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果皮酵素
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吃完別丟！醫曝「3款果皮」助化痰、消水腫：熱水燜10分鐘搞定
夏日水果盛產，許多人習慣將水果皮直接丟棄，卻不知這些看似無用的果皮，其實蘊藏著豐富的養生價值。長榮中醫診所院長劉益伸中醫師指出，從西瓜翠衣到冬瓜皮、金桔皮，這些常見的果皮在中醫典籍中早有記載，具備清熱、利尿、化痰等多種功效，善加運用便能成為日常保健的天然良方。
水果冰了就不會熟？專家揭「冰箱4迷思」：1習慣恐變細菌溫床
網路上流傳許多「不能冰」的食物清單，讓你每次整理冰箱都心驚膽跳嗎？聽說香蕉放冰箱會壞掉？隔夜菜冰了致癌？營養師曾建銘表示，冰箱是抑制細菌的利器，只要觀念正確，沒有什麼是絕對不能冰的。
醫遭汗皰疹纏身2年！指紋都感應不到 竟是「1元凶」惹禍
汗皰疹是許多人的困擾，就連醫師也曾深受其害！功能醫學醫師許嘉珊分享自身罹患汗皰疹經歷，「最嚴重時雙手冒出許多奇癢無比的小水泡，手心幾乎沒有一處完好的皮膚，甚至連指紋都消失，感應系統全用不了」後來經過2年治療並層層剝繭，才知道汗皰疹元凶是它。
營養師封「完美零食」！這水果在抖音爆紅 助排便、防血糖飆升
最受歡迎的水果是什麼？許多人會先想到蘋果和香蕉，但近來奇異果在 TikTok 上迅速走紅，甚至被營養師譽為「完美零食」。奇異果外皮覆有細毛，果肉則有綠、黃、紅多種品種，不僅富含纖維與維生素 C，還能幫助消化、改善睡眠。想更了解這款被稱為神奇的水果嗎？以下帶您盤點奇異果的優點與好處。
果皮別急著丟！陳月卿教你煮「鳳梨皮水」：抗發炎又防癌
鳳梨產季接近尾聲，想吃鳳梨要把握機會！養生達人陳月卿分享，她常用鳳梨打精力湯、綠拿鐵，也會把鳳梨皮洗乾淨，煮成鳳梨皮水，可以防癌、抗發炎、降血壓。
黑水虻結合AI轉化廚餘為資源 羽田打造永續經濟
台灣每年超過62萬噸廚餘，足可堆出超過1萬座台北101大樓，而這些看似無用的剩食，在羽田結合AI（人工智慧）與自然界分解大師黑水虻幫助下搖身變黃金，逐步實現廢棄物零浪費。
吃完先別丟！3果皮功效大 有效改善代謝、穩血糖又降壓
每年全球丟棄的水果副產物中隱藏著改善代謝健康的寶藏。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮等常被丟棄的部位，實際上富含酚酸等植化素，具有穩定血糖、降血壓、抗發炎等多重功效。這些被忽視的「廚餘」不僅能提供豐富營養，更可能是對抗代謝症候群的天然良方，顛覆了我們對食物價值的傳統認知。
蘋果皮別再削掉！醫激推「4水果」帶皮吃 穩血糖又減脂
水果富含營養，許多人食用時通常會選擇削皮，不過事實上果皮才是真正的寶！台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮、櫻桃梗，這些不起眼的東西，其效用能夠穩血糖、降血壓、抗發炎、減少脂肪堆積，有機會逆轉現代人最常見的「代謝症候群」。
全聯「1水果」回歸狂掃貨！營養師揭3好處 內行人：很難買
