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炭燒羊肉爐
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宜蘭知名羊肉爐店火災！烈焰吞噬店面 樓上住戶母女受困獲救
宜蘭縣羅東鎮今（1）日上午8時發生火警，一間知名連鎖羊肉爐店一樓突竄出熊熊烈火，猛烈火勢瞬間將店面吞噬，濃濃黑煙直竄天際。附近鄰居見狀急忙持滅火器協助搶救，但因門口堆放木炭及一輛機車，助長火勢一發不可收拾。同時樓上住戶還有2名女子受困屋內，屋主急報案求救，所幸2人被順利救出並無大礙。
防炭烤油垢阻排煙釀中毒 月保養抽風機
持續追蹤！炭烤店一定都安裝排風設備，若還發生一氧化碳中毒案件，原因可能是「通風不完全」，有其他炭烤店業者說，也要視客滿程度來調整通風狀況，排油煙機至少1-2個月要保養一次，否則油汙堆積會嚴重影響排煙速度。
永遠在排隊！新北老饕激推「炭火薑母鴨」 肉質鮮嫩入口銷魂
天氣漸漸轉涼，秋冬除了吃火鍋、羊肉爐，當然少不了薑母鴨！鼎鼎有名的「霸味薑母鴨」總店就位在新北三重，生意也是全台數一數二好！想吃不僅要排隊排到隔壁巷子，竟然還需要出動專人指揮交通！網友都大讚總店吃起來薑香最濃郁、溫和不辣口，不少在地人都是從小吃到大。三重最狂「排隊薑母鴨」是這家說到好吃的薑母鴨，絕對少不了這間「霸味薑母鴨」，全台分店有很多間，就屬這間位在三重區重陽路的「全台總店」生意最好，每到冬令進補或天氣變冷時，店外總是出現超可怕排隊人潮，每年立冬都大排隊！不僅三重在地人喜歡，還有許多外地人會特地來朝聖！不過這裡夏天是不營業的，入秋開始營業的時間會寫在粉絲專頁上可關注。
冷天爽嗑鍋！這款納含量爆表 「6對象」把握進補準則
近期東北季風報到，不少民眾皆有感拿出冬衣。另「吃火鍋」也成為冷天首選，不僅熱呼呼的湯頭相當溫暖，還有多元的配料吃得飽足。不過，火鍋的熱量與鈉含量可須特別當心，營養師高敏敏分享有6類民眾吃鍋須特別留意攝取量，而民眾吃鍋也可把握五項原則才能吃得健康。
小角落正能量／苦苦糖果攤！為養活5口身障家 女咬牙撐
38歲張佳琴排行老三，是輕度智能障礙，兩個哥哥都是重度智能障礙，無法自行打理生活，更別說是工作，本身是中度智能障礙的媽媽，早期為了照顧兩位哥哥，心力交瘁之下患重度憂鬱症，必須定期服藥就醫，爸爸則因工作意外的後遺症且年事已高無法工作，因此一家重擔理所當然落在張佳琴身上，背負著一家5口的生計。
炭火鍋物秋冬夯 一氧化碳中毒易發生
雖然今年的冬天沒有很冷，但微涼的天氣還是會讓人習慣來上一鍋暖呼呼的鍋物，或是烤到熱騰騰的串燒，但這些美味幾乎都要靠炭火增加特殊香氣，但是木炭燃燒不完全會產生一氧化碳，要是店家無法保持店面通風順暢，一個不小心就會引起一氧化碳中毒的意外。
榮星炭燒羊雞城 雞羊雙鍋制霸寒冬
【鏡傳媒報導】2016年12月中旬入冬最強的冷氣團來襲當晚，溫度一路下探、水氣來襲，位在台北龍江路與五常街口的「榮星炭燒羊雞城」，從黃昏到深夜，持續燉煮著30幾甕燒燙燙的羊肉爐，偶爾還表演一下「發爐秀」，店裡則擠著密密麻麻的食客，熱閙吃料飲湯。
冬天到「打邊爐」 5個必吃的高檔火鍋料理
終於進入冬天，冷氣團一波接著一波來，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最棒了！不少業者看準業績，在冬天推出許多特色鍋品，飯店、日式料理店業者也跟進，以高級食材搶攻饕客味蕾，不僅有不同以往羊肉、薑母鴨、甚至還有活跳跳的野生龍蝦鍋，要讓人好好的來進補一番。
越晚越冷！淡水10.8度 羊肉爐取暖
入冬第二波冷氣團報到，真的是越晚越冷，入夜後氣溫溜滑梯，伴隨雨勢，低溫下探11度，淡水10日晚間10點半，測到最低溫更是只有10.8度，天氣冷到爆，羊肉爐店生意卻是越賣越好。</p>
【發現台灣味】炭燒羊肉爐 冬日補身新吃法
天氣很冷的時候，我們就很想吃一點，比較讓自己可以暖和的東西，比如說呢台灣這幾年，流行進補的東西有羊肉爐，那麼羊肉爐通常一吃，全身就立刻暖起來了，而我們今天台灣味要介紹的這一間，這老闆很堅持，一定要用炭烤，有他的道理，而且這個老闆他本身過去是做中藥商，也因為他對中藥非常的懂，非常了解，所以他就一直不斷開發研究出各種中藥的食材，我們帶您來了解炭燒的羊肉爐。 小巷子裡的馬路邊，一整排燃燒著火焰的陶鍋，總是讓路過的民眾感到好奇，鍋子裡中葯加上米酒，味道厚重又帶點辣味的藥酒香，在這裡飄香23年。 TVBS主播拉娃谷幸：「點火的用意是什麼？」羊肉爐店老闆：「主要是把酒精燒掉，我們酒精燒掉的時候，湯頭就不辣本來就會辣，酒精點燃之後就不辣了。」 中藥燉羊肉，就是這家的最大的特色，在這裡站了一會兒，就會聞到木頭的清香，原來這裡湯頭和羊肉是用炭火燉煮。羊肉爐店老闆：「那個木炭都是木頭燒出來的，出來那個味道，比一般能保持原味，尤其這個陶鍋，像個泡茶的時候，可以把那個精華縮進去嘛，泡好的時候精華，都收到鍋子裡面，湯頭都不會變，尤其肉質跟湯頭慢慢都收進去，就是吃起來很甘甜。」 