青草茶驗出大腸桿菌超標！營養師揭「防菌關鍵」：1動作自保
- 編輯：李南燕｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.11.12 02:00
- 最後更新時間：2026.11.12 02:00
- 編輯：李南燕｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.11.12 02:00
- 最後更新時間：2026.11.12 02:00
青草茶又稱百草茶，是台灣民間常見的保健飲料。（圖／Shutterstock達志影像）
青草茶又稱百草茶，是台灣民間常見的保健飲料，近期北市大稻埕店家青草茶被驗出含有超量大腸桿菌。營養師表示，傳統青草茶處理方式都是煮開來喝，想要喝到健康、不希望喝到大腸桿菌，有一個「自保之道」。而胃食道逆流患者則要慎選青草茶種類。
青草茶是什麼？
根據農業知識入口網站資料，台灣本土可作為青草茶原料的藥用植物約有200種以上，經常使用的將近100種。市售青草茶通常含有5種以上藥草，例如咸豐草、馬鞭草、左手香、蒲公英、薄荷、含羞草、車前草、半支蓮及夏枯草等。這些植物大多屬於涼性，但也有仙鶴草、狗尾草、桔梗等溫性植物。
胃食道逆流者別喝薄荷茶？
青草茶種類繁多，並非人人都能喝。營養師李婉萍表示，她在平常也會提醒，選擇青草茶要留意個人體質與身體狀況，例如薄荷雖然很常見，但胃食道逆流者卻不適合飲用薄荷茶。李婉萍說，薄荷萃取出的精油應用與飲用茶飲並不相同，薄荷精油有時會用於消脹氣，塗在肚皮上，但胃食道逆流者不能因為薄荷精油消脹氣，就自以為適合喝薄荷茶，那反而會刺激賁門，使胃酸更容易逆流，讓不適加重。
魚腥草有助清除體內自由基？
至於青草茶裡常用的魚腥草，李婉萍引用台大一篇研究指出，魚腥草分為上位葉、中位葉、下位葉、莖及根，研究結果發現，魚腥草下位葉的DPPH自由基清除率最高，總酚類物質含量也最豐富；綠原酸則以葉片中的含量較高，根部的機能性成分相對較少。李婉萍強調，這篇研究魚腥草不同部位是為了進一步了解其成分差異，並不等於魚腥草這些自由基清除能力，進到人體後也能完全發揮，仍需進一步研究。
青草茶非萬用 如何喝到健康？
青草茶是民間保健茶飲，但飲用時絕對不希望喝到大腸桿菌。李婉萍說，她通常在感覺發燒了或是喉嚨疼痛了，就會選擇一些像降火氣的青草茶煮來喝。青草茶通常需要以煮的方式製作，李婉萍也提到，一般飲品受到污染有時不是材料本身有問題，而是與製作環境、保存冰塊最相關。
因此，李婉萍提醒，青草茶即使煮沸後，若放置環境不佳，也不能保證安全。但相較之下，青草茶還是喝溫的就好，別另外加上來源不明的冰塊；而即使是購買整瓶冰鎮在冰塊水裡，打開瓶蓋前，最好仔細擦拭後，再倒出來喝，以策安全。
◎ 諮詢專家／李婉萍營養師
原文請見：青草茶出包了？營養師也在喝青草茶 真心提醒：「1動作」自保
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
