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南瓜濃湯
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原型食物≠低GI！專家揭5種澱粉 「冷藏、帶皮」吃法大不同
根莖類澱粉被視為健康飲食的首選，但同樣是原型食物，為何有些吃了血糖飆升，有些卻相對穩定？營養師蔡正亮指出，影響血糖的關鍵不只是食物本身，更與澱粉結構、糊化程度、烹調方式及冷卻後的抗性澱粉形成有關，他針對地瓜、馬鈴薯、玉米、芋頭、南瓜這5種常見原型澱粉，逐一分析其血糖影響與食用技巧。
台灣拉麵祭！ 日本冠軍蝦湯拉麵快閃來台 破百人搶排
許多人喜歡吃拉麵，「台灣拉麵祭」活動也掀起討論度，每個月特地找來日本師傅來台快閃，除了先前7月邀請金賞大賞獲獎者，帶來傳說級醬油清湯拉麵，如今號稱日本最強蝦湯拉麵也來到新莊，吸引破百人搶排朝聖。
京站女王媽咪！愛你愛到心坎禮 全館滿4千送2百、化/內/香2千送2百 首四日再加碼5000送200 最高回饋17.5%
限時10天！滿3000元扣Q點30點現抵300元 買禮物更划算母親節將至，想好如何寵愛心中的女王了嗎？京站時尚廣場即日起至5/12(日)推出「女王媽咪！愛你愛到心坎禮」系列活動，多家主題餐廳推出母親節限定優惠，手速搶先訂位，用美味犒賞家中的女王！喜愛在家過節也有外帶套餐的選擇，再預訂期間限定蛋糕，讓母親節有滿滿儀式感。想不到禮物送什麼，京站為你精選多款好物，讓你送到心坎禮。
擔心血糖失控？營養師授「6大常見根莖類吃法」：馬鈴薯先放涼
根莖類在營養學中屬於「全榖雜糧類」，富含碳水化合物可提供身體能量，同時又含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。不過，就有人擔心吃根莖類血糖會飆升，對此營養師楊斯涵指出，只要掌握分量和煮法，便能替換白米飯且更不容易升糖。
過年飲食大失控！4招照做穩血糖 營養師點名「這些食物」是大忌
新春期間免不了吃大餐，營養師說，接二連三聚餐會讓人不自覺攝取過多油脂與糖分，加上久坐、作息不規律，易導致餐後血糖大幅波動，建議掌握穩糖4原則，可降低血糖失控機率。
外食族瘦不了？營養師揭6大隱形地雷：油脂、雙澱粉成減重殺手
天天外食難道注定與身材無緣？營養師彭逸珊指出，外食族減重失敗的關鍵往往不在於碳水化合物，而是食材與烹調中被忽略的「隱形油脂」及「飲食地雷」。根據國民飲食調查，國人脂肪攝取比例已超標達 31.8-34.4%，而外食族更容易誤踩包括勾芡食物、偽蔬菜配菜及高熱量湯品在內的 6 大陷阱。彭逸珊強調，唯有識別這些隱形熱量並調整攝取份量，才能打破外食即肥胖的魔咒，讓飲食控制真正見效。
冷氣團襲台！白蘿蔔成禦寒神器 「5款懶人暖湯」做法一次看
強烈大陸冷氣團持續影響，根據氣象預報，今晚（1/3）至明日（1/4）清晨將迎來第2波低溫，中北部空曠地區恐跌破10°C低溫。面對日夜溫差極大，晚餐來碗熱湯可暖身，而現在正值產季的白蘿蔔成為首選。醫師分享，煮白蘿蔔湯只要多加「2種神級配料」，就能瞬間變身營養擔當。
萬聖節優惠⟫麥當勞、星巴克買一送一！摩斯咖啡半價 9家優惠
一年一度的萬聖節來了，除了麥當勞、星巴克買一送一，3大披薩也推出萬聖節新品或套餐優惠，還有頂呱呱扮裝免費送漢堡、摩斯漢堡飲料第二杯半價等等，《TVBS新聞網》替您一次整理萬聖節優惠。
最佳的廚房夥伴！美善品多功能料理機TM7走入每個家庭的日常烹飪
根據統計，台灣外食人口比例高達七成，年市場規模突破數千億元。一項消費者調查顯示，高達 98% 的民眾曾購買過即時料理，其中超過七成的消費者每週至少食用一次 。這表明，追求快速、簡便的餐食解決方案已非小眾需求，而是成為了跨越不同年齡層與生活型態的主流消費行為。對許多家庭來說，下廚不只是「煮一頓飯」，更常伴隨著備料複雜、火候難掌握、時間有限等挑戰。再加上近年來外食費用持續上漲，如何在忙碌的生活中兼顧美味與效率，成了現代家庭共同的難題。
飯後血糖總是高？醫示警：少吃沒用 靠「這招」才是關鍵
