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查毒油「拖近1個月才公布」遭轟慢半拍 石崇良還原時間線
中聯致癌油事件爆發至今已延燒近一個月，相關調查工作也進入關鍵階段。衛福部食品藥物管理署陸續完成涉案原油及下游終端產品的檢驗，最新調查報告已於今（27）日完成，衛福部下午3點召開記者會，正式向外界公布調查結果。至於為何到今日才公布？衛福部長石崇良還原調查時間線，並說明苯(a)駢芘主要風險來源。
快訊／中聯毒油案調查出爐！食藥署揪業者3大缺失 這些製程同時失守
中聯致癌油事件爆發至今已延燒近一個月，相關調查工作也進入關鍵階段。衛福部食品藥物管理署陸續完成涉案原油及下游終端產品的檢驗，最新調查報告已於今（27）日完成，衛福部下午3點召開記者會，正式向外界公布調查結果。行政院政務委員陳時中、衛福部長石崇良、食藥署長姜至剛都親上火線說明。食品藥物管理署今（27）日公布中聯油脂案第三方獨立調查結果。經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致，重點如下： 一、 高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理現有檢測資料顯示，部分巴西進口黃豆製成之大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出苯(a)駢芘，不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，致增加苯(a)駢芘超標風險。二、 製程監控及異常改善機制未落實目前製程設備未發現有直接造成苯(a)駢芘生成之證據；惟多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，亦未建立因應風險之製程調整策略。三、 業者未落實食品安全管理及風險管控機制業者未將苯(a)駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，且對高風險原料放寬品質管制標準，亦未提高原料及產品檢驗頻率，增加苯(a)駢芘超標風險。調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於7月23日通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。食藥署表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。食藥署日前召開「食品風險評估諮議會」後，公布中聯油脂4月至6月生產的30批大豆沙拉油中，19批油品及其相關產品檢驗並確認符合食品安全標準，即日起重新上架。食藥署署長姜至剛表示黃豆的「熱損率」是指薰蒸去水過程有出現燒焦的狀況，原本允收標準只有0.5%, 中聯私自把去年原料放寬到5%，等於放寬10倍。
日本糧食自給率僅38% 日圓貶值引爆「食品通膨」
日本拉麵享譽全球，然而其中許多食材實際上依賴進口，包括來自澳洲的小麥麵條、西班牙的豬肉，以及美國的大豆、味噌高湯和醬油。隨著日圓貶值、中東衝突導致供應鏈受阻，加上氣候變遷衝擊漁業，日本食品價格持續攀升，糧食安全問題日益嚴峻。
稱苯駢芘是天然物質 戴瑋姍護航致癌油挨轟「胡說八道」
中聯致癌油案持續延燒，民進黨內繼發言人吳崢一句「又不是我逼你吃」、總統府祕書長潘孟安迴避提問並肘擊記者後，民進黨新北市議員戴瑋姍近日在節目上的言論，再次將風波推向高峰。戴瑋姍聲稱一級致癌物「苯駢芘」是植物天然本來就有的物質，引爆社群網路與跨黨派政治人物強烈撻伐。
陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」遭打臉！台大教授詹長權：無人體證據
