搜尋：
秋葵挑選
結果共 24 筆
別讓外食毀健康！營養師曝「3日減醣術」：超商這幾樣放心吃
不少外食族渴望透過「減醣飲食」找回健康，卻常因環境限制倍感困擾。林俐岑營養師強調，減醣核心並非痛苦禁食，而是「聰明替換」。只要堅持挑選原型食物，並嚴格減少精緻澱粉與糖分攝取，即便天天外食，也能輕鬆奪回健康主導權，讓血糖與體重不再失控。
火馬年雙火爆發！「穿這色、吃這些」 專家揭好運旺整年
2026年被稱為火馬年，因丙為火、馬亦屬火，形成雙火之勢，專家指出「木」及「火」為今年的開運元素。建議民眾可透過穿著綠色、紅色等相關色系服飾，或食用橄欖、紅蘋果等對應食物，增添好運，目的在於以自然能量補充運勢，專家楊登嵙認為這能讓新的一年充滿旺盛氣場。
秋季咳嗽怎麼辦？醫：這1飲品潤肺止咳 多吃富含黏液食物
秋季轉涼，許多人容易出現咳嗽、便祕等症狀。中醫師指出，這時不妨吃些當季食物，如柚子、柿子、蘋果、梨等，不僅能補充水分和營養素，還能清熱解毒、潤肺止咳。
養顏美容秘密武器！「這食物」被日稱為綠色人參 醫曝4大好處
「秋葵」簡單汆燙上桌，就是一個高纖低卡又顧胃的家常菜。高雄初日診所院長李唐越分享，在日本有著「綠色人參」稱號的秋葵，富含超多營養，補鈣、護眼外，也有益於血糖、血壓調控，是維持健康的秘密武器。
丸亀最強天丼！點35元「天丼飯」爽送炸物 還加碼送烏龍麵
喜歡日料、烏龍麵的朋友們注意！日本連鎖烏龍麵品牌「丸亀製麵」，即日起至1/24，祭出史上最狂LINE好友活動，只要成為第100萬位好友就能獲得１萬元餐點抵用券，還有100張釜揚烏龍麵免費吃，而且前後５名好友也有大獎。同步推出點購天丼免費加料優惠，35元起就能自製客製化天丼，讓小資族也能輕鬆吃好料！
減肥好夥伴！秋葵超補鈣「跟牛奶一樣」 醫推1吃法營養加倍
秋葵雖然叫「秋」葵，但卻是夏天盛產的蔬菜，每年3、4月就可以看見它在市場流通，到了9月就近尾聲。營養師表示，秋葵的鈣質跟牛奶差不多，很適合當做第二種補鈣來源。而秋葵含維生素A，最好搭配油脂或堅果一起吃，吸收率更好。買秋葵要選女生中指大小，回家用粗鹽搓洗去毛再燙，比較不刮口。秋葵名稱多樣 羊角豆、美人指、胃豆都是秋葵經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，秋葵在市場有許多不同的叫法，大多數叫它秋葵，或稱羊角豆、美人指、lady finger等，偏日系的長輩會叫它「烏骨仔（歐估拉）」，是日語的オクラ（okura）秋葵之意，也有養生的阿嬤叫它「胃豆」，因為它黏呼呼的特性，直覺對胃十分友好而取名。秋葵低熱量、高鈣、高纖維 鈣質跟牛奶一樣高營養師陳琇雯表示，秋葵是近年跟櫛瓜一起盛行的食物，是減肥好夥伴，因為100公克秋葵僅約35大卡，纖維含量高、熱量穩定，是減肥很好用的食物來源。而且秋葵很高鈣，每100公克有94毫克的鈣質，跟牛奶差不多。不過因為是植物性鈣質來源，人體的可利用率比牛奶略低一點，對素食、發育中、乳糖不耐症、更年期婦女是很好的第二個補鈣來源。陳琇雯建議，吃完秋葵後可以合理日曬，讓鈣質被妥善利用。秋葵加油一起吃營養更好吸收 陳琇雯指出，秋葵含維生素A，汆燙時要加點油，或燙起來後用有油的醬拌勻，不要使用美乃滋，可以加胡麻醬、油醋醬、橄欖油、香油等都可以。上班族也可以搭一點堅果或含有好油脂的酪梨一起吃。秋葵含水溶性纖維 控糖降血脂而秋葵煮完會有黏液，這種水溶性纖維有助控制血糖和血脂。廖炯程也表示，日本人稱秋葵為「綠色人參」，黏黏的汁液富含植物果膠、維生素群和礦物質，還有抗氧化成分、膳食纖維和兒茶素，可附著在胃壁上保護胃壁，也是瘦身排宿便者的最佳蔬菜。秋葵怎麼煮？不愛吃秋葵這樣煮廖炯程建議，秋葵除了汆燙加上芥末提味的吃法之外，也可以添加到味噌湯裡，或切片變成星星狀，炒菜時混進去當佐料，或是電鍋煮飯時，直接鋪在最上面也可以。秋葵怎麼挑？女生中指長度最適合至於怎麼挑選好的秋葵？陳琇雯說，越大條的秋葵熟成度越高、毛越刺、殼越硬，建議挑選女生中指長度，大約5～10公分比較理想，買的時候要挑硬一點的，不要有碰傷、反黑、發爛。