處在糖尿病前期的人或部分第二型糖尿病患者，對於飯後血糖的變化相當頭痛，不論怎麼少吃，血糖總是高了一截，或是為了不要高只好捱餓。振興醫院新陳代謝科主治醫師石光中指出，光靠少吃不能解決問題，重點在於吃對不同種類食物的順序。
全台前十農會引討論！ 熱銷商品、特色美食一次看
台灣農會熱潮來襲！
肉羹不是最肥熱湯！四神湯熱量更驚人 營養師授4招穩血糖作法
熱湯美味可口，常常讓人想在飯後來一碗。營養師高敏敏表示，在眾多口味的湯中，其實隱藏著不同的熱量，像是我們常喝的麻油雞湯、肉燥湯、四神湯都是高熱量的代表，攝取過多會造成血糖飆升太快，對身體是一種負擔。
熱量不夠恐中斷治療！癌症患者必學「營養補給法」撐住療程護體力
癌症患者往往會因病情症狀或治療副作用導致食慾不佳，進而營養不良，影響療效，營養師建議癌症患者可用少量多餐的方式吃足該攝取的營養，在3頓正餐之外吃3次高營養密度的食物當作點心，並分享2套適合癌友的點心食譜。
台南最強「素食吃到飽」！上百道中西料理任選 連肉食控都愛
台南素食吃到飽推薦！在台南想找適合闔家聚餐的蔬食Buffet餐廳，除了老字號素食吃到飽始祖「天心岩」，食尚小編再帶你看看這家主打質感蔬食料理的「活佛素食餐廳」，提供上百道菜色可任選，中西式口味的餐點、冷盤、熟食、甜點、冰品、飲品通通有，號稱就算不愛蔬食的人也會喜歡！快來看看必吃的厲害美食有哪些～
「地雷火鍋料」TOP10公開！網笑：第一名根本敗壞湯底
台灣人愛吃鍋的程度超乎想像，一年四季都可看到火鍋店座無虛席。不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋總能成為人們聚餐的首選。台灣的鍋底種類繁多，從麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，到日式涮涮鍋等，每一種湯底都有其獨特的風味和魅力。將吸飽湯汁的肉片、食材均勻蘸醬，再大口吃進肚子裡，讓人不禁感到幸福感爆棚。然而，在眾多火鍋料中，並非所有食材都能獲得每個人的青睞，有些食材單吃無大礙，一旦放入鍋後卻會影響整體風味，成為大家心中最無法接受的「地雷」。透過輿情分析軟體，調查出十個最不受歡迎的地雷食材，豆皮只排第五，南瓜擠不進前三名，到底哪種火鍋料才是顧人怨的聲量冠軍呢？快一起來揭曉！No.10 蛋餃氣溫驟降，又進入吃鍋的旺季了。在火鍋食材中，蛋餃的存在似乎有些微妙的地位。許多人認為它不過是將肉和蛋包在一起的組合，口感平淡無奇，既不如肉片那般鮮嫩多汁，也無法像其他蔬菜食材一樣為湯底增添鮮味，網友評論「蛋餃，肉沒肉味，蛋沒蛋味，不知道重點在哪」、「蛋餃吧裡面的餡不知是什麼肉，難吃」；不過，也有另一派網友跳出來護航，認為蛋香十足搭配新鮮肉餡，營養價值相當高，連小朋友都超愛。「蛋餃明明就好吃，吃火鍋一定不能少了它」、「我家小朋友超愛，每次都要另外加點蛋餃。」大家對蛋餃兩極化的反應，讓它在這份最不受歡迎的火鍋食材榜單中，只排到了第十名。No.9 麻糬香糯可口的麻糬可說是許多台灣人最愛的小吃，單吃時，麻糬的粘性與口感恰到好處，與花生粉搭配可形成絕妙的平衡。然而，麻糬若當成火鍋料入湯一起煮的話，就會吸收過多湯汁，並使口感變得過於濕軟，而內餡的甜味與火鍋湯底的鹹香或辛辣味產生極為強烈的碰撞，讓人難以忍受這種突兀的味道差異。「我覺得吃重鹹的鍋物煮麻糬燒好怪」、「共鍋放麻糬燒真的很不行欸」「快爛掉的麻糬燒我不行…」、「討厭麻糬燒+1，看到都請店員幫我換掉。」No.8 油條油條是許多台灣人早餐桌上的常客，酥脆的口感搭配燒餅或飯糰，吃起來十分合拍又對味。而麻辣鍋也經常可見其身影，吸滿麻辣湯汁的油條，堪稱吸油神器，除了口感軟爛、有如濕漉漉的麵包外，還會使整個湯底風味變得更加油膩，讓饕客們的口感體驗大打折扣。不少網友紛紛表示「火鍋煮油條不只難吃，而且熱量還超高」、「炸腐皮或老油條，湯都變油膩了」、「油條就是要吃脆的，軟軟爛爛真的不行欸」、「火鍋放油條我無法接受。」No.7 南瓜南瓜具有相當豐富的營養價值，不只熱量低，又富含許多維生素、礦物質和膳食纖維，經常會被拿來入料裡或做成濃湯。