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一顆飆800卡！三高族端午吃粽祕訣曝 搭配「這物」熱量不超標
端午佳節將至，傳統粽子雖然美味，但隱藏乾噎與熱量危機。營養師指出，粽子單顆熱量高達400至800大卡，三高族當餐吃完一顆，當餐須補足蔬菜，其餘兩餐減少澱粉就能平衡。若覺得乾噎千萬別猛灌水以免嗆咳，應採先潤喉後漱口吃法，才能確保安全吃完整顆。
每天喝沖泡飲血糖恐狂飆！小心吞下「壞脂肪」 營養師教3招補營養
許多人為了節省時間，習慣在早晨沖泡一杯十穀粉、糙米粉或堅果飲作為早餐。但營養師楊斯涵指出，對一般人來說，長期飲用磨粉沖泡飲品，恐潛藏營養隱憂，建議參考3個實用的優化祕訣，喝得更健康。
黃仁勳夜市大嗑烤玉米！農糧署揭「最好吃品種」 營養師示警
黃仁勳現身台北饒河街觀光夜市，見民眾手上的烤玉米，親民詢問「好不好吃」後，直接大咬試吃，接著掏錢埋單。夜市美食烤玉米為何能瞬間擄獲「辣個男人」味蕾？農糧署揭祕，烤玉米用的不是一般甜玉米，烤法與醬料也都大有學問；營養師也提醒，烤玉米的醬刷太厚，一支熱量恐直逼一餐便當。
地瓜營養大不同！專家揭「紅心」補足維生素A：搭酪梨營養翻倍
地瓜已撕掉「窮人餐」的標籤，搖身一變成為橫跨世代的「超級食物」。營養師李婉萍在指出，每年12月至隔年3月正是台灣地瓜的黃金盛產期，不僅是全榖雜糧類的營養首選，更是台灣農業的永續典範。
擔心血糖失控？營養師授「6大常見根莖類吃法」：馬鈴薯先放涼
根莖類在營養學中屬於「全榖雜糧類」，富含碳水化合物可提供身體能量，同時又含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。不過，就有人擔心吃根莖類血糖會飆升，對此營養師楊斯涵指出，只要掌握分量和煮法，便能替換白米飯且更不容易升糖。
過年飲食大失控！4招照做穩血糖 營養師點名「這些食物」是大忌
新春期間免不了吃大餐，營養師說，接二連三聚餐會讓人不自覺攝取過多油脂與糖分，加上久坐、作息不規律，易導致餐後血糖大幅波動，建議掌握穩糖4原則，可降低血糖失控機率。
年後門診爆多！4年菜鈉含量高 「這些食物」易吃出三高
春節是親友團聚、共享美食的歡樂時刻，但年菜佳餚往往也暗藏健康危機。南投醫院指出，每逢春節過後，門診常出現血壓、血糖、血脂明顯上升的個案，原本控制穩定的慢性病患者，往往因年節飲食失衡而亮起紅燈，營養師陳佳祺也說，例如烏魚子、香腸、臘肉、滷豬腳等加工或長時間滷製食品，鈉含量普遍偏高，容易造成水分滯留與血壓上升，也提醒民眾要適量攝取就好。
超市就買得到！醫推「降糖3寶」神效：抗氧化、護肝又穩血糖
超市裡隨手可得的平價食材，竟藏著穩定血糖的祕密武器。營養功能醫學醫師劉博仁指出，蓮藕、山藥、牛蒡堪稱天然降血糖三寶，不僅能延緩血糖上升，還有助於消化與改善體態。然而，營養師曾建銘特別提醒，這些食材雖好，卻有一個關鍵觀念容易被忽略，若食用方式錯誤，血糖反而可能飆高。
減脂期吃3種麵！營養師驚「根本在喝油」：麵條界的吸油面紙
許多民眾在減重時，會選擇看似清淡，的麵食代替白飯作為主食。然而，營養師曾建銘在臉書粉絲專頁「」指出，有3種麵根本是減脂期的核彈級地雷，號稱「麵條界的吸油面紙」。
湯圓熱量超驚人！4吃法不增胖 衛生局籲「2類人」注意
今（21日）就是冬至，很多人都要吃碗暖呼呼的湯圓，但小心可愛圓潤的外表下，藏著驚人的熱量陷阱。嘉義縣衛生局特別公開「控糖不增肉」的4大祕訣，教民眾如何運用主食代換與食材搭配，在這個冬至吃得暖心又安心，健康過節零負擔。
老爺爺每天喝「菜湯」！血糖竟狂飆 營養師驚：它不是蔬菜
不少人以為只要是植物就都是蔬菜，營養師高敏敏近日分享，之前就有個老爺爺每天都喝菜湯，但血糖還是飆高。結果一問才知道，老爺爺的菜湯是用「整顆南瓜下去熬」，讓她驚呼：「南瓜其實是澱粉，不是蔬菜喔！」。
一個潤餅熱量就等同正餐！營養師教「兩少一增」安心吃
