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煙燻臘肉
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油品驗出苯駢芘一級致癌物 營養師：遠離空污、油煙降暴露風險
問題油品含苯駢芘超標4倍，截至3日統計已完成的6個品項，累計共回收17.422公噸。營養師呂美寶分析，其實多環芳香族碳氫化合物和苯駢芘，都是產生出來的，包括高溫燒烤與油炸食物、廚房油煙、菸與二手菸等等，因此建議降低五大入口暴露風險，包括不要反覆油炸油、不要把油燒到冒煙等，同時，避開加乘因子，包括二手菸、空污和密閉空間燒香等，把風險降到最低。
急性蕁麻疹別亂吃！醫揭「3類食物」先忌口 芒果、香蕉恐惡化
皮膚突然冒出一片片紅疹、奇癢無比，這是許多人都曾經歷過的急性蕁麻疹症狀。近期門診中急性蕁麻疹發作的個案明顯增加，家醫科醫師陳崇賢特別提醒，雖然大多數蕁麻疹並非由食物引發，但在急性發作期間，仍有3大類食物應該暫時避開，以免症狀加劇。
大腦成蟲窩！52歲男「愛吃1食物」頭痛加劇 腦內藏多處囊腫
一名52歲美國男子長期受偏頭痛困擾，近四個月症狀加劇，檢查竟發現腦部有多處液體囊腫，確診為神經囊蟲病，而這竟與他長期食用半熟培根的習慣有關。營養師曾建銘針對此案例提出警示，並分享加工肉品的安全食用原則，提醒民眾豬肉製品務必徹底加熱，避免寄生蟲感染風險。
吃香腸配這類藥小心「乳酪效應」 醫：恐中風、心肌梗塞
農曆春節與春酒聚餐期間，香腸、臘肉、培根等煙燻肉品成為餐桌常客。不過醫師提醒，若正在服用特定藥物，例如憂鬱症用藥、巴金森氏症治療藥物等，食用這類食物可能引發「乳酪效應（Cheese Effect）」致血壓急速飆升，嚴重時甚至危及生命，民眾不可輕忽。精神科醫師楊聰財指出，所謂乳酪效應關鍵在於食物中的「酪胺（Tyramine）」與體內酵素「單胺氧化酶（MAO）」之間的交互作用。香腸、臘肉、培根等加工肉品經醃製、發酵、煙燻與熟成過程，蛋白質會分解產生大量酪胺；食物存放時間越久、熟成越完全，酪胺含量通常越高。除煙燻肉類外，起司、乳酪、優格、紅酒、啤酒、泡菜、味噌、醬油、酵母製品、雞肝、香蕉與酪梨等發酵或熟成食物，也屬於高酪胺食物。
過年圍爐防過敏！醫揭「獅子頭、佛跳牆」都藏隱形過敏原
農曆年佳餚豐盛，但對過敏體質或腸胃敏感者卻隱藏危機。聯安診所營養師謝紫瑄提醒，年節料理常併用多種食材，如麩質、蛋、奶及高組織胺食材，短時間攝取過多可能引發脹氣、腹痛、頭痛或皮膚紅腫。掌握「辨識成分」與「適度調整」是關鍵，例如選擇新鮮原型食物、改用無麩質調味，並覺察身體發出的紅腫搔癢訊號，才能在享受團圓飯的同時，確保身體安穩不鬧脾氣。
營養師曝「6大抗癌飲食」！吃錯增罹癌率 飽和脂肪別碰
在現代社會中，飲食習慣與健康息息相關，尤其是癌症已連續36年穩居台灣民眾10大死因首位，平均每4分58秒就有1人罹癌，且罹患年齡逐漸下修至20至30歲的年輕族群。許多上班族如柯小姐，雖然工作忙碌，仍然十分重視日常飲食健康，盡量選擇原型食物、自備便當或選購健康餐盒。專家們包括長庚醫院腎臟科醫師顏宗海與營養師江欣樺皆強調，良好的飲食習慣是預防疾病與抗癌的重要關鍵，建議民眾均衡飲食、多攝取蔬果、減少加工食品，以維持身體健康機能。
比含糖飲料毒！每天吃紅肉、加工肉 糖尿病風險增逾20%
因飲食習慣問題，導致糖尿病近年逐漸年輕化，而很多人都認為「糖吃太多」才是元凶，不過現在就有醫師說，研究指出每天吃一份「紅肉」，糖尿病風險就會增加10到15%，更嚴重的則是「加工肉品」，風險更達20至30%，比高糖的飲食還要危險！
這道年菜「飆500卡」比東坡肉還胖 飯後吃5寶消脹氣
