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大茶桿菌
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知名手搖飲查出腸桿菌超標百倍 青山、大苑子、八曜和茶也遭罰
食藥署今（17）日公布「115年現場調製飲品及冰品稽查專案執行結果」，查核現場調製飲料業者及現場調製冰品業者，稽查387家抽查448件，違規案件裁處共105萬元，包括知名手搖飲店青山、大苑子、八曜和茶都上榜，其中青山位在台北羅斯福路的「天蟬紅茶」檢出腸桿菌超標百倍，不符合規定違反《食安法》裁罰3萬元。
常吃隔夜菜！52歲男腹部劇痛「竟罹胃癌」 醫揭真正元凶
吃隔夜菜會罹患胃癌嗎？中國山東一名52歲的李姓貨車司機，因工作時間不固定而無法按時吃飯，妻子便一次煮好大量菜餚冰存供他食用。他經常將剩菜未充分加熱就直接吃，出現上腹隱痛僅自行吃藥，直到突發劇痛與呼吸困難急診，才被查出罹患第3期胃癌且疑似轉移。
杏子豬排霜淇淋腸桿菌超標1600倍 北市揪9家冰品違規
台北市衛生局公布今年第3波散裝飲冰品及配料抽驗結果，共抽驗114件產品，包括冰品、食用冰塊、飲料及熟配料，其中9件複抽仍不符合規定，不合格率7.9%，違規原因全都是「腸桿菌科」超標。當中銀座杏子日式豬排微風南京店的哈蜜瓜霜淇淋驗出1.6×10^4 CFU/g，是標準10 CFU/g的1600倍，9家違規業者合計遭裁罰30萬元。
每天空腹喝油能護胃？營養師首推「這種油」：吃對才是關鍵
常有人說每天空腹喝一匙油可護胃，藉此改善胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流，營養師楊斯涵說明，目前確實有一些關於油脂與胃部健康的研究，但不能直接解讀成「空腹喝油可以治胃病」；不過，特級初榨橄欖油確實能攝取到較多天然橄欖多酚，是目前與胃部健康相關研究相對較多的一種油脂。若希望把特級初榨橄欖油融入健康飲食，她也補充說明每天建議用量，及推薦吃法。
台北冰飲大抽查！七盞茶、一沐日加重罰 鮮芋仙路易莎也上榜
台北市衛生局今天發布115年度第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果，其中受關注的飲冰品抽驗105件，第一次驗達29件衛生不合格，七盞茶內湖江南店、一沐日吉林南京店1年內2次違規。
北市多間飲料店腸桿菌超標！路易莎紅茶超標230萬倍
夏季飲冰品進入消費旺季，台北市衛生局公布第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果，共抽驗131件產品，其中18件不符合規定，不合格率13.7%，名單包括路易莎咖啡、鶴茶樓、一沐日、鮮芋仙、客美多咖啡及漢來海港等知名店家。其中，路易莎咖啡內湖家樂福店的「錫蘭紅茶（含冰塊）」腸桿菌科檢出量約為標準上限230萬倍。
好市多冰品爆「大腸桿菌超標」！桃園抽驗不合格名單曝光
雖然好熱，但夏天吃冷飲冰品仍要小心，桃園市衛生局抽查冰品，包括好市多冰品和知名火鍋錢都涮涮鍋的紅茶在內，共17件不合格，複抽後仍有3件件不合格，好市多冰品就在其列，被查出大腸桿菌過高。桃園市衛生局食管科科長黃叔慧表示，為了確保夏季食品衛生安全，自2026年3月起展開飲冰品及涼麵專案抽驗。稽查範圍極廣，涵蓋超商、手搖飲店、咖啡店、餐飲店、冰品店、自動販賣機及網路平台等通路。總計抽驗372件產品，針對產品特性檢驗微生物、防腐劑、著色劑、甜味劑、咖啡因及農藥殘留等項目。抽驗品項包含涼麵、飲品、冰品、食用冰塊、果蔬汁、配料、糖漿、茶葉及咖啡豆等。初驗結果顯示有17件飲冰品的腸桿菌科超過衛生標準。衛生局隨即通知業者限期改善，後續複抽結果中有12件轉為合格，另有2件則已經停止販售。
不只護心血管！營養師揭「1零食」功效：抗發炎、改善認知功能
把95％黑巧克力當每天必吃的零食！營養師科提斯日前揭密了可可多酚的6大功效，並表示光是聞到味道就能夠抑制食慾；此外，他還提到，一項針對糖尿病患者的研究發現，連續補充30天的可可多酚能改善血管舒張的功能。
