【世界翻轉中】吃葷不用殺生！ 美國研發3D列印牛肉
<html> <head></head> <body> <p><img src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201411/20141109222535705.jpg" /></p> <p>預計到2050年，全球人口將會突破90億，到時候全球食物，包括肉品的產量將會供不應求，因應市場趨勢及人類的危機，美國一對父子有了革命性的發明，研發出一種3D列印牛肉，把取自牛身上的細胞，在實驗室裡用3D列印機印出肉片，TVBS獨家專訪到3D牛肉的發明人，翻轉中的世界，未來很可能不需要殺牛，就能吃到牛肉。</p> <p>新鮮牛排煎得滋滋作響，但未來有一天這些牛肉用3D列印機，就能列印出來！</p> <p>現代牧場創辦人安卓思佛格區：「我們發展出一種從根本上來說更創新的方式，製造更好的畜產品，這不需要宰殺任何動物。」</p> <p>來自美國的佛格區創辦「現代牧場」生技公司，開發3D列印牛肉技術，吸引全球投資者目光，香港首富李嘉誠也挹注1千萬美元。</p> <p>現代牧場創辦人安卓思佛格區：「(3D牛肉)營養價值很高，含有大量蛋白質、維他命和營養成分。」</p> <p>3D牛肉標榜健康，而且生產過程透明安全，先從牛的身上取出肌肉組織，接著分離肌肉內的細胞，加入親水性凝膠之後細胞開始增生，從上百萬個變成上億個，再用3D列印機把細胞印成組織薄片，組合起來就是完整的牛肉，整個過程需要2週時間。但您可能有個疑問，這肉好吃嗎？</p> <p>密蘇里大學教授加伯佛格區：「為了確保它夠美味，我要加一點鹽，差不多可以吃了，還不錯！」</p> <p>不過佛格區想做的不只是複製接近肉的口感，他的企圖心是要重新定義牛肉。</p> <p>現代牧場創辦人安卓思佛格區：「你應該要嘗試一種絕對是肉，但又是你從來沒吃過的。」</p> <p>既熟悉又陌生的味道，是這個外型像牛肉乾，其實是洋芋片的點心，10月訪問台灣時，他特別把這個新產品帶來開放試吃。</p> <p>晶華酒店董事長潘思亮：「我想，我們的牛排屋有很激烈的競爭對手了！」</p> <p>雖然叫做洋芋片，但這種點心成分80%都是蛋白質，另外20%是肌肉組織的天然脂肪，問題是物以稀為貴，目前還在實驗階段的成品，要價近千萬台幣，成本高的驚人！</p> <p>現代牧場創辦人安卓思佛格區：「這是一個很稀有的產品，供應量也有限，是花了很多精力和研究去發展的。」</p> <p>3D列印技術距離商品化，還有很長一段路要走，短時間內無法大量生產，但這項技術未來可望應用在其他食物上，海鮮、魚類都能3D列印，有機會為食物產業帶來巨大改變。</p> <p><img src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201411/20141109222525267.jpg" /></p> <p><img src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201411/20141109222515501.jpg" /></p> </body> </html>
2014/11/09｜國際