廖炯程建議，挑選秋葵原則是不要有黑斑、黑帽緣；蒂頭部要蒼白乾燥；外表要帶有絨毛、帶點韌性；如果體型太大太硬表示太老了，纖維粗之外，種子也會相當硬。秋葵怎麼洗？買回家可以放多久？如果一次買太多秋葵，陳琇雯建議，可以燙熟後放冷凍，要吃的時候直接烹調。如果3天內可以吃完，就燙好後放冷藏。清洗時因為細毛多，容易藏汙納垢，所以先不要切，要用鹽巴乾搓，把硬毛去掉後再水洗，汆燙3分鐘就好。當深綠色變鮮綠色、有點透光性，代表表皮有燙熟就可以起鍋，因為秋葵有生吃的條件，所以不用燙太久，可以保留較多的維生素C和B群。◎ 資料來源． 諮詢專家／廖炯程菜販．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
凱米颱風／菜價又上漲！「6食材」便宜又營養 料理指南一次看
凱米颱風升級為中颱，氣象署預估7/24深夜到7/25上半天影響最大；而民眾關心颱風來菜價又要漲了，颱風季如何備菜因應需求？專家推薦芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類等食材，品質與價格較穩定，可替代葉菜類，補充日常需要的蔬菜。隨著凱米颱風腳步接近台灣，農民忙著搶收作物，就怕颱風掃過心血全毀。不過，其實在此之前，菜價也因南部天氣時而高溫曝曬、時而午後雷陣雨的影響而上漲，近一個月來葉菜類從每台斤30元漲到50元，瓜果從20元為30元，接連低迷的蛋價包括產地價和批發價近日也各漲3元，來到28.5元及38元，甚至豬肉也因高溫影響豬隻成長，每公斤價格直逼100元。胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜 地瓜、山藥全榖雜糧類颱風季菜價貴、沒菜吃，吃什麼好？台北農產公司建議民眾，颱風季可以多選購芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類食材，取得相對容易，品質穩定又好保存！營養師蔡宜庭也建議，颱風季節民眾還可以挑選較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥等根莖類及菇類、芽菜等，還有冷凍蔬菜、蔬菜乾等食材，都相對便宜，除了避免荷包大失血，也能兼顧營養。1.根莖類根莖類食材通常可以保存比較久，價格相對平穩不受颱風天影響。這類食材有：胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、山藥、芋頭等。其中胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜類的食材，而地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭則是全榖雜糧類食物。【料理指南】搭配肉類做成咖哩、湯品等料理。2.瓜果類夏天是南瓜、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等瓜類的產季，相較於葉菜類，價格相對會比較便宜一點，但颱風季仍難免遭受災損，建議可以提前購買！南瓜屬於全榖雜糧類食物，其他瓜類食材是蔬菜類。【料理指南】可清炒，也可燉煮成湯品，小黃瓜是涼拌常用食材。菇類、木耳、芽菜室內栽種較不受風雨影響3.菇類、木耳雪白菇、香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類，及黑木耳、白木耳屬於室內栽植，產量與價格比較不受颱風影響。【料理指南】湯品、涼拌、清炒。4.芽菜類包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響，也是很好的蔬菜選擇。【料理指南】清炒、沙拉。
吃素易缺蛋白質？營養師授4挑食原則 攝取不夠恐「越吃越胖」
