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平價餐飲
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大陸餐飲殺入香港「水土不服」 平價品牌難逃高成本魔咒
大陸連鎖餐飲品牌持續進軍香港，知名平價咖啡「瑞幸咖啡」日前亦一口氣連開5家分店，不過定價較大陸店高出2倍，引發爭議。實際上，不少大陸餐飲插旗香港後，面臨「水土不服」等難題紛紛結業。
走親民風！ 王品、東元集團餐飲推「平價品牌」
餐飲集團、不約而同吹起平價親民風！王品集團，今年推出3個新品牌，乍牛和酷必等等，一改過去套餐形式，走中低價位，客單價400元內，營收表現超乎預期，另外，台南擔仔麵集團，則是引進「珍有福」家庭餐廳，午餐價格，只要1百元上下，搶攻庶民經濟。
滷肉飯30元呷到飽 平價餐飲開戰
一份滷肉飯30元吃到飽，你能吃幾碗？一家餐廳慶祝新店開幕，連續兩天推出特價活動，附近的居民直接去吃早午餐，一口氣吃了3碗，其他平價連鎖餐飲店也推出特價應戰，比方加大排骨麵加飲料直接便宜了30元，賣89元。</p>
台中餐飲新現象 豪華店面賣平價小吃
台中市飲食界出現奢華風，街頭出現超豪華店面，賣的卻是平價美食。一間麵店花了千萬裝潢，賣的是一碗7、80元的麵，,想要短期回收，似乎有難度，但因為用餐環境簡潔時尚，再加上寬敞的空間，有上百座位數，假日一天最少有上千客人光顧，另外一間小火鍋店，整間店斥資5千萬裝潢，雖然單價屬於中低價，不過業者以量制價，一年可以創造上億業績。</p>
港式竄起 高檔餐飲、飯店紛推平價點心
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415192117597.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 中部餐飲市場近來「瘋」開港式茶餐廳，不僅「添好運」將進駐開分店，台中的餐飲集團包括金悅軒、阿秋，就連日月潭雲品溫泉飯店，也紛紛在茶餐廳市場卡位，特別的是，這些原本都屬於高檔的餐廳，推出港式飲茶都走平價路線，甚至在假日早上7點半就開賣，搶早午餐生意。 <br /> <br /> <br /> 手工小籠包現點現做，港式蘿蔔糕煎到微焦，再來一份起司吐司，搭配奶皇包，港式必點菜餚，這一餐吃的是早餐。 <br /> <br /> 民眾：「大多是輕食類那種，比較少見到港式飲茶這種。」 <br /> <br /> 港式飲茶過去都是吃中午吃晚上，最近也搶攻早午餐市場，假日早上7點半就開賣。業者：「(早餐)有5、6成客人在用餐，但現在幾乎每個禮拜都有在增加。」 <br /> <br /> 中部掀起港飲熱潮，一直走高檔的港式飲茶餐廳，搶年輕人市場，在勤美綠園道開平價港點。港點師傅：「蘿蔔絲餅60幾元。」 <br /> <br /> 點心幾乎都是銅板價格，搭配百元公仔麵或臘肉飯，口袋不用太深就可以大啖美食，就連日月潭的五星級酒店也推百元港式料理。 <br /> <br /> 鳳爪叉燒包，港式餐點都差不多，這裡主打有湖景的VIEW。民眾：「在這邊吃可以吃到好吃港點，又可以看到漂亮日月潭景色，整個心曠神怡。」 <br /> <br /> 台中港式茶餐廳一家接一家的開，業者看準，現在市面上幾乎都是美式或西式早午餐雷同性高，加上港式點心都是幾十元到百元之間，消費接受度更大，高檔餐廳五星飯店紛紛搶攻港飲市場。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415192115750.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415192119370.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415192113802.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/LPkfLsXOoe0" width="640"></iframe> </body> </html>
「庶民經濟」 王品鎖定300元平價餐飲
王品集團早期，以高檔牛排闖出名號，直到近年開發品田牧場、石二鍋和Hot7等，價位在300元左右的餐飲品牌，打入平價餐飲市場，雖然目前這些品牌，營收只佔了整個王品集團15%左右，但看準庶民經濟的重要性，王品集團總裁戴勝益表示，不再開發中高價位餐廳，未來10年內，要開發15種平價餐飲，預計這些價位在300元上下的品牌，將達到整體營收的45%。</p>
草悟道披薩一條街！ 餐飲龍頭掀平價戰
台中草悟道披薩一條街，戰況激烈，原本就有3間義式餐廳，賣披薩、義大利麵，現在餐飲龍頭要在這邊拓展第15個品牌，也開義大利餐廳賣披薩，主推套餐形式，有沙拉、湯品、主菜、甜點，一套300、400元；其他義式餐廳，一片披薩就賣300、400元，餐飲龍頭用一套披薩餐PK一片披薩，戰況激烈。</p>
餐飲「M型」消費 「高端VS.平價」兩極化
物價飆漲，有5星級飯店內的日式餐廳「凍不住」了，從1500元漲到2500元，一次大漲1000元。學者認為，其實台灣餐飲消費出現M型化現象，捨得花錢享受美食的頂級客層，重視的是吃好，強調食材的品質和精緻度，對於漲價幅度感受相對不高；而一般民眾則是著重吃飽，在乎的是會不會餓肚子，所以只要小吃攤、餐廳漲個5元、10元，就會特別有感。</p>