最近逛超市賣場，如果運氣好，可以發現一款「寶石紅奇異果」上架，有網友逛全聯發現，立即入手。這款奇異果有淡淡的莓果香廣受喜愛，但因產量有限，並不容易買到；有網友通報，在美式賣場好市多也有賣，想嘗鮮的民眾不妨一試。
腹瀉疫情10年最嚴重！醫推「6秘方」止瀉 它下肚前記得削皮
近期國內腹瀉就診病例，單周逾30萬人次，是10年來腹瀉疫情最嚴重的一年。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘對此特別分享「家傳止瀉祕方」，是國產「鳳梨罐頭」，據說從爺爺時代吃到現在都有奇效。其實除了鳳梨以外，蘋果、香蕉、罐頭水蜜桃，還有肉桂，都有研究發現具有止瀉效果，可以試試看。
農業廢棄物也能成循環經濟 自動化取纖、打造低碳製程
過去採收鳳梨後的鳳梨葉片，成為農業廢棄物，只能焚燒或是堆肥，可能會造成環境負擔。現在透過最新的自動化取纖技術，鳳梨葉不再只是廢料，而是搖身一變成為高附加價值的環保紡織品原料。屏東九如鄉的農會攜手工研院，將鳳梨葉纖維應用在紡織製程中，從帽子到西裝外套，成功打造低碳、抗菌的鳳梨纖維產品，成為邁向永續農業的重要一環。
方文琳愛喝熱湯熱飲罹癌？醫曝「它才是元凶」：復發風險極高
59歲的藝人方文琳25日在社群媒體驚爆自己前陣子確診罹患食道癌，所幸在零期發現，並經歷了緊急手術治療，成功康復。方文琳坦承，她認為自己之所以罹患食道癌，除了她平常很愛喝熱湯、熱飲等食物以外，坦承和她每天睡前都要喝一杯高梁酒助眠有關。勇敢分享經歷，是因她術後兩個月復查一切正常，安心之餘也希望用自己的例子提醒大家「一定要健康檢查」！
配優酪乳、香蕉恐中毒？醫破解「柿子飲食」迷思 皮中1物質是關鍵
9月是柿子的產季，但坊間流傳著吃柿子後再喝優酪乳或吃香蕉，恐會導致中毒的說法，引發民眾擔憂。雖然大量食用未成熟的柿子，確實會引發健康問題，但並不至於造成中毒或致命。柿子配優酪乳或香蕉 不會導致中毒日本三豐綜合醫院研究人員H·松浦指出，儘管優酪乳含有豐富的蛋白質，香蕉則富含單寧和膳食纖維，與柿子同食確實可能增加胃柿石的風險，但並不會嚴重到造成中毒的地步。胃柿石本質上是單寧、蛋白質和其他物質的複合物，雖然堅硬且可能卡在胃部，但並不具有毒性。柿子皮中的「單寧」是關鍵松浦指提到，柿子中含有大量的單寧（鞣質），這是許多植物用以防禦昆蟲和紫外線的化學物質。柿子的果皮和果肉都含有單寧，尤其是未成熟的柿子，更是擁有豐富的可水解單寧。當未成熟的柿子進入胃部的酸性環境時，食糜會因單寧的作用而凝結成膠狀物。若同時攝取富含蛋白質和纖維的食物，也會被一併凝集，形成堅硬的植物糞石，又稱為「胃柿石」，但這種現象主要發生在食用未成熟柿子的情況下。如何治療「胃柿石」？松浦表示，體內存在植物糞石並不一定會出現症狀，小顆的胃柿石通常可以自行排出體外。然而，若不幸卡在腸胃道中，則可能引發不適，如胃痛、噁心嘔吐、厭食、體重下降等。嚴重的併發症包括胃出口阻塞、胃腸道出血、腸阻塞、穿孔、腹膜炎和腸套疊等。診斷胃柿石最常見的方式是胃鏡檢查。對於症狀較輕的患者，可以嘗試使用碳酸飲料或纖維酵素等化學方法溶解糞石，若化學溶解無效或出現明顯症狀，則需進行內視鏡移除。在內視鏡無法奏效或出現併發症時，才會考慮手術治療。成熟柿子與柿餅 單寧含量低可放心食用農業部提醒，隨著柿子逐漸成熟，單寧含量也會相應降低。