檢查正常卻常胃痛？醫揭「肉眼看不到的發炎」：壓力是關鍵
胃腸肝膽科醫師張醫師表示，臨床上看過太多患者因常規檢查無異常，就被貼上神經質標籤。事實上，常規胃鏡只能觀察有無潰瘍、腫瘤或發炎等結構問題，但許多功能性腸胃疾病患者的黏膜，若透過電子顯微鏡觀察，經常能發現微觀發炎或肥大細胞活化的證據。這些肉眼無法察覺的細胞病理變化，會直接刺激腸道神經，進而引發強烈痛感，強調患者的痛是真實存在且有醫學數據支持。文章曝光後引發大批過來人共鳴，有民眾表示胃鏡檢查沒問題，但常常吃完就胃脹、胃痛、不斷打嗝。也有患者照了多次胃鏡都被診斷為一般胃食道逆流，後來換醫院才檢查出腸化生。另有民眾驗出幽門螺旋桿菌並治療後，腸胃狀況才接近正常。甚至有大腸癌四期患者因內臟敏感詢問醫師，卻被要求看精神科，最後精神科醫師表示並無異常。中醫師林怡嫣指出，從現代醫學角度來看，壓力會啟動人體戰或逃反應，影響腸腦軸運作，造成自律神經失衡。當交感神經過度活化時，容易導致胃酸過度分泌、胃部肌肉痙攣及血液循環變差，引起胃痛、胃脹、消化不良及胃食道逆流等症狀。在中醫觀點中，情緒壓力屬肝所主，消化功能則與脾胃有關，當長期焦慮、壓力大時，肝氣鬱結便會影響胃的正常運作，形成肝氣犯胃，導致胃氣上逆、胃部痙攣。林怡嫣強調，緩解壓力引發的腸胃不適，重點不只是治胃，更要疏肝，也就是放鬆情緒、調節自律神經。制酸劑雖能緩解胃酸相關症狀，但若未針對壓力與自律神經失衡等根本因素調整，仍可能反覆發作。透過疏肝理氣的藥方或針灸，能放鬆緊繃情緒，安定過度興奮的自律神經。臨床常用逍遙散或柴胡疏肝散，其中柴胡可疏理肝氣、緩解壓力，芍藥與甘草則能柔肝緩急、止痛養胃。在日常保養方面，民眾可按壓三個穴位調理。內關穴位於前臂腕橫紋往上三指、兩筋之間，可緩解胃氣上逆及緊張心悸。足三里穴位於小腿前外側、膝蓋外側凹陷處往下四指，能調理脾胃並增強免疫力。太衝穴位於足背大拇趾與第二趾骨頭交接凹陷處,可疏肝理氣、舒緩情緒壓力。飲食方面建議減少咖啡因與高糖甜食等刺激性食物，避免生冷及容易產氣的食物如豆類、地瓜、湯圓、麻糬。維持少量多餐、細嚼慢嚥原則，保持七分飽可避免胃過度擴張。情緒容易緊張者可適度飲用玫瑰花茶或佛手柑茶疏肝理氣，但需注意玫瑰花茶含大量單寧酸，空腹飲用易引起腹瀉，應避免空腹飲用。本文由《》授權提供
網傳喝UG奶茶「胃食道逆流」！藥師揪1盲點 業者怒告造謠
網路社群最近流傳一篇貼文，指稱手搖飲品牌UG Tea使用的原料「冰勃朗」與胃食道逆流等症狀有關，被大量轉傳，甚至政治操作抹紅。一名執業藥師反駁這位網友的敘述像是在講「通靈醫學」，不自覺翻了三圈白眼。UG Tea 22日也發布聲明，主動公開SGS檢驗報告證明食材絕無問題，強調相關言論缺乏科學依據且傷害品牌形象，已採取法律行動捍衛商譽。有網友在社群平台發文，自稱飲用UG奶茶後出現喉嚨異物感，就醫後被診斷為胃食道逆流，將原因歸咎於UG使用的「冰勃朗」原料。貼文引發關注，吸引部分網友跟進留言，甚至將食品原料與政治議題連結，引發熱議，相關說法也遭到醫療專業人士專業質疑。一名執業藥師在社群平台發文指出，從醫學及健保實務角度觀察，相關敘述有諸多不合理，且不符醫療常規，胃食道逆流及反流性喉炎是需要完整問診、長期觀察甚至胃鏡檢查才能診斷的疾病，不可能因病患提到某項食品原料名稱，醫師便立即判定病因並開立1個月份處方藥物；尤其治療胃食道逆流的質子幫浦抑制劑（PPI）等藥物，依健保給付規範必須符合特定條件。對於貼文提到「服藥兩天症狀即明顯改善」，藥師指出，胃食道逆流引起的喉部發炎常需要數週甚至數月治療才能看到明顯效果，短時間大幅改善較可能與個人體質變化或心理因素有關，難以直接作為特定食品原料導致疾病的證據。藥師進一步表示，奶茶本身即含有糖分、乳脂及咖啡因，原本就是醫學上公認可能刺激胃酸分泌的飲品，若將身體不適完全歸因於特定香料或原料，忽略其他飲食及生活習慣因素，並不符合實證醫學精神。面對外界質疑，UG Tea 22日公開最新SGS食品安全檢驗報告。檢驗內容顯示，品牌產品在大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等微生物檢測均呈陰性；反式脂肪酸、三聚氰胺及三聚氰酸等項目亦均未檢出，符合食品安全規範。UG Tea指出，冰勃朗為依法合法輸入台灣的食品原料，符合衛福部相關法規規範，並定期送交第三方檢驗機構檢測。冰勃朗並非坊間所稱的奶精，而是以澳洲乳源成分製成的乳化脂產品，具有零反式脂肪、零氫化、零奶精粉等特性，並經超高溫殺菌製程完成生產，目前已廣泛應用於海內外餐飲市場。