即便南瓜的營養價值不容小覷，卻仍被網友們歸類在地雷火鍋料，因南瓜入鍋後，經常會一不小心煮到軟化後而撈不起來，導致南瓜全部融進湯裡，破壞原有的風味，因此多數網友無法接受火鍋裡有南瓜的存在。「南瓜常煮到剩一張皮」、「肯定是南瓜，無法接受湯濁濁的」、「南瓜煮火鍋超噁心的，根本像在吃廚餘」、「誰給我放南瓜我就翻臉。」No.6 魚肉魚肉含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，以及碘質、硒質、鈣質、鐵質等多種營養素，其營養價值對人體是不可或缺的。雖然魚肉煮火鍋沒有違和感，但對於討厭魚腥味的人來說還是相當不能接受的，加上魚肉本身的纖維結構較為鬆散，容易煮到肉塊解體，並影響湯頭原有的風味，因此不受多數網友的歡迎。「魚肉的腥味太重，根本不想下鍋」、「魚肉常煮到散掉，搞得整鍋跟海鮮鍋有87%像」、「抱歉，魚肉我先PASS了，常常煮到忘了它的存在。」No.5 豆皮豆皮是滷味攤、火鍋店裡常見的必備食材，它是由豆漿表面凝結而成，濃縮各種營養素，富含有大量的卵磷脂，對人類的心腦血管有很好的保護功效。而關於豆皮該不該加入火鍋裡，網路上也經常掀起正反兩派的討論，「沒了豆皮，火鍋等於沒了靈魂」、「高麗菜、豆皮類..靈魂人物」、「豆皮還沒滾就得先加，煮滾後更好吃」；另一派網友則認為「完全不懂豆皮存在的意義」、「豆皮…加下去油味毀整鍋」、「豆皮吃起來沒滋沒味，我的菜盤每次都剩它不吃。」No.4 絲瓜絲瓜作為一種健康的蔬菜，富含大量膳食纖維且熱量低，本身自帶豐富的水分不僅可以解熱，還可以防中暑，經常被用來入湯或炒菜，對於清淡口味、追求養生的人來說，絲瓜可說是最理想的食材。然而，當它變成火鍋的配菜時，卻成為多數人最討厭的火鍋料之一。因水分含量高，所以煮熟後容易變得過於軟爛，吃起來口感不佳，網友也表示「絲瓜，一個不小心遺忘就變成像鼻涕一樣的存在」、「最爛的就是絲瓜片」、「絲瓜口感真的無法欸，拜託先不要入鍋。」No.3 蒟蒻說到火鍋裡最邊緣的食材，那蒟蒻絕對榜上有名。雖然蒟蒻是一種低卡且高纖的食材，但入口淡然無味，對於喜歡吃重口味的火鍋控來說，不免略嫌無聊，因此成了菜盤裡最可有可無的存在，也是經常被大家遺忘或剩下的食材之一。「蒟蒻絕對是最沒誠意的火鍋配料」、「蒟蒻吃起來根本就像是嚼橡皮筋」、「看到菜盤裡有蒟蒻肯定要先挑掉」、「我寧願吃南瓜，也不吃蒟蒻。」No.2 番茄
來不及反應恐猝死！醫示警「天冷洗澡注意」 4類人最危險
近日天氣轉冷，也是今（2024）年入冬後的第一波寒流，醫師藉此提醒民眾，天冷時洗澡應多加留意，以免因溫差變化過大，進而引發心血管疾病。對此，營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，晚上洗澡前必須先讓身體暖起來，洗完澡後則要立刻穿上保暖衣物，把因溫差過大導致的心臟疾病、中風等可能性降到最低。更多新聞：保暖是寒流來襲的首要重點，劉博仁醫師表示，特別要注意洗澡前後時段。他提醒民眾，洗澡前務必等到身體暖起來才進行，洗完澡後則要馬上穿好保暖衣物，否則血管可能因溫差過大過度擴張或快速收縮，增加心血管疾病發作的風險。心臟外科醫師袁明琦曾於《醫點不誇張》節目中說明，大部分猝死案例都發生在洗澡後，原因是洗澡時水溫很高、洗澡結束擦乾身體時又很冷。在一冷一熱的環境下，尤其高血壓患者、動脈血管已硬化者，或正在服用降血壓、心臟控制藥物的長者，對於瞬間的溫度變化根本來不及反應，而血管放鬆、血壓下沉時，都可能造成急遽的反應，也就是心肌梗塞、腦中風。更多新聞：袁明琦醫師進一步建議，洗澡時要注意浴室溫度，適時伸展手腳以及頭部，接觸熱水時，血管才會放鬆、血壓下沉。當從浴室走出來時，應多做一些動作促進血液循環，他也提到，長者洗完澡後可以先使用加熱過的毛巾，再趕快穿上暖和衣服接著擦頭。至於坊間流傳「老人家冬天洗澡必須由腳往頭洗，先洗頭容易導致中風」等說法，衛福部先前已澄清，洗澡順序和腦血管疾病沒有直接的關係，根據醫學研究顯示，短時間內週遭溫度的激烈變化，與腦血管風險較為相關。衛福部強調，在氣溫驟降的環境下，包括起床離開被窩、由溫暖室內走到寒冷室外、日夜溫差大等，民眾應適時添加衣物，可以戴上帽子、口罩、手套等，做好保暖措施。