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二甲基黃
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豆干該買「黃or白」？營養師親揭玄機 吃錯恐致癌、傷生育
「豆干」是許多台灣料理不可或缺的靈魂食材，但營養師夏子雯卻發文指出，市場上常見的「黃豆干」，其實是從「白豆干」添加合法食用色素來提升賣相，假設有不肖廠商使用非法工業用染料的話，甚至會導致豆干具有致癌性，恐引發神經與生殖發育問題。夏子雯日前在臉書粉專發文指出，豆干屬於一種低度加工的豆製品，並經由加壓、脫水、加入凝固劑製成，並不算是過度加工食物，因此是一種很良好的蛋白質來源。夏子雯表示，不論是在逛超市或傳統市場，市面上常見的豆干都是「黃豆干」而非「白豆干」，但過去為了延長白豆干的保存期限，經常會用「糖烏」滷製成黃豆干，現在則多由添加食用色素（如黃色4號、5號）來提升賣相。夏子雯補充，儘管黃豆干正常情況下是良好蛋白質來源，但若有不肖廠商使用皂黃、二甲基黃等非法工業用染料，即會產生致癌性，恐影響神經與生殖發育。因此，她也建議民眾們在選擇豆製品時，務必優先選購包裝清楚，且來源可靠的品牌、店家，降低食安風險。事實上，過去食藥署也曾指出，豆干原色應為偏白色，但因為業者會使用合法著色劑，像是焦糖色素、食用黃色4號或5號色素，故市售豆干才會呈現黃或棕褐色。食藥署提醒，購買豆干製品時應確認包裝完整性與是否有明確標示，至於選購散裝豆干則要留意外觀與氣味，方可確保食安無虞。
白豆干、黃豆干差在哪？專家曝挑選關鍵 加工食品≠不健康
走進市場的豆干攤，一黃一白兩盤豆干擺在檯面上，乍看形狀、厚度無異，但顏色卻大不相同。一名菜販觀察，黃色豆干因外觀「滷得入味」，賣得特別快，反而是淡米色、外型簡樸的白豆干，乏人問津。白豆干與黃豆干怎麼挑？營養有差嗎？來看兩位營養師的見解。
快訊／德昌毒豆干原料來源 廠商盧嘉芊判刑9年
去年12月爆發毒豆干案，造成民眾恐慌！台南芊鑫實業的負責人盧姓父子，將致癌物「二甲基黃」加入乳化劑中，包括德昌在內等許多知名大廠受害，去年檢察官偵結，將盧姓父子檔依違反食安法和詐欺罪嫌起訴，如今彰化地院做出判決，判這對父子7年和9年有期徒刑，各併科1500萬罰金，犯罪所得245萬多元也全部沒收。
〈快訊〉港：台德昌食品「黑胡椒豆乾」含禁用染料
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141206222208379.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 根據香港《商業電台》報導，台灣德昌食品生產的預先包裝黑胡椒豆乾，含有香港禁用的染料「二甲基黃」，香港食物安全中心已經呼籲香港市民不要食用，根據港媒報導，這是香港食物安全中心，在香港一間店舖抽樣檢測時發現的事實，已經警告零售商立即將問題產品下架。 </body> </html>
德昌黑胡椒豆乾 遭港媒踢爆含「禁用染料」
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141206231327611.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，香港媒體報導，當中含有法例不准在食物使用的染色料「二甲基黃」，呼籲市民不要食用，警告業者下架、停止出售。而台灣食藥署則表示還沒收到香港通報，之後也會去查，因為「二甲基黃」曾有研究指出，對動物實驗有罹癌風險，在台灣也是非法的色素，如果查出有問題，最高能開罰5000萬。 <br /> <br /> <br /> 量販店架上，掛滿各種品牌、不同口味的豆乾，而其中這款，德昌食品出產的「黑胡椒豆乾」，香港媒體報導含有非法染色料。香港《商業電台》報導，這款台灣德昌生產的黑胡椒豆乾，被查出含有香港法例不准使用在食物上的染色料「二甲基黃」，有問題的豆乾淨重70克，賞味期到明年3月24日，目前已經緊急下架。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141206231325928.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 有研究指出，「二甲基黃」可能使動物罹癌，但沒足夠證據證明對人體有害，台灣食藥署表示還沒收到香港通報，但之後會請台中衛生局去查，因為「二甲基黃」在台灣也是不准使用的色素，如果驗出有問題，最高能開罰5000萬。 <br /> <br /> 位在台中的德昌食品，事逢假日，工廠大門深鎖未做出回應。好不容易平息的食安風波，就怕會因為港媒爆出的豆乾含非法染色劑，再度讓民眾吃得不安心。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141206231324330.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/CvFHIFom4cA" width="640"></iframe> </body> </html>