長輩吃粽子不NG！醫揭「黃金搭配法」先熱茶、蔬果最後吃粽
端午節將至，家醫科醫師今（16）日提醒，吃粽習俗對年長者潛藏噎塞風險，他們的牙口退化、口腔肌力不足或吞嚥功能下降，而粽子黏性高，一定要充分咀嚼、小口吞嚥，避免造成意外；在營養搭配及順序方面則建議「黃金搭配法」，先喝熱茶、熱湯之後，再吃青菜、水果，最後才吃粽子，這樣能幫助消化，也讓營養、健康及美味都不卡關。
知名連鎖早餐店出事了！9家爆違規 麵包放過期、清漿現腸桿菌
食藥署今天公布早餐店稽查結果，共9家違規，包含早安美芝城、拉亞漢堡等連鎖業者，因未投保產品責任險、重組肉現場未標示遭罰，其他業者因麵包放過期、清漿現腸桿菌等違規。
知名手搖爆違規！高雄飲冰品稽查出爐 「這款冰」腸桿菌超標36倍
高雄市衛生局公布今年1至5月飲冰品抽驗，164件中有2件違規。知名手搖飲可不可熟成紅茶被驗出咖啡因不符標示；另冰瘋爆有一款冰淇淋腸桿菌科超標36倍。高雄市衛生局食衛科長謝米枝強調，腸桿菌科超標恐引發腸胃不適與腹瀉，違規產品皆已依法裁處或移請地方衛生局辦理 。
寶林茶室炒粿條吃死6人！食藥署監測1年結果出爐
2024年震驚全台的「寶林茶室事件」共造成6人死亡，事後確認為食材遭唐菖蒲伯克氏菌污染並產生致命毒素「邦克列酸」所導致。對此，食藥署也展開長達1年的全面監測，至今未再發現相同菌種或邦克列酸污染案例，因此研判寶林茶室屬於「單一、偶發的特殊」食安事件。
肺部風暴／香腸火腿列一級致癌物！吃前1招降致癌風險 專家推「天然解毒」搭芭樂
世界衛生組織的國際癌症研究總署，將加工肉品像是香腸、火腿等等列為一級致癌物，研究指出，每天食用50克的加工肉品，會增加18%罹患大腸癌的風險，而現在除了注意大腸癌，中研院的最新研究證實，在不吸菸肺腺癌患者中，發現亞硝胺等環境致癌物的突變印記，那亞硝胺哪裡來呢，其實加工肉品都會合法添加亞硝酸鹽，是防腐劑也是保色劑，但當你高溫烹調，就會產生亞硝胺，所以吃的時候，可以搭配解毒劑，另外還有一些食物不要一起吃；而雖然不吸菸肺癌患者越來越多，但不代表抽菸就沒問題，現在的新興菸品，像是加熱菸、電子煙，對身體同樣有很大危害。
奶茶沒冰變細菌湯！2歲娃喝了「嘔吐腹瀉」 醫：5類人當心
小兒科醫師歐淑娟日前分享門診案例，一名幼童趁父母不注意偷喝放置在櫃子的奶茶。該飲品為父親早上購買但未飲用，甚至連吸管都未插過。幼童飲用後數小時開始出現嘔吐腹瀉症狀，家長緊急送醫。醫師聽診發現幼童腹鳴如鼓，臉色疲倦且精神不佳，研判為飲品生菌數超標導致的腸胃道感染。歐淑娟解釋，奶茶製作程序複雜，從茶湯沖泡、加糖漿、添加鮮奶或奶精、放入珍珠配料，到混合冰塊封膜包裝，每道工序都增加接觸污染源的機會。台灣炎熱氣候下，攝氏4至60度為危險溫度帶，其中20至45度最利細菌繁殖。醫師舉例說明，假設飲料初始含有100隻大腸桿菌，在室溫25至30度環境下，1小時後增至200隻，3小時後達800隻，5小時更暴增至3200隻。奶茶同時含有水分、糖分與鮮奶蛋白質，歐淑娟形容這對細菌而言如同豐盛營養午餐，數量會在數小時內瘋狂繁殖。一旦飲用生菌數超標食品，容易引發腸胃炎，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、食慾下降、發燒及精神不佳等症狀。醫師特別點名5大高風險族群需格外注意：6歲以下幼童免疫系統仍在發育，胃酸分泌較少，腹瀉嘔吐易造成脫水；老年人免疫功能下降；孕婦懷孕期間免疫系統變化；慢性病患者如糖尿病、腎臟病患者抵抗力差；免疫功能低下者如化療患者防禦能力較弱。歐淑娟提醒民眾應選擇衛生良好店家，飲料購買後盡快飲用完畢，飲用前確認是否有異味或異常沉澱，避免讓幼童飲用放置過久的飲料。她建議家長，飲料若未當場飲用完畢，務必放入冰箱保存，以確保家中幼童及脆弱族群的健康安全。本文由《》授權提供