由於柿子的單寧主要集中在果皮，因此即使經過脫澀處理，也無法完全消除果皮中的單寧。在製作柿餅的過程中，柿子在曝曬前會先削皮，不僅有助於脫水，也能讓柿子接收紫外線，促進單寧分解。因此食用柿餅，不必過度擔心單寧問題。而市面上販售的柿子和柿餅大多經過脫澀處理，單寧含量遠低於未成熟的柿子。只要避免食用未成熟、味道明顯苦澀的柿子，並適量攝取成熟柿子，同時去除果皮，就無需過度擔心單寧的問題。◎ 資料來源／明日科學原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
蔡英文也愛喝！木瓜牛奶可顧肝又護眼 營養師曝黃金比例
前總統蔡英文愛喝木瓜牛奶？日前有網友分享，查詢蔡英文申報支出，竟意外發現她愛喝彰化木瓜牛乳大王，不少人也熱烈回應，木瓜牛奶真的很好喝，不過美味歸美味，木瓜牛奶功效也不少。你喜歡喝木瓜牛奶嗎？濃郁香甜的木瓜牛奶一直是不少人的心頭好，而且就連蔡英文居然也喜歡木瓜牛奶？有網友分享，蔡英文之前的選舉申報支出，結果居然有多筆彰化木瓜牛乳大王的消費紀錄，結果大家開始討論木瓜牛奶的美味，而有營養師也分享，木瓜牛奶功效、熱量及美味的黃金比例。木瓜功效護肝臟、防黃斑部病變、補維生素C！木瓜熱量超低癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，大家都以為木瓜很甜，熱量一定很高，但其實木瓜體積大，大型木瓜約600～900克、中型則是400～500克，大部分為水分，每100克的木瓜熱量大概只有36大卡，膳食纖維還超豐富，而且木瓜GI值為60，升糖指數並不高。除此之外，木瓜還有豐富的鉀離子、維生素A、維生素C、B群、葉酸等營養，可以促進腸道蠕動、保護肝臟健康，還能幫助情緒穩定、維護神經系統、促進睡眠品質等。陳冠蓉補充，木瓜是橘黃色水果，含玉米黃素，可以防藍光傷害眼睛，預防黃斑部病變等。提到高維生素C水果，大家都只想到蘋果、柳丁、檸檬等，不過木瓜的維生素C才是不遑多讓，陳冠蓉解釋，每100克木瓜，維生素C含量58.3mg，柳橙則是41.2mg、檸檬則是28.1mg，更別說富士蘋果了，只有4.9mg。木瓜牛奶功效營養超多！補維生素C、鈣質、蛋白質而大家愛喝的木瓜牛奶，又有哪些功效好處？陳冠蓉說明，木瓜牛奶能同時獲取木瓜及牛奶的營養好處，像是木瓜的鉀、維生素C、膳食纖維、水果酵素等，添加牛奶後，更能補充鈣質、蛋白質。木瓜牛奶熱量是多少？好喝木瓜牛奶比例不過愛喝木瓜牛奶的人也很擔心，木瓜牛奶這麼好喝，常常喝熱量會不會很高？陳冠蓉指出，使用高脂牛奶製作的500c.c.木瓜牛奶來說，大約是229大卡、糖分約為26.85克；若改用低脂牛奶，熱量會降低至157.2大卡，糖分12克，而這一切記得「不要再加糖」。而想要打出濃郁滋味的木瓜牛奶也很簡單，農糧署曾推薦，木瓜、牛奶、冰塊比例為1：1：0.5，可以製作出超好喝、很有木瓜味的木瓜牛奶，若想要奶味、木瓜味兼具，則以1：2：0.5是最佳黃金比例。自製木瓜牛奶有苦味？2招解決陳冠蓉補充，木瓜牛奶最好是飯後喝，取代飯後水果，可以加點冰塊製作，並在15分鐘內喝完，避免木瓜中的酵素和牛奶作用，產生苦味或分層，或是木瓜先冷藏、冷凍也可以，也建議不要額外添加精緻糖，適應原型食物木瓜的甜度就好。3招挑選好吃木瓜至於要挑哪種類型的木瓜才能打出好喝木瓜牛奶？陳冠蓉建議，可以選擇果皮細嫩光滑的木瓜，最好綠中帶黃、果皮上有薄粉，當木瓜的瓜蒂處變軟時，就表示木瓜已經成熟，可以食用了，過硬則須放到陰涼通風處多放兩天，也可以在旁邊放顆蘋果，加速變熟。◎ 諮詢專家．資料來源／陳冠蓉營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