中聯油脂大豆沙拉油驗出超標一級致癌物「苯駢芘」（BaP）等化合物，掀起全台食安風暴。中研院院長陳建仁日前在立法院備詢時稱「多喝水可以排掉苯駢芘」，獲民進黨團力挺，呼籲外界「相信科學」。不過，台大公衛學院教授詹長權則公開打臉，指出目前「無人體證據」支持多喝水能降低BaP的毒性。
網傳8年0查驗？北市衛生局怒駁污衊 毒油波及125校啟動求償
沙拉油檢出苯駢芘案持續延燒，針對網傳「台北市八年內針對所有單位，查驗苯駢芘件數0件」，北市衛生局駁斥，強調此說法為污衊基層同仁辛勞，事實上，在111至115年間，依據中央「食品專案年度計畫」，配合中央指定抽驗的48件產品（如巧克力、嬰幼兒副食品、奶粉等）檢驗苯駢芘，檢驗結果皆符合規定；中聯油脂案通報當天，市府主動新增抽驗30件市售油品的苯駢芘含量；苯駢芘已在市府油品抽驗檢驗項目中，籲請切勿傳謠。
台糖9產品預防性下架 24日若檢驗合格「將重新上架」
中聯油脂案延燒，台糖先前預防性下架9項產品。台糖董事長吳明昌今天表示，預防性下架油品達2881萬噸，預估損失新台幣數千萬元，最新抽樣檢驗結果預計於24日出爐，若合格將重新上架。
立委問為何「超商飯糰」還在架上？衛福部回應了：可以吃
立委王育敏8日在立法院質詢時，當場出示今早購買的超商飯團，質疑該產品竟出現在衛福部前一晚公布的問題油品名單中，要求官員說明「這兩顆飯團到底還能不能吃」。受詢官員回應，須視批號與製造日期而定，並強調目前架上販售的品項皆已排除問題批次，「完完全全安全，可以吃」，因相關產品下架清單所列均為過期或已回收之品項，現售商品皆合格無虞。王育敏進一步追問泰山公司新增查出的超標調理油，質疑該批油品數量與流向至今仍未掌握，且該批油品5月間即已製造，卻同樣未在廠商自主檢驗中被驗出，直言「品管真的非常有問題」。官員說明，該批油源正與彰化縣衛生局共同追查中，將於當天下午公布數量與流向，並證實過去對业者採取半年抽驗一次、非逐批檢驗的方式，未來將提高抽驗比例與頻率。王育敏並提出，今年1至5月台灣自巴西進口大豆共59.9萬公噸，質疑其中流入中聯的數量、以及其餘巴西大豆流向仍不明朗，追問是否僅中聯一家使用問題原料，或已流入其他煉油廠。官員回應，另有三家煉油廠主要使用美國大豆，初步了解未混用巴西豆，但仍在確認中；該三家業者自主品管優於中聯，於毛油產製後仍持續檢驗把關。王育敏強調，中聯油品事件顯示「光靠廠商自律是不夠的」，要求政府強化從原料進口到製程端的他律檢驗機制，並指出目前1300公噸問題油品回收率不到3%，多數已流入市面遭民眾食用，籲請主管機關正視制度性風險，全面檢討現行抽驗頻率與把關機制。本文由《》授權提供
注入17歲兒血漿抗老！美富豪「換血翻車」 醫揭胃癌警訊
美國科技富豪布萊恩強森（Bryan Johnson）年砸200萬美元換血逆齡，近日卻驚爆罹患無法根治的「自體免疫性胃炎」，胃正殘酷地「自己吃自己」。行健大直健康管理診所肝膽胃腸科醫師梁程超警告，極端抗老、吞過量保健品恐讓免疫大亂；其實回歸地中海飲食與規律肌力訓練，才是不用花錢的天然抗老祕訣。48歲的強森自2021年起執行抗老計畫，聘請超過30名醫學團隊，每年花費高達200萬美元（約新台幣6420萬元）。他長年堅持嚴格純素飲食、每周進行3次高強度運動，每天更吞下數十種營養補充劑。為了延緩老化，他甚至連續數月接受血漿置換治療，更嘗試震驚全球的「3代換血」實驗，將17歲兒子的血漿注入自己體內。
「身體肥胖、慢性發炎」恐是油吃錯！專家曝油攝取最佳比例
廖志穎醫師表示，市售油品所含脂肪酸對身體影響大不相同。Omega-3與Omega-9主要負責抑制發炎並保護心血管，其中Omega-3是人體無法自行製造的脂肪酸，主要負責抑制發炎、保護心血管與維持大腦運作，民眾可透過食用鯖魚、鮭魚、秋刀魚、亞麻仁油及奇亞籽來補充。Omega-9則是身體可自行合成的脂肪酸，具備耐高溫特性，用於下廚相對安全，常見來源包括橄欖油、苦茶油、酪梨油及堅果，多補充有助於降低壞膽固醇。針對促發炎油脂種類，廖志穎醫師透露，Omega-6是身體免疫反應需要的油脂，負責在體內啟動發炎機制。現代人因外食頻繁，大豆油、沙拉油與葵花油常出現在炸物和小吃中，導致攝取過量。