端午節將至，家醫科醫師今（16）日提醒，吃粽習俗對年長者潛藏噎塞風險，他們的牙口退化、口腔肌力不足或吞嚥功能下降，而粽子黏性高，一定要充分咀嚼、小口吞嚥，避免造成意外；在營養搭配及順序方面則建議「黃金搭配法」，先喝熱茶、熱湯之後，再吃青菜、水果，最後才吃粽子，這樣能幫助消化，也讓營養、健康及美味都不卡關。
每逢端午節，吃粽子的熱量、油脂與血糖負擔往往都是熱門話題。茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊表示，臨床上，更值得注意的是「老年人要如何吃粽子？」。一般年長者的口腔與吞嚥功能逐漸退化，又常見牙齒缺損、口腔肌力不足，中風後遺症或神經退化疾病等因素，都會導致進食能力下降，這類族群食用質地黏稠、需反覆咀嚼等食物，風險遠高於一般人。
長者吃粽方法 小塊、細嚼慢嚥勿配冰飲
呂昀珊提醒，長者吃粽子應切成小份量，細嚼慢嚥，而且要在家人陪伴下進食。此外，不少民眾在吃粽子後喜歡搭配冰飲解膩，但食用高油脂、高黏性的食物又搭配大量冰飲，較容易出現胃脹、消化不適或胃排空速度變慢。長者吃粽的搭配及順序 黃金搭配法
呂昀珊建議長者吃粽子要用「黃金搭配法」。她說，除了吃粽子外，還要搭配深綠色蔬菜或菇類、海藻類，再搭配適量水果：食用順序依序為先喝熱茶、熱湯，再吃青菜、水果，最後才吃粽子，如此不但能提高攝取膳食纖維，有助於飲食均衡，也能促進消化及降低腸胃負擔。在蔬菜部分，她建議選擇富含大量纖維的青菜，如深綠色的地瓜葉、紅莧菜及青花菜，也推薦秋葵或木耳、海帶及蕈菇類等；水果則可選擇含酵素的鳳梨、木瓜等種類，都能強效分解蛋白質，而奇異果則能幫助腸胃消化，減少腹脹，也是不錯的選擇。