農曆新年到，圍爐時年菜琳瑯滿目，令人食指大動，不過每道年菜熱量卻相當驚人。營養師余朱青表示，一頓豐盛的年夜飯可能高達3500大卡，相當於一般成人每天熱量需求的快兩倍。其中煙燻臘肉一道就飆破五百卡，比烏魚子、東坡肉和蹄膀都高，同時，她也建議飯後若脹氣可吃五食物消除，確保腸胃健康。更多新聞：營養師余朱青在表示，傳統年菜如佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等，多為高油脂、多醬汁且添加糖分和勾芡的料理，一餐十幾道菜的熱量就可達2300至3500大卡。她說明，以每日需求1800大卡的成人為例，若一天攝取3500大卡，將多攝入1700大卡的熱量在身體裡。當累積熱量達7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪。一整個年假下來恐會增加將近兩公斤的體重，等同需要以1小時20公里的速度騎腳踏車到屏東，才有辦法消耗完畢。余朱青也列出常見的18道年菜每一百公克的熱量，供民眾參考：煙燻臘肉：527.3 Kcal廣式臘腸：445 Kcal烏魚子：397 Kcal無錫排骨：351.9 Kcal東坡肉：303.5 Kcal紅燒蹄膀：289 Kcal紅豆年糕：225 Kcal清蒸鱸魚：201.1 Kcal佛跳牆：155 Kcal紹興醉雞腿：115.1 Kcal竹笙香菇雞湯：103.1 Kcal蘿蔔糕：101.8 Kcal紅燒獅子頭：80.2 Kcal醉蝦：79.6 Kcal干貝長年菜：54.18 Kcal酸菜白肉鍋：53.3 Kcal干貝海鮮羹：47.8 Kcal醬汁鮑魚：40 Kcal更多新聞：余朱青建議，自行烹調年菜時，可盡量少油、少鹽、少糖、少勾芡，建議先選用瘦肉取代肥肉，並採用川燙、滷、涼拌、清蒸等烹調方式，避免煎與油炸方式。此外，民眾也可優先選擇新鮮食材，減少加工食品，並可多選用當季蔬菜如茼蒿、高麗菜、花椰菜、刈菜。余朱青表示，每餐可以多吃蔬菜減少油膩感與熱量，同時可增加纖維與飽足感。飲品部分，她則建議避免含糖飲料，選擇無糖飲料或無糖茶，同時減少酒類飲品的攝取，適量飲用即可。此外，余朱青也曾建議，若飯後有胃脹氣問題，建議可多攝取以下五種消脹氣的食物，減緩腸胃不適：一、白蘿蔔：含芥子油和粗纖維能促進胃腸蠕動，消食潤肺，疏通腸道。不過，脾胃虛弱的人，建議不要多吃，以免造成身體負擔。二、鳳梨：含有天然酶，可以分解蛋白質，減緩脹氣和消化問題，適合在飯後食用，但長期胃痛或是有胃潰瘍的人，較不適合吃。三、薄荷茶：裏頭薄荷醇和薄荷酮能夠放鬆胃道平滑肌，舒緩脹痛以及疏肝解鬱的效果。四、薑茶：薑本身含有薑辣素，能夠放鬆緊繃的消化道，也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題，幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣。五、益生菌和消化酵素：好菌能讓腸道菌叢生態平衡和調整腸道消化代謝、幫助食物分解，消化酵素可以加強澱粉、蛋白質及脂肪的消化功能。
不實核銷首長特支費逾3萬元 前海巡署高官夫妻起訴
已退休的海巡署教育訓練測考中心前主任石大誠被檢舉，涉利用首長特支費，採購健康鞋墊、臘肉致贈同仁，並以妻子公司的名義開立收據核銷。台北地檢署去年指揮廉政署10路搜索後，今（10）日依《刑法》偽造文書起訴石大成，另外他與妻子朱梅菲共同涉犯《商業會計法》，也同樣依法提起公訴。海巡署接獲情資後即指派政風室調查，並函報法務部廉政署偵辦，另對石員違反《公職人員利益衝突迴避法》，經法務部裁處新臺幣6萬8千元確定。另石大誠已於今年3月1日退休。調查得知，石大誠自2018年起至2021年間，擔任海巡署教育訓練測考中心主任，是上校轉任文職，目前是簡任11職等，具有支用測考中心首長特支費，購買與工作相關物品的權限；妻子則為「豫誠邦企業社」實際負責人。起訴指出，石大誠於2020年間向湯城園區內某商場，購買50雙健康舒適功能鞋墊，作為致贈海巡署同仁的禮物，在未經妻子同意，自行偽造妻子公司免用統一發票收據，核銷9100元特別費；另於2019年底，石男採購2萬5000元的煙燻臘肉，並指示妻子偽填免用統一發票收據，向海巡署至善伙食團費用核銷。更多新聞：