熬湯和炒羊肉，要同步進行。羊肉爐店老闆兒子：「先把肉放下去麻油放下去，讓它在裡面炒，炒到它血水都沒有，這個爐子火全開的時候，差不多有100度，我們老闆試過很多家麻油，就是那個新港的麻油最香。」 炒羊肉的師父，其實是老闆的兒子，退伍之後在店裡幫忙，從打雜開始作，熬了十幾年，終於可以拿鍋鏟了，他重視每一個細節，因為羊肉有沒有羊騷味，就看他的功夫細不細心。羊肉爐店老闆兒子：「這個撈起來的過程中，如果裡面還有看到紅肉的，話就是要把要火在開下去，讓它紅肉煮熟。」 30公斤的羊肉，他要一一檢查，大火熱炒30分鐘，要不停的攪拌翻轉，每一塊肉，要從鮮紅色，炒到肉的表面，白裡透紅，才可以起鍋，之後再燉煮40分鐘，羊肉沒有羊騷味，年輕妹妹，也很常來這裡進補。顧客：「他們都先喝湯我都先吃肉，就是之前的羊肉都會有一個味道，但是他的有甜甜的味道，就還滿純的，不會水水的酒味很重，冬天寒流來襲的時候，很好喝。」 中藥湯頭，是很多女性顧客的最愛，喝一婉熱湯，暖身又暖胃，喝到臉色紅通通，厚重的衣服也一件一件脫下來，用中藥燉羊肉，老闆的靈感來源，其實是來自麻油雞。羊肉爐店老闆：「有些靈感是看那個台東，看那個燒酒雞，剛剛開始出發點是燒酒雞，後來但是台北這邊燒酒雞反應不好，我就從永樂市場買羊肉出來，自己一鍋一鍋燉了3、5鍋，但是客戶很好，我大概做了2年，第3年來把作起來。」 用麻油雞的概念作羊肉爐，老闆花了3年的時間，才讓客戶慢慢接受，而真正讓老闆的生意，可以繼續做下去的其實是這一袋秘方。羊肉爐店老闆：「因為裡面的川桂是很高級的藥材，對胃對補中氣都很好另外好幾種，部分不能透露出來，我們自己商業秘密，這個葯燉出來的時候，剛燒的時候比較濃，我們就加少一點，但是回鍋了2、3次我們就加多一點，那個比例我們自己在去配。」</p>
〈獨家〉大街旁烘爐飄酒香 炭燒全酒羊肉爐
天氣冷颼颼，很多人都會吃羊肉爐驅寒！台中有羊肉爐餐廳，用傳統木炭取代瓦斯爐，將木炭放進烘爐，再把羊肉爐放上去燉煮，採用古法煉製，老闆除了選用彰化新鮮土羊，還搭配16味獨門中藥秘湯，再加上兩瓶米酒，讓每一位上門的客人，都吃的暖呼呼。</p>
怕CO中毒！ 萬有全換「電磁爐」包廂開窗
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201503/20150317161309354.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 中毒案件之後就怕又有人吃火鍋送醫，「萬有全」也把原來的炭燒火鍋改成電磁爐火鍋，並且在包廂增加氣窗，其實有的民眾還是認為，使用爐火或者炭火，火鍋吃起來比較有原始風味，但消防局提醒，在密閉空間用明火烹煮食物，會產生一氧化碳，就算濃度很低，只要長時間吸入累積在血液，民眾只要覺得頭暈、想吐就已經一氧化碳中毒！ <br /> <br /> <br /> 客人開心到店裡消費，卻發生一氧化碳中毒，就怕往後還有類似情況再上演，萬有全如今這麼改善。 <br /> <br /> 店家：「風扇在那邊抽呀！讓空氣可以對流，對，而且這邊還有冷氣呀！」 <br /> <br /> 包廂內的上方增加一整排的氣窗，旁邊也有冷氣通風設備幫助空氣流通，此外，原本店內採用的是炭燒銅鍋，如今鍋子全部換掉，烹煮火鍋的器具改成電磁爐，讓客人吃得更安心，但很多人冬天吃火鍋，還是喜歡這一味，不論酸菜白肉鍋還是羊肉爐，如果使用的是爐火或者炭火看到一片火紅，視覺上就讓人胃暖心也暖，有人也覺得炭燒比較有原始風味，但新北市消防局提醒，不論一氧化碳濃度高低，都會累積在血液，造成一氧化碳中毒，而且小孩比大人更早有症狀。 <br /> <br /> 新北市消防局第三大隊一組組長呂宸緯：「寒流來的時候，店家可能冷氣都不會打開，通風可能會有問題，那這個部分就要特別注意。」 <br /> <br /> 不管頭暈、想吐的情況嚴不嚴重，消防局提醒最好還是打119，請救護人員檢測確認，吃火鍋最好開動前，還是注意通風好不好，免得不安全！ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201503/2015031716131751.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201503/2015031716132538.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201503/20150317161332258.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/FmPd3zXbujY" width="640"></iframe> </body> </html>