當民眾吃進過多Omega-6卻攝取過少Omega-3時，身體便容易陷入慢性發炎、過敏甚至肥胖，現代人兩者比例往往高達15比1，這也是體內發炎指數上升的主因。國民健康署根據美國心臟協會建議指出，飲食油脂攝取最佳比例應為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等於1比1.3比1。橄欖油雖含有豐富不飽和脂肪酸與多酚，單元不飽和脂肪酸佔比高，但多元不飽和脂肪酸含量較低，Omega-3脂肪酸比例也不足，因此不建議全以橄欖油作為食用油來源。關於橄欖油的烹調使用，橄欖油商聖塔麗塔專欄指出，特級初榨橄欖油發煙點約在190至215度之間，高於台灣大多數家庭日常熱炒的160至180度，可用於高溫烹調。不過油中珍貴的多酚對熱較敏感，在長時間或極高溫超過200度的烹飪下，多酚含量會顯著下降，建議採取快火短炒，減少油脂暴露在高溫下的時間。廖志穎醫師提出具體建議，外食時應盡量減少食用炸物，避開過度加熱的廉價植物油。家庭炒菜與煎蛋時，可將烹調油更換為橄欖油或苦茶油，藉此增加Omega-9的攝取。民眾每週可吃兩次魚，或每天食用一匙亞麻仁油、吃一小把堅果來補充Omega-3。透過這些飲食調整，能避免身體天天處在慢性發炎中，晚餐吃一條烤鯖魚就是很好的開始。本文由《》授權提供
中聯毒油案恐是「巴西黃豆」出問題 食藥署祭進口查驗新規定
食藥署昨（4）日針對中聯油脂大豆沙拉油，驗出一級致癌物「苯駢芘」超標事件召開專家會議，初步研判，問題並非出在油脂精煉製程，而可能來自巴西進口黃豆在採收後乾燥、燻蒸過程產生污染。因此食藥署長姜至剛表示，未來將研議要求進口黃豆「逐船檢驗」，並訂定「黃豆含水率12.5％管理標準」，希望從源頭降低風險。
中聯延遲通報遭重罰1.65億 前國健署長列4疑點：純屬巧合？
中聯致癌油事件持續延燒，今（7）日中央、地方衛生局宣布開罰中聯、福壽、福懋及泰山等業者，其中中聯因「惡意延遲通報、虛報產量、資料不實，規避責任」遭重罰1.65億。對此，前國健署署長邱淑媞提出4點質疑，認為中聯浪費了讓消費者免於把致癌油吞下肚的時效。
苯駢芘不只藏在油！4類食物都有 專家曝2大魔王：比吃更危險
中聯大豆沙拉油近日被檢出致癌物「苯駢芘」超標，引起社會高度關注。食安專家韋恩指出，苯駢芘進入人體後數小時至數十小時內可代謝排出，而烹調方法與日常飲食習慣才是影響暴露量的關鍵，直指兩個被低估的來源比「吃」更危險。
快訊／台北市公開毒油流向！14家業者、42所學校「大安高工」入列
中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，外界不斷喊話要公開下游影響名單。今（5）日台北市衛生局也終於公布最新流向，其中包含先前提到的42所學校，其中「大安高工、政大附設國小」都中。另外，衛生局也同步公開14家賣場、飯店餐廳等通路，知名「晶華酒店、故宮精華」均上榜。
自稱「薄切五花肉」創始人被打臉！ 黑白大廚白種元敗訴
南韓知名餐飲大亨白種元近期因「薄切五花肉」的創始人爭議鬧上法庭，最終法院判決認定白種元並非該吃法的最初發明者。白種元過去多次對外表示，自己於1993年經營餐廳時，因誤買切火腿機而意外切出捲曲的薄切五花肉，並於1998年註冊相關商標。然而，一名YouTuber製作影片提出質疑，指出早在1980年代，釜山與光州等地的餐廳，就已經在販售這類薄片五花肉。對此，白種元旗下的加盟店主以散播虛假事實導致營收下滑為由，向該YouTuber提起損害賠償訴訟。
致癌油懶人包》擬將苦茶油納入專案！累計440項產品，下架清單一次看
沙拉油事件食安風暴擴大！中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘超標，全台20縣市共881校、還有多家知名連鎖餐飲鬍鬚張、鼎泰豐、胖老爹、晶華員工餐廳、路易莎、老協珍與貴族世家等食品巨頭驚傳中鏢。本文完整收錄泰山、福壽、福懋等18項受汙染油品批號對照表，一文速解南僑如何揪出工廠高溫精煉脫臭裂解內幕、以及毒沙拉油全額退費流程。