台灣拉麵祭！　日本冠軍蝦湯拉麵快閃來台　破百人搶排

許多人喜歡吃拉麵，「台灣拉麵祭」活動也掀起討論度，每個月特地找來日本師傅來台快閃，除了先前7月邀請金賞大賞獲獎者，帶來傳說級醬油清湯拉麵，如今號稱日本最強蝦湯拉麵也來到新莊，吸引破百人搶排朝聖。

週六一大早就排起長長人龍，目測至少破百人，都是為了來搶吃來自名古屋的「えびそば緋彩」拉麵！曾榮獲「東京電視 日本一拉麵決定戰」冠軍，這次難得來新北新莊快閃兩天，吸引許多粉絲前來。民眾：「我也滿好奇，因為想說就是從日本開過來的，想說試試看比較有名的主廚，到底和台灣的差別是哪邊。」民眾：「期待吃到日本的原味，跟台灣的拉麵有一些不一樣的地方。」

女主廚打造號稱日本最強蝦湯拉麵，濃郁湯頭期盼饕客喝到最後一滴都不膩口。日本拉麵「えびそば緋彩」主廚佐野小姐表示：「想要將蝦的鮮味最大化，並充分活用拉麵，以這樣的想法開始經營了。」拉麵達人拉麵毛Mao表示：「我們這系列台灣拉麵祭的活動，就是每個月都會找日本的師傅來台灣做快閃。我們這次用就是日本的食材，然後要搭配台灣的胭脂蝦，做出一個蝦湯濃湯的拉麵。」

算下來，台灣拉麵祭2026年就將邀來超過10家的日本拉麵來台快閃。回顧7月的時候，則是邀來拉麵金賞大賞獲獎者「中村麵三郎」，帶來傳吵級醬油清湯。日本拉麵「中村麵三郎」主廚中村先生表示：「不使用任何化學調味料，仔細萃取食材本身的風味來做成我的拉麵，還有每天自家製麵。」美食達人貓大爺指出：「其實對台灣的店家跟日本的店家都是一個雙贏的狀況。那尤其像有些日本店家，如果它有意來台灣展店的話，那這個來台灣客座也算是一個試水溫的做法。」

日本名店紛紛來台，就連東京的「麵屋四季」也到板橋插旗，以日式雞白湯、南瓜和各式蔬菜為基底，像濃湯的細緻質地、口味香醇，讓台灣人不用出國就能品嚐道地美味。