紅龜粿、草仔粿、潤餅都是清明節常見食物，營養師提醒，一個潤餅捲熱量逼近一頓正餐，1顆紅龜粿或草仔粿，熱量逼近三分之二個便當，正在減重的人和糖尿病患者如果要吃，應直接以這些食物取代正餐，以「兩少一增」為原則。
小心越喝越胖！市售燕麥奶添加糖、油脂 醫曝「這版本」最健康
近年來「燕麥奶」因其植物基底、低脂肪以及環保等形象，成為健康風潮中的熱門飲品，甚至許多人開始用燕麥奶取代日常中的牛奶。醫師提醒，燕麥奶的營養分類其實更貼近澱粉，用它取代牛奶，可能會使蛋白質攝取不足，適量飲用，並搭配足夠蛋白質，才能真正喝出健康！
栗子補腎強筋還抗老化！「5種人」注意別過量 恐造成心臟負擔
秋天盛產的栗子被譽為「千果之王」，不減口感香甜綿密，更蘊含豐富營養價值，深受民眾喜愛。在中醫角度來看，栗子還具有補腎強筋、健脾養胃等功效，但有5類人應謹慎食用，過量容易有血糖上升、心臟負擔大等問題。栗子營養價值高 還富含多種營養素中醫師吳宛玟表示，栗子還富含維生素B群、維生素C、鉀、鋅等多種營養素。其中維生素B群，有助代謝、維持神經系統健康；維生素C能夠增強免疫力和抗氧化；鉀有助維持心臟功能和血壓平衡；鋅可促進免疫功能、幫助傷口癒合、支持生長發育；膳食纖維則能促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便祕。栗子能夠補腎強筋 還能健脾養胃吳宛玟指出，栗子在中醫角度屬於味甘、性溫的食材，《名醫別錄》將其列為「上品」，具有治腰腳不遂，益氣，厚腸胃等功效。且栗子可溫補腎氣、強健筋骨，特別對老年人或腎虛者有助改善腰膝酸軟、四肢無力症狀，適量食用可改善脾胃虛寒、慢性腹瀉者的腸胃功能。5種人應少吃栗子吳宛玟提醒，以下5種人應謹慎食用栗子，民眾也應根據個人體質和健康狀況，適量攝取栗子，才能兼顧營養價值和健康效益：1.體重控制者栗子含較高碳水化合物和熱量，肥胖或減重者應嚴格控管攝取量，避免攝入過多造成熱量過剩。建議可將主食米飯代換為栗子，一碗白飯約等於10～12顆栗子，若食用栗子，就需減少餐食中澱粉量，以免攝取過多熱量。2.糖尿病患者栗子以碳水化合物為主，糖尿病患應注意食用量，避免血糖上升。不過，栗子含膳食纖維，屬中等GI食物，食用後血糖升高速度較白米飯低，若能謹慎食用栗子來取代飲食中精緻澱粉，對糖尿病患者來說，是不錯的飲食選擇。3.消化不良者栗子含豐富膳食纖維，雖可促進腸胃蠕動，但纖維結構較堅韌，若一次攝取過多或咀嚼不足，反而易引消化不良、腹脹或腹痛。特別是脾胃功能較弱的老年人或腸胃問題者，應適量食用且細嚼慢嚥。4.體質燥熱者栗子性溫，體質偏熱、易上火者，過量食用恐引發或加重口乾、喉嚨痛、便祕等上火症狀，應適量食用以免上火。5.腎臟病患者栗子含鉀量高，腎功能受損患者，尤其晚期腎病或接受透析治療者，因腎臟排泄鉀離子能力下降，攝取過多鉀易導致高血鉀症，增加心臟負擔。血鉀偏高者應避免食用栗子等高鉀食物。◎ 資料來源／吳宛玟中醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
不吃甜食！50歲女愛吃「2食物」得糖尿病 突狂瘦10公斤
一名50歲的葉小姐意外發現血糖高達283mg/dL而前來就診，經過進一步檢查，確診罹患2型糖尿病，糖化血紅素高達11%，遠高於正常人的5.6％。被醫生初診斷有糖尿病，一定要接受胰島素治療嗎？改變飲食能逆轉高血糖嗎？糖尿病原因不只是吃甜！吃太多2地雷食物很可怕50歲葉小姐近日突然消瘦近10公斤，至嘉義醫院新陳代謝科門診進一步檢查發現糖化血紅素高達11％（正常人應小於5.6％），醫院營養師發現葉小姐平日攝取過多的澱粉類及水果，對於影響血糖的食物種類認知不足，隨即為她進行飲食衛教，協助她調整飲食習慣。同時，糖尿病衛教師也鼓勵葉小姐接受胰島素治療。在口服藥和胰島素的雙管齊下治療下，葉小姐的糖化血紅素在3個月內降至6.4％，6個月後更進一步降至5.8％，成效顯著。