很多剛從葷食轉成素食或蔬食的人，常常不清楚該如何挑選食物，造成蛋白質攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，會嚴重影響增肌減脂。對此，營養師陳冠蓉表示，全素者和奶蛋素者可掌握4大挑食原則，多將豆類、全穀雜糧、蔬菜和堅果種子類納入三餐中，尤其每餐都吃在人體內轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆，才能補足每天所需的蛋白質。陳冠蓉在臉書專頁《》發文提到，黃豆、黑豆、毛豆都是非常優質的蛋白質，屬於高生理價蛋白質，在人體內的轉換利用率很好，非常推薦蔬食者餐餐都要吃，而一份蛋白質相等於45克蒸熟黃豆或黑豆、50克煮熟毛豆仁、190cc豆漿、1/2盒嫩豆腐、1/2塊生豆包、1/2碗黃豆干。陳冠蓉建議，可以用五穀米飯、紅豆飯、鷹嘴豆泥等全穀雜糧類來取代白飯，雖然鷹嘴豆、米豆、紅豆、碗豆、綠豆的澱粉含量不低而被歸類在「全穀雜糧類」，但這些穀物本身的蛋白質含量很高，建議蔬食者將三餐的白飯改為五穀米飯，或者嘗試添加紅豆、鷹嘴豆、米豆到白米飯裡一起烹煮，藉此提升蛋白質的攝取，且豆類富含離胺酸，是人體必需胺基酸，搭配米飯一起吃能補足米飯中離胺酸偏少的問題，能有效提升蛋白質利用率。
簡單最美味！21種天然野菜新吃法
你吃過「原生蔬菜」嗎？通稱為「天然野菜」的原生蔬菜，鄉間隨處可見，環境適應力及病蟲害抵抗力都很強。原生菜不只是食物，更是對故鄉、土地的感情與眷戀，是在地最原始的好味道。因為原本就是長在這塊原始土地的植物，不需要靠著人們遠赴重洋帶著一包包種子重新適應馴化，這也意謂著某種程度的傳承與意義，原生蔬菜可說是文化生活中的一環。
「海陸鍋」吸遠客！ 航空業轉戰餐飲拚口碑
台北市一家火鍋店，招牌海陸鍋、不只部落客推薦，還有競爭對手、打電話到店內詢問訂位，但奇妙的是，老闆並非科班出身，在航空業待了25年，退休後花了2年挑食材，因為體質過敏，幾次試吃過程，碰到不新鮮的海鮮，皮膚紅腫、過敏，送醫掛急診，即使如此，老闆仍堅持樣樣自己來，希望客人體會，她對食物要求的用心。
分享經濟新體驗 接待家庭吃「媽媽的菜」
到日本除了在大街小巷尋找美食，現在觀光客還有一種新選擇，就是體驗「日本媽媽的味道」，標榜可以實際到日本家庭，自己動手體驗「家庭料理」現在正夯，透過「分享經濟」，讓遊客可以進一步體驗「日本文化」。
靠海漁產豐！漁夫鍋評比 行銷地方特色
國人愛吃鍋，根據統計一年就可以吃掉300億，看準這樣的火鍋商機，靠海的基隆利用魚產豐富優勢，推出「漁夫鍋」，主打新鮮海鮮，更一改過去由市府主辦，今年辦評選活動，廣邀民眾、業者參加，比創意，也推銷地方漁產。
藥效未過颱風搶收 6成蔬菜農藥殘留
標榜「吉園圃」的青菜怎麼也驗出農藥殘留，新北市衛生局檢驗賣場和農會蔬果，發現有5項青菜農藥殘留超標，包括家樂福黃秋葵、松青四季豆、淡水農會牛番茄、深坑農會甜椒，甚至連全聯的吉園圃白苦瓜都驗出不得檢出的農藥，另外，颱風前，有些農民不管蔬菜「停藥期」還沒到，忙著搶收，結果檢驗發現，颱風前農藥殘留比例高達6成，比颱風過後的平常日多出一倍。</p>
吃「天然」靠自己 進廚房動手做夯
接連爆出香精事件，讓很多民眾開始反思，想要吃到真正健康無添加的食物似乎不能只期待業者，而是要自己動手做才能真正安心，有鑒於近來食安問題接連爆出，有作家還因此出書，告訴讀者認識食材，回歸廚房才能吃到純天然的食物；而賣場最近也發現像是麵包機、果汁機、調理機這類家電產品詢問度和銷售量都有明顯成長。</p>
糖友必知飲食觀念！苦瓜這樣吃 血糖控管更加分
日前一位60歲吳先生，在家中突然倒地昏迷，所幸家人發現，緊急將其送醫才能挽回性命。原來吳先生之前被診斷出有糖尿病前兆，卻依然不忌口，日常飲食並沒有減少高升糖食物，加上長期的血糖控制不當，才導致病情惡化！
吃火鍋配「它」恐胃食道逆流！醫曝5招避免 保養按穴道
隨著天氣轉涼，常會讓人吃飯時忍不住多喝幾碗熱湯，或是直接享用一頓熱呼呼的火鍋，吃飽身體也暖和，但是這樣的進食方式容易誘發胃食道逆流。中醫師張馨予指出，吃鍋時尤其不能搭配氣泡或碳酸飲料，並分享吃鍋５招不讓胃食道逆流找上門，有胃酸困擾的人，平時可多按3個穴道來保養。現代人因為工作壓力大，作息、飲食不正常，導致胃食道逆流患者越來越多，根據調查，臺灣胃食道逆流的發生率近10年來逐漸提升，幾乎每5個人就有一人深受胃食道逆流之苦。可能出現胃酸上逆、胸口灼熱、胸悶胸痛、咽喉異物感等症狀。