冬至吃湯圓小心熱量！營養師曝「2顆湯圓＝半碗飯」 3族群適量吃
冬至來了，吃湯圓是習俗之一，營養師李婉萍指出湯圓屬於糯米製品，熱量較高，部分湯品餡料含高鉀，因此建議糖尿病、腎臟病、胃食道逆流患者應適量食用。李婉萍分享，小湯圓、甜湯圓、鹹湯圓的熱量可換算成幾碗飯來預估，半碗飯約140大卡，內含30克醣類，約等於糖尿病患者2份的主食量。以半碗飯的熱量來換算，可食用2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓或20顆小湯圓。更多新聞：李婉萍指出，包餡的甜湯圓1顆含70大卡，2顆共140大卡，醣類約18.8公克，約1.3份主食量。鹹湯圓3顆含169大卡，醣類約22公克，約1.5份主食量。4顆鹹湯圓約224大卡，5顆則高達281大卡，已相當於1碗飯的熱量！李婉萍建議，若以鹹湯圓取代正餐主食，吃5顆就不要再吃飯。喜歡飯後吃甜點的民眾，用餐時可少吃半碗飯，飯後吃2顆甜湯圓過過癮即可，甜湯圓的醣份較高，是因為餡料如紅豆本身已是澱粉，加上額外的糖，含醣量大幅提高。花生、芝麻雖非澱粉，但屬於油脂與堅果種子類，也會使醣量上升。若單純想吃湯圓過癮，李婉萍建議選擇無餡小湯圓，可搭配燒仙草、紅豆湯、花生湯底，補充維生素B群和膳食纖維。怕胖的人可將湯圓煮熟後，撈起沾些蜂蜜即可。吃包餡的花生、芝麻湯圓時，餡料中的花生、芝麻已含有膳食纖維和油脂，不建議再加仙草等甜湯底，應改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底。包餡鹹湯圓則建議當正餐主食食用，與青江菜、木耳、菇類、豆腐、肉絲一起煮，兼顧各種營養素的攝取，不適合當點心。更多新聞：李婉萍提醒，以下3類族群應注意湯圓的食用量：1. 糖尿病患者：2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓或20顆小湯圓約等於1.5份主食量，享用湯圓時應少吃1.5份主食或半碗飯，將湯圓當正餐或下一餐的主食。2. 腎臟病患者：不宜攝取高鉀、高磷食物，應避免喝湯。花生、芝麻等甜湯圓的鉀離子含量較高，不建議食用；小湯圓、鹹湯圓則可淺嚐即止。3. 胃食道逆流患者：不論飯前飯後都不要吃湯圓，以免刺激胃酸分泌，導致消化不良、胃酸逆流，苦不堪言！
2024/12/22｜生活