空汙恐致肺癌！吃5大類食物「護肺」排出汙染物 紅蘿蔔也上榜
面對空氣污染的危害，除了外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施外，營養師張益堯表示，在飲食上攝取富含多醣體、Omega-3脂肪酸、β-胡蘿蔔素、槲皮素、蘿蔔硫素等5類食材，可從內而外抵抗空氣污染對健康的危害。張益堯在臉書粉專「」發文指出，塵埃、花粉、過敏原、汽機車與工廠排放的廢氣等戶外空氣污染物，以及室內環境中的廚房油煙、燒香及香菸煙霧、清潔劑、油漆粉刷、裝潢家具中的甲醛等有機化合物，都是構成PM2.5空氣污染的來源。台大最新研究發現，長期暴露細懸浮微粒（PM2.5）中，恐增肺腺癌風險。PM2.5粒徑小，可深入肺泡，並可能抵達細支氣管壁，干擾肺內的氣體交換。張益堯表示，長期暴露於PM2.5，恐引發心血管疾病、肺氣腫、肺癌、肝癌、血液疾病等危害，尤其易感性族群會受到更大的危害。那麼該怎麼樣防空汙？張益堯指出在飲食上攝取5大類食材，能有效防止空氣汙染的危害：一、多醣體山藥、香菇、白木耳等食材除了能提升免疫機能外，還有潤滑呼吸器官的作用，對於氣管、肺臟保健都有正面效益。二、Omega-3脂肪酸鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚以及亞麻仁籽油，有助降低空氣污染對身體造成的氧化壓力，同時減少促發炎細胞激素的發炎反應。三、β-胡蘿蔔素紅蘿蔔、南瓜、芒果等食材富含β-胡蘿蔔素，其進入人體後會轉換成維生素A。維生素A能維持上皮組織的正常代謝，保持呼吸道細胞膜完整性及上呼吸道的抵抗力，並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。四、槲皮素洋蔥、蘋果皮、莓果類食材中的槲皮素，其抗氧化能力比維生素C還高，特別能幫助清除空氣污染產生的自由基。五、蘿蔔硫素青花菜苗、苜蓿芽等芽菜類中存在的蘿蔔硫素，可加強肝臟解毒酵素（如P450）的活性，有助提升代謝力、幫助身體排出污染物，遠離癌症風險。透過攝取上述5類護肺食材，再搭配外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施，可望有效降低PM2.5空氣污染對健康造成的危害。面對日益嚴重的空污問題，民眾在日常生活中應提高警覺，透過飲食保健與必要的防護，守護呼吸道健康，遠離疾病的威脅。
有機、無毒洗潔劑更健康？ 專家破迷思：其實跟一般的一樣
每天用來洗鍋碗瓢盆的洗碗精，或是洗蔬果專用的洗潔劑，都屬於「食品用洗潔劑」，這些食品用洗潔劑種類繁多，有些標榜有機、無毒，真的有比較好嗎？專家說，其實這都是一種迷思，不管是一般洗潔劑還是有機的，使用上、安全性其實一樣。而標榜含有「抗菌」的洗潔劑，其實成分也不是非常必要。