳播局今(19)日公布「臺北最High新年城-2021跨年活動」7大藝術裝置及燈飾，從11月28日至明(110)年1月1日同步點亮臺北，一連6場週末活動，與民眾一起為2020倒數，手牽手跨向2021。今年臺北跨年活動強調「相聚」的彌足珍貴，整體裝置與燈飾特別邀請到連續3年獲邀參展荷蘭阿姆斯特丹燈光藝術節的「有用主張」擔任設計統籌，緊扣「和你一起」的互動主題，盼在2020年倒數之際，讓今年因疫情而無法時常見面相聚的朋友，可以走出戶外一起參與，度過感動又難忘的歲末歡聚時光。
【一步一腳印】友情萬歲芽苗菜 綠藤生機
芽苗團隊：「我們把它翻過來檢查一下，確定它的根部都是OK的，那就是直接把它裝盒了，所以它完全沒有被拔起來，沒有離開它要生長的那個環境。」</p>
【一步一腳印】一家打拚孵豆芽 百壽有機芽菜農場
邱國楨的農場裡，一早大鋼槽，小盆子鋪滿地，孵豆芽一開始，就是一堆瑣碎的事。邱國楨：「這兩種是不同的種子，我們要試。」記者：「都是綠豆，可是不同地方買的喔？」邱國楨：「不同地方買的，對。」</p>