德昌豆乾傳摻二甲基黃 台灣已預防下架
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121551500.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 香港媒體報導，台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，含有在食品禁用的染色料二甲基黃，雖然食藥署表示還沒有收到香港通知，但已經請台中市衛生局前往查驗；只是德昌食品都有通過各項食品安全檢測，怎麼會傳出食安問題，業者不排除，可能是對外採購的醬油和焦糖色素有問題，但確切原因，還是要等送驗後才能知道，目前已經預防性下架。 <br /> <br /> <br /> 台中市衛生局上門查驗，德昌豆乾位於台中大里的生產線，假日大動員，原因就在於這一包，黑胡椒豆乾爆出使用禁用染色料二甲基黃。香港商業電台報導，這款由台灣德昌生產的黑胡椒豆乾，經查驗發現裏頭的成分，含有香港法令中不得使用的染色料，目前已經緊急下架。只是問題豆乾台灣也有銷售，下一步怎麼做？ <br /> <br /> 食藥署代理署長姜郁美：「它的產品的製程跟它的原料做檢查，必要的時候我們全部抽驗它的產品，要是說一樣的話，那麼我們就要預防式下架。」 <br /> <br /> 食藥署表示，還沒有接到香港的正式通報，但德昌食品的製程，要了解；也帶走問題豆乾和其他豆乾商品，要一起進行化驗才能確定，在台灣銷售的品項，是否下架。雖然目前還沒有足夠證據，證明二甲基黃對人體有害，但動物實驗中，卻可能因為食用、提高罹癌機率。 <br /> <br /> 而對於生產的豆乾，在香港驗出摻禁藥，德昌食品發出一封訊息表示沒有放，會等檢驗報告出來，立即公布，而高層曾向平面媒體提到，懷疑染色料出問題，可能是對外採購的醬油和焦糖色素原料出包，但因為上游廠商都有給合格檢驗報告，現在就等衛生局送驗結果。 <br /> <br /> 電訪德昌食品楊總經理：「絕無添加禁用染色料『二甲基黃』，並主動預防性通知，會另行通知下架。」 <br /> <br /> 德昌食品所生產黑胡椒豆乾，香港下架、台灣也立即預防性下架，因為二甲基黃在台灣是不准使用的色素，現在就等衛生局一星期後的報告出爐，如果豆乾真的有問題，最高可以開罰5千萬。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121601827.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/2014120712155790.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121553912.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121559517.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/JOcnrny6UFQ" width="640"></iframe> </body> </html>
德昌豆乾全台市佔率逾3成 今爆食不安
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121837876.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 而傳出黑胡椒豆乾出問題的德昌食品，在台灣的豆乾市場，市佔率超過3成，其中以它代工的五香豆乾，銷售據點遍及全台超市、大賣場，鋪貨率相當高。而德昌食品的上游母公司，是以進口和生產冷凍冷藏食品為大宗的裕國集團，但之前也曾捲進瘦肉精和餿油風波，兩家上下游公司，都爆出食安疑慮。 <br /> <br /> <br /> 一打開豆乾，傳出濃濃豆香和獨家調味料甘醇，德昌食品以生產豆乾、豆腐、豆類製品全台知名，還進軍大陸市場。不只國際市場看的到德昌食品的字樣，就連連鎖大賣場都請它代工五香豆乾，在各個據點銷售。 <br /> <br /> 品牌辨識度和一心豆干、萬益豆干名氣相當，但因為在賣場、超市大量鋪貨，德昌在台灣豆乾市場的市佔率，超過1/3。 <br /> <br /> 賣場裡，貨架上擺滿的都是德昌食品的豆乾，口味、品項10多種，走多樣化經營，打開德昌食品的官方網站，包括製程、品質管理，全透明化。 <br /> <br /> 企業化經營，上游正是以生產冷凍冷藏食品的大廠，裕國集團，只是上下游公司，都曾捲進食安風波，德昌是因為港媒報導，豆乾含有二甲基黃，裕國則在過去曾爆出使用餿油、進口澳洲牛肉含有瘦肉精。 <br /> <br /> 裕國集團曾在2012年時，一批澳洲牛肉驗出含有0.8ppb齊帕特羅，這是比萊克多巴胺毒性強15倍的瘦肉精，當時肉品被查封，2014年9月向全統採購香豬油，這批餿水油被做成蘑菇醬和玉米濃湯，多數被消費者吃下肚。 <br /> <br /> 上游裕國集團、下游德昌食品，兩家公司，都因為生產的食品、被驗出有問題，讓消費者食不安心。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121845676.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121840542.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121848588.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141207121842824.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/wFRDcqXxyMg" width="640"></iframe> </body> </html>
問題豆乾台灣也有賣 德昌預防性下架
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201412/20141208181803918.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 德昌豆乾到底有沒有違法添加二甲基黃？原本業者說，賣到香港的，跟台灣的配方和批號都不同，但衛生局稽查後發現，同批號豆乾台灣也有600包，因此德昌公司立刻通知，所有黑胡椒口味豆乾先預防性下架；必須等到衛生局送驗的成品，以及13種原料、添加物是不是含有二甲基黃，才知道到底有沒有問題，而德昌公司也表示，目前有考慮提供消費者退貨的計劃。 <br /> <br /> <br /> 德昌豆乾在香港，被驗出含有禁用染劑二甲基黃，原本業者出面強調香港銷售的豆乾，跟台灣的配方批號都不同。 <br /> <br /> 業者：「這一批只有出貨給香港而已，但是為了消除消費者的疑慮，只要是我公司的黑胡椒產品，我們全面先做一個預防性的產品下架。」 <br /> <br /> 但就在衛生局稽查後發現，同款同批號的黑胡椒豆乾，台灣也有600包，業者才改口說是口誤，也通知通路回收下架，而其他同樣黑胡椒口味的豆乾，也全都預防性下架。 <br /> <br /> 業者：「驗出來有的話，就是上游廠商的問題，當然我們公司也會負全部的責任。」 <br /> <br /> 德昌公司強調，他們從來沒有進過二甲基黃這項原料，被驗出來他們也很震驚，衛生局在稽查後，封存工廠裡不同重量的黑胡椒豆乾5000多包，並且採樣13項原料、添加物，以及一包成品送驗，工廠人員也私下透露，公司確實有退貨的計劃。 <br /> <br /> 工廠人員vs.記者：「應該是可以退啦！可以退了嗎？所以現在就可以退？對對。」 <br /> <br /> 醫生表示，二甲基黃是人類可能致癌物，目前只有少數非洲國家，還有用在咖哩和辣椒產品，國內已經禁用，如果查出的有違法添加，最重將罰5000萬元罰款。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201412/20141208181808399.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201412/20141208181815626.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201412/2014120818181230.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/LHQ_UdO-5kk" width="640"></iframe> </body> </html>
〈快訊〉德昌豆干染違法二甲基黃 乳化劑出包