糖尿病症狀容易被忽略：易疲倦、口乾衛生福利部嘉義醫院新陳代謝科李健醫師表示，血糖偏高時常見的症狀包括頻尿、疲憊嗜睡、噁心、常感飢餓或口渴、視力模糊等，俗稱「三多」症狀。然而，葉小姐表示自己只有疲憊嗜睡和口乾的情形，並未感到太大的不適，因而忽略就醫，沒想到竟被診斷出糖尿病。糖尿病要接受胰島素治療嗎？飲食衛教可個人化治療李健醫師強調，糖尿病的治療需仰賴醫師、衛教師、營養師組成的團隊，與病人充分溝通，共同擬定合適的健康生活型態改造計畫。除了使用筆型胰島素控制血糖外，還需評估個人的飲食、運動習慣、危險因子等，提供個別化的衛教指導。門診營養師也會針對個案提供飲食諮詢，包括含糖食物的分類與分量選擇、糖尿病進食順序、醣類食物代換及烹調技巧等。糖尿病飲食控制原則衛生福利部嘉義醫院營養室主任林資淳表示，飲食控制方面，應以定時定量、均衡攝取六大類食物為原則，尤其是乳品類、全穀根莖類和水果類等含醣類食物，需嚴格控制攝取分量。可利用磅秤、碗或手掌等工具計算食物分量。例如：4分之1碗五穀根莖類為1份、一個女性拳頭大小的水果為1份、240c.c.乳製品為1份，依個案飲食生活習慣，選擇一種評估工具。若是有攝取五穀根莖類食物，像是地瓜、紅薯、馬鈴薯、薏仁、芋頭，依飲食計畫減少飯量攝取。並且記錄每餐含醣食物份數、重量與血糖做搭配，能清楚知道自己的血糖波動情形。糖尿病進食順序調整，能延緩血糖上升林資淳主任表示，改變進食順序有助於控制血糖，建議先喝一碗菜湯、吃菜和蛋白質食物，最後再吃主食，如此可延緩血糖上升速度。另外，油脂在體內代謝比較慢，如當餐攝取高油高糖餐點，會延緩腸胃排空速度，使血糖下降速度變慢，導致飯後血糖偏高，建議應避免油炸烹調方式與油酥等高油食物。控糖有成，重拾健康喜悅在醫療團隊的協助下，葉小姐學會了控制飲食、監測血糖等技巧，成功控制了糖尿病。她分享自己的心得，並且流露出對恢復健康的成就感和喜悅之情，像是將含醣食物分類、分配水果分量，依照進食順序搭配血糖監測，檢視飲食的含糖量。另外，她也會依照自己的時間和興趣，選擇合適的運動。◎ 諮詢專家．資料來源／林資淳主任．衛福部嘉義醫院原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
三色豆蟬聯「最難吃便當配菜」！ 吃貨揪原凶：挑掉還行
三色豆雖然是便當中常見的配菜，但卻多次被網友評選為最難吃的便當菜色之一。然而，近期有民眾坦言，三色豆其實吃起來沒有那麼糟糕，隨在又在網路上掀起正反兩面討論。「三色豆，真的很糟糕嗎？」一名網友在「PTT」分享，晚餐便當有一格是不管舉辦到N屆「最難吃便當菜色」都會榜上有名的三色豆，但原PO坦言，三色豆吃起來其實沒有很糟糕，卻一直被列為最難吃的便當菜色，對此感到不解。貼文一出，不少鄉民馬上發表感想，直言「罪大惡極，沒有資格占便當格子的一格」、「青豆害的」、「三色豆炒飯我可以忍受，鐵板麵出現三色豆我也可以接受，但是便當三色豆當配菜？是在哈囉」、「炒飯加三色豆的直接差評」。不過也有另一派認為可以接受，「紅蘿蔔挑掉還行」、「不要紅蘿蔔跟硬皮玉米其實還好」、「好吃阿，不過要炒鹹一點」、「我覺得不糟糕啊，可以吃」、「不要青豆，其他很好吃」、「不要紅蘿蔔跟青豆還有硬皮的玉米其實還好」。更多新聞：三色豆是由紅蘿蔔、青豆仁、玉米所組成的一道料理，經常會在便當、自助餐，甚至是炒飯中出現，料理方式多為清炒，且需要冷凍，食用時還會有冷凍味，因此成為大多數人的拒絕往來戶。不過就是這樣一道人人避之唯恐不及的料理，卻含有豐富的營養價值，營養師黃佳進過去就曾指出，三色豆除了紅蘿蔔富含的維生素及胡蘿蔔素外，另外兩樣青豆仁、玉米都是澱粉類，若能與白飯交替代換，在適量攝取的情況下更能達到營養均衡。更多新聞：此外，三色豆中的青豆仁含有膳食纖維與高生理蛋白質，可幫助腸道健康、補充蛋白質，且還有利尿功能；紅蘿蔔可以保護黏膜健康、幫助減肥及降低心臟病風險，還能調解血糖、血壓；玉米則能保護視力、預防心血管疾病、減少體內自由基作用，降低癌症與心臟病風險。