端午節即將來臨，民眾熱衷於品嚐各地特色粽子，如南部粽、北部粽及客家粽，也參與龍舟競賽及午時立蛋等習俗。因傳統粽子多屬高熱量、高油脂及高鈉食品，衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺建議，高血壓、糖尿病等慢性病患應注意攝取量。陳佳祺提出四大健康原則，包括適量食用、搭配蔬菜、避免過多佐料、增加活動量及聰明選粽，協助民眾安心享受節慶美食。
健康粽子攝取原則 營養師建議四大守則
陳佳祺表示，糯米加五花肉、鹹蛋黃及花生等材料，讓粽子成為高油脂與高鈉代表。她指出，若慢性病患者或腸胃功能較差者過度食用，容易出現消化不良、血糖波動或血壓升高。為此，陳佳祺建議每日以一顆粽子為限，並搭配一百公克青菜或當季蔬菜湯，藉此提升膳食纖維攝取、促進腸胃蠕動，降低消化不良風險。
陳佳祺進一步說明，粽子本身已有調味，應減少添加甜辣醬、醬油膏等額外佐料，以避免攝取過多糖分、油脂及鈉，造成身體負擔。她提醒，一顆傳統肉粽熱量約四百至七百大卡，若六十公斤成年人多吃兩顆，需游泳二點五小時或步行七點五小時才能消耗。建議端午期間搭配規律運動，維持熱量平衡。
她也建議，選擇以白米、糙米、黑米、紫米、藜麥、蒟蒻米或花椰菜米等取代部分糯米的粽子，優先挑選「三少一多」原則的健康粽品，如五穀雜糧粽、藜麥養生粽，讓節慶美食與健康兼顧。陳佳祺強調，「只要掌握適量、均衡、多活動三大原則，就能安心享受端午美食，與家人共度健康佳節！」
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