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216141917944.jpg" width="640px" /> <br /> ▲(圖：資料圖片) <br /> <br /> 有關於香港公布德昌豆乾檢出違法色素，二甲基黃，食藥署檢驗德昌食品，結果出爐，原料部分都沒有檢出，不過在半成本油片、黑胡椒豆乾焙烤後半成品，檢出二甲基黃。 <br /> <br /> <br /> 另外台中衛生局也抽查其他業者，發現黃大目黑胡椒豆干、寶鴻企業大溪豆乾(大沙茶)、裕香食品裕香豆干(辣味口味)也檢出含有二甲基黃，而德昌豆干半成品油皮是向彰化久元企業購買、而久元企業所使用的乳化劑則是向芊鑫實業社購買，將一一追查。 </body> </html>
豆干Q彈變零嘴 加二甲基黃染色致癌
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195020917.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 豆干為什麼要加乳化劑、消泡劑，原來豆漿再加進鹽魯漸漸凝固的時候，會產生小氣泡，豆皮表面、豆干內部會有空洞不好看，因此有人在這時候添加乳化消泡劑，讓豆干平整切開也綿綿得很好看，乳化劑也會讓黃豆油脂跟水不分離，做出來的豆干油亮油亮很好看，廠商為了讓豆干有好看的顏色，乳化劑裡面也會再加上食用色素，這一切工法沒有太大問題，但如果色素變成化學二甲基黃，就會至癌相當可惡。 <br /> <br /> <br /> 手工炒豆乾，小火快鏟，醬料均勻包覆，散發香氣，滷味發展成點心零食，台中知名一心豆乾，口感偏硬有嚼勁，台中知名老店萬益豆干，多汁的千層豆干，溼黏有嚼勁，都強調遵循古法自製維護品質。 <br /> <br /> 黃豆泡水用機器研磨後煮沸、濾渣，加入鹽滷凝固進行壓模，最後泡鹽水、焦糖上色，傳統做法，豆乾會有小氣孔，但有些業者為了賣相，會加入消泡劑、乳化劑。弘光食品科技系教授林麗雲：「豆子裡面有油、有蛋白質，可能怕它會浮上來，加了乳化劑以後，油就會跟水互融的很好，那就不會有分層，表面混合得很均勻、很光亮。」 <br /> <br /> 食品科技系教授表示，有些不肖業者，添加乳化劑，含有二甲基黃的化工染劑「油脂黃粉」。弘光食品科技系教授林麗雲：「化工級可能沒有純化，沒有純化就會有重金屬，現在講的二甲基黃，這個會有致癌的疑慮。」 <br /> <br /> 吃多傷身，台中這間手工炒豆干業者開業8年，當初光是挑生豆干，就篩選了20到30種。豆干達人：「有氣孔的它吃起來感覺就會軟軟的、沒氣孔的，它看起來吃起來就是又好看吃起來又Q。」 <br /> <br /> 老闆說天然豆乾，沒加乳化劑、消泡劑氣孔比較多，賣相也沒那麼好看，口感偏軟，想做出豆干Q度，要先炸再滷，接下來這個步驟很重要。送進冷凍庫，低溫收縮，讓豆乾更有彈性，冰鎮一夜，退冰後，再滷一小時，最後加醬油、糖、水，快炒收乾，總共6道手續；豆干要好吃，料理很費工，品質也很重要，消費者選購，盡量不要挑，外表油光滑平整，完全沒氣孔的豆干，賣相差一點，化學添加少一些，健康食安自己把關。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195135281.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195043870.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195105167.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/XKpblmdLh-Q" width="640"></iframe> <br /> <br /> <br /> <br /> </body> </html>
芊鑫乳化劑含二甲基黃 德昌、品香豆乾下架
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195404731.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 德昌黑胡椒豆干被踢出香港，原因是裡面有致癌二甲基黃，台灣被打臉之後，食藥署才開始全面查，結果不得了，德昌從1項變5項有毒，連知名黃大目豆干、大溪豆干，國人熟悉的裕香豆干、高雄知名的得意中華都中鏢，再追上游，才查出原來這些豆干為了賣像好看，都填加了乳化劑，這個東西原本也沒問題，但台南芊鑫實業把工業用二甲基黃加進去，才導致台灣這麼多廠商都受害。 <br /> <br /> <br /> 貼上封條，這些由芊鑫實業社所製造生產，用在豆干原料「油皮」當中的乳化劑全部禁用，因為驗出含有致癌的「二甲基黃」。 <br /> <br /> 原料出問題，下游的豆乾商品也不能吃了。受害店家名單上以市佔率超過3成的徳昌就有5項商品必須下架回收。素食香菇豆乾、沙茶豆乾、黑胡椒豆乾、牛肉風味和魯肉風味，封存上萬包，已經出貨的，德昌必須回收下架，業者也在研擬賠償辦法。食藥署代理署長姜郁美：「油皮裡頭有驗出來，我們就開始往上追。」 <br /> <br /> 但食不安心，這一波豆乾出包燒全台；除了台中德昌、雲林黃大目的品香世家、桃園大溪豆乾大沙茶、彰化裕香豆干辣味、還有高雄的得意中華滷味，其中德昌、裕香、和得意中華都是向芊鑫實業，進原料乳化劑，生產的豆乾才會驗出二甲基黃。高雄市衛生局：「(得意滷味說)因為他們研發過程中就發現這個產品油耗味很重，這個產品就已經做廢棄丟棄。」 <br /> <br /> 黃大目食品公司員工：「因為它是油炸品，所以我們是擴大層面，油炸品我全收。」 <br /> <br /> 黃大目食品公司，總部特別出面，表示目前出問題的，是有炸過的豆乾製品，會全數下架，並且會配合衛生單位調查上游代工廠，台中久品香。台中久品香業者：「問題是出在於台南一家叫做芊鑫實業社，一個盧姓業者。」 <br /> <br /> 而為什麼豆乾當中會使用乳化劑，畫面右邊是油皮、左邊就是乳化劑，在豆類產品當中作為消泡劑使用，維持豆乾品質安定；但現在最源頭的原料廠芊鑫食品，生產的乳化劑、涉嫌違法添加化工原料二甲基黃，賣給生產商甚至已經做成產品銷到賣場，下游豆乾品牌願意賠償，芊鑫食品的負責人面臨詐欺刑責，只是回收的為數不多，吃下肚的難計算，消費者的健康誰賠的起。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195306803.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/20141216195243466.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201412/2014121619533067.jpg" width="640px" /> </body> </html>
不只豆干！豆腐也加二甲基黃 賣傳統市場
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141217000938743.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 問題廠商販售的乳化劑，含有致癌物、工業用染劑二甲基黃！現在衛生單位持續追查,發現新北市其中兩家下游廠商，已經把問題乳化劑加工製作成沒有品牌的豆腐，銷往傳統市場，而且全部銷售一空！現在問題產品已經不只豆干而已！ <br /> <br /> <br /> 新北市衛生局稽查人員在箱子上貼上封條，這些都是問題乳化劑，添加了致癌物，工業用染劑、二甲基黃，流向四家業者，其中兩家已經歇業。 <br /> <br /> 而萬信公司以及國哲行的原料，都做成沒有品牌的豆腐，主要銷往傳統市場。新北市衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長：「豆腐的架售期很短，大概就一天，大不了兩天，以國哲行的下游來講，下游12/8就退貨給他了，所以之前有用到(問題乳化劑)的部分，市面上已經沒有了。」 <br /> <br /> 衛生局表示，1公克乳化劑能製成20多公斤的豆腐，因此含量很低，對健康傷害有限，但民眾還是很害怕。新北市衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長：「含量就大約像游泳池裡面的一粒沙，所以含量非常少，對人體危害有限。」 <br /> <br /> 台北市衛生局還發現，彰化縣的裕香食品公司，有供應台北市的6家下游業者，其中一家廠商購買後外銷到加拿大，另外的廠商把問題原料製成了麻辣鹽酥雞口味豆干，還有紅蒜珍味豆干被已要求立即停止販售緊急下架，各縣市政府也要求地方衛生局繼續追查，力求滴水不漏。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141217000922595.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141217000945217.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141217000931460.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/s_X1Tu39Ugg" width="640"></iframe> </body> </html>