松露鮑魚PK梅干扣肉！盤點全台飯店粽禮 早鳥再享85折
端午節將至，各大飯店與餐廳紛紛推出創意粽子禮盒搶攻商機。台北新板希爾頓酒店推出葷素綜合的「希瑞龍年御品粽香禮盒」，JR東日本大飯店台北則祭出松露鮑魚臘味粽和變臉煙燻鴨肉粽，林口亞昕福朋喜來登酒店推出兩款精緻端午粽禮「聚味裹蒸粽」，部分飯店還推出早鳥優惠，最低85折優惠，《TVBS新聞網》為您整理優惠懶人包。
增加身體解毒能力！ 避開5食物+2招「保護肝臟健康」
肝臟是人體最大的解毒器官，每天都在默默地為我們解毒，但你知道身體是如何自動解毒的嗎？營養師廖欣儀表示，毒素進入體內後會先送入肝臟分解，經過兩個階段的解毒過程，將有害物質轉化為無毒的代謝物，再排出體外，如果想保持肝臟的解毒能力，可以增加抗氧化營養素攝取、維持規律作息。肝臟如何「解毒」？廖欣儀指出，肝臟解毒的第一階段是將脂溶性毒素先轉化成水溶性的「中間產物」，這種中間產物毒性很高，要盡快將其代謝，例如酒精的代謝中間產物是「乙醛」，乙醛是一種很毒的中間產物，會對人體造成毒性傷害。第二階段解毒就是要把毒性超強的「中間產物」，轉變成無毒的「水溶性代謝物」，再藉由腸道、腎臟或表皮排出，且解毒的過程中需要多種營養素，例如維生素A、C、E、B群，還有礦物質鋅、銅、硒、鎂等，如果無法從飲食攝取足夠，肝臟的解毒功能也會受影響。減少外來毒素 可以這樣做廖欣儀表示，為了保護肝臟健康，建議民眾應盡量多吃原型食物，少吃加工品，例如香腸、臘肉、火腿等，將亞硝酸鹽限量，也要少吃炭火燒烤，因為煙燻會產生致癌物，有黃麴毒素、發霉的穀物更不可吃，少吃含反式脂肪酸的高油脂餅類食物，也要少吃精緻醣類、飲料和甜品，也要少飲酒、抽菸，因為酒、菸就是致癌物。想增加肝功能 吃蔬果、做運動不可少廖欣儀提醒，想增加抗氧化的營養素，至少要每日攝取五份彩色蔬果，因為植化素有防癌功效，還要適量攝取堅果類，因為堅果中含有豐富的抗氧化營養素，用雜糧飯取代白飯，可增加纖維與營養素的攝取。除了吃對營養素外，規律的生活作息也能提高肝功能，保持規律運動和每日睡滿7小時，只要透過調整飲食習慣、攝取足夠的抗氧化營養素，並維持規律的生活作息，就能夠有效地促進身體自動解毒，保護肝臟健康。
春節必採購清單！網推薦熱門年節商品TOP10
不用到年貨大街人擠人。馬上就要迎來農曆春節，每到熱鬧的節慶時刻，婆婆媽媽總是忙得不可開交，緊鑼密鼓置辦過年需要的各項商品，從拜拜用的三牲到拜訪親朋好友時需要的伴手禮，通通都是過節不可少的必備採購清單！
眷村年貨街人潮增3成！ 「這味」最夯微漲價、餅不怕試吃
台南眷村年貨大街開跑，這幾天因為南台灣天氣晴朗，人潮比去年增加3成左右，攤位多達130個，其中臘肉攤人氣可說是最夯，饕客每年必定回來報到，只是今天因為成本漲價，所以臘肉香腸有微幅漲20元，但即使漲價也熱銷，老闆說光是補貨就補了4次。
年節送禮應景好物！ 台南四川臘肉pk.左營眷村臘肉
農曆新年剩下不到一個月，不少婆媽開始準備年貨送禮，高雄果貿社區傳統肉舖，純高粱酒醃製的臘肉熱銷，各種辣度的香腸老顧客全包，還有台南二空眷村知名的臘肉店，主打四川口味，老闆強調所有肉品都要冷風風乾鎖住美味，這幾天已經開始宅配，全台各地都有訂單。
2024新年送禮首選！龍年禮盒、進口名店伴手禮， Mia C’bon龍舞新春聚好禮，闔家歡聚盛情款待
農曆新年將至，消費者對於年節禮盒的需求不僅要送的有面子，更講求創意、創新以及獨特。為此，頂級超市Mia C’bon今年精選網羅了世界各地人氣品，不論日本、在地、港澳龍年限定包裝禮盒，亦或是日本各地排隊伴手禮，一站就能購足東京、富士山、北海道、京都等知名排隊禮盒，還有當季豐盛甜美的水果禮盒，為您的新年增添時尚新品味。
春節團圓5技巧吃得健康 防年後體重「兔」飛猛進
高雄市衛生局表示，過年是家人團圓相聚時光，但年菜多高油、高澱粉，一不留神易攝取過多熱量，提供年節飲食5項技巧，防年後體重「兔」飛猛進、增加罹患肥胖等相關疾病風險。