德昌、黃大目豆乾染工業染劑 通路忙下架
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/2014121713155555.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 豆乾含有工業染劑二甲基黃，問題豆乾品項越報越多，食藥署公佈芊鑫至少供給12家中盤，44家下游業者，半年內問題乳化劑出貨達25760公斤，讓不少知名豆乾紛紛中鏢，包括德昌、黃大目、一金湖等等，食藥署要求在週六深夜12點前問題豆乾都必須要下架，而台中知名的唯新豆乾也因為合作廠商有疑慮，通知通路預防性下架，將產品送驗。 <br /> <br /> <br /> 架上德昌豆乾一一清空下架，賣場內豆乾區，出現小空格，留在架上品項，消費者選擇不多，德昌豆乾、黑胡椒豆乾、沙茶豆乾、黃大目黑胡椒豆干等，染上二甲基黃通通遭到通路下架。 <br /> <br /> 食藥署公佈芊鑫問題乳化劑流向，包括林三奇、國哲行、國全行等共12家業者，在今年6月到12月間總共出貨25760公斤，製成豆乾。 <br /> <br /> 消費者張小姐：「我們是美食王國的號稱，但是現在變成說是毒物的那個國家，真的是對台灣很不利，食安喔，做生意的人要有良心啦，不能老是這樣子毒害我們。」 <br /> <br /> 化學豆乾恐怕致癌，再度重創民眾對食安信心，尤其食藥署推食品業者登錄平台，儘管強制登錄，卻沒有落實稽核，也讓登錄平台美意破功。 <br /> <br /> 現在食藥署要求這些問題豆乾，都必須要在週六午夜前下架，民眾也可以憑著商品發票，或是購買紀錄到通路退貨，大潤發受理2個月時間，愛買到明年2月底，民眾可以討回自己的權益，只是恐怕有更多黑心豆乾，早已被民眾吃下肚。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217131549821.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217131543110.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217131546345.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/pYg75diKOUw" width="640"></iframe> </body> </html>
芊鑫父子化工背景 製黑心乳化劑賣全台
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217142905173.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台南市芊鑫實業負責人父子，盧天榮是物理系畢業，兒子盧嘉芊是化工科畢業，卻把化工知識用在食品工業上，把會致癌的二甲基黃，摻進豆製品乳化劑，只要一點點就能讓油皮有鮮黃色效果並且不容易起泡，等於大大節省成本，而目前這樣的黑心乳化劑已經流向全台，高雄市衛生局也查出得意中華滷味大廠曾買進一批以黑心乳化劑做成的油皮半成品，原本是要研發成豆干，但因為成品有油耗味已經報廢沒有流向市面！ <br /> <br /> <br /> 高雄市知名滷味大廠，得意中華被查出買進，含二甲基黃乳化劑的油皮半成品，衛生局前往稽查，不過還好還好。 <br /> <br /> 這些問題油皮，得意中華都還在研發嘗試做成豆干，但目前沒有在市面銷售。 <br /> <br /> 高雄市衛生局食品科長魏任廷：「他們還沒有做一個產品的量產，那因為研發過程中，他們覺得產品保存一段時間之後，會有油耗味的問題，所以都測試的階段就是已經廢棄了。」 <br /> <br /> 二甲基黃摻進乳化劑，再賣給彰化的九元企業，做成非基因豆皮，才又賣給了得意中華滷味。 <br /> <br /> 台南市衛生局人員：「豆皮的製作過程當中，會有起泡那他加了這個黑心乳化劑，就可以讓起泡的狀況可以改善，在製作豆皮的過程會比較順暢。」 <br /> <br /> 摻了二甲基黃的乳化劑，除了可以讓製造油皮的過程中，防止起泡，還能讓油皮有鮮黃色的漂亮外表，只要食用色素百分之一的量，就可以達到相同的染色效果，成本大大降低，但可怕的是二甲基黃有致癌性根本吃不得，恐怖的是黑心乳化劑，已經流向宜蘭、新北、基隆、屏東等11家食品加工廠。 <br /> <br /> 而黑心商人芊鑫實業負責人父子，爸爸中原大學物理系畢業，還曾經在國中擔任理化老師，而37歲的兒子盧嘉芊，則是崑山化工科畢業，兩人都有化工背景，卻將專業知識用在食品上頭，專賺缺德財，但黑心行徑終究爆發，父子倆雙雙被送進看守所，羈押禁見。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217142856118.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217142919763.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217142845557.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/9Aap1WGmKUc" width="640"></iframe> </body> </html>
素雞、百頁豆腐若添加二甲基黃 恐全台淪陷！
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217143030883.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <br /> 到底乳化劑除了製作成豆皮和豆腐之外，還能做那些食品？ <br /> <br /> <br /> TVBS實際追蹤發現其實豆製品都是使用黃豆磨成豆漿凝固成豆腐時添加，可消除氣泡！也能用來用來製作油皮、豆皮、素雞、百頁豆腐，食藥署直言乳化劑和消泡劑本來就是可使用原料，但非預期性惡質廠商，直接添加二甲基黃，若花乾和素雞這些民眾經常吃的食材被添加二甲基黃後果可能不堪設想！ <br /> <br /> 國全行老闆娘：「我們退給上游，芊鑫也不一定會退錢，下游一直跟我們說是沒問題，芊鑫一直跟我們說，沒問題，那時候石膏有問題，我們有打電話去問芊鑫，芊鑫說它們有自行送驗。 <br /> <br /> 食藥署代署長姜郁美：「所謂的二甲基黃，就只有芊鑫這一家，這一家有在使用非法色素，添加入乳化劑，讓豆干色澤漂亮，所以我們現在是針對於，它所提供的下游做清查。」 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217143038701.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217143053102.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217143045230.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/5kuGCUUYB4I" width="640"></iframe> </body> </html>
萬益中鏢！素豆皮五香豆皮 染致癌乳化劑
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217181737149.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台中市知名萬益豆干，以多汁富有彈性的千層豆干闖出名號，一賣就是60年，但衛生局追查問題乳化劑流向，發現萬益豆干旗下生產的素豆皮、五香豆皮兩項產品，都有使用到問題乳化劑；業者在接到通知後，立刻下架，並向消費者鞠躬致歉，業者解釋，平時都有送檢原物料，但是沒有檢驗單位在驗乳化劑，是否含有二甲基黃，因此想把關也是求助無門。 <br /> <br /> <br /> 台中知名萬益豆干，使用到「芊鑫實業社」生產的問題乳化劑，生產素豆皮，五香豆皮兩項產品，門市下架不再販售，網站上也緊急移除，消費者上門聽到消息，嚇到直說再也不敢買了。記者vs.消費者：「那你還敢買嗎？不敢了！不知道的話吃了就算了，越知道的話越不敢吃。」 <br /> <br /> 萬益食品品保經理張勝良：「向廣大的消費者致歉。」 <br /> <br /> 萬益公司總經理、品保經理出面向消費者90度鞠躬道歉，對於用到問題乳化劑，萬益解釋，國內目前沒有檢驗單位可以檢驗，自己想把關都沒辦法。萬益食品品保經理張勝良：「目前台灣沒有任何一家廠商有檢驗二甲基黃，我們沒辦法知道說，乳化劑裡面是否有添加任何對人體有害的東西。」 <br /> <br /> 萬益豆干1954年由創始人廖萬益，以製作肉鬆肉角等製品發跡，直到民國61年開始製作豆干製品一炮而紅，2年後就在市區開設第一家豆干專賣門市，招牌千層豆干，多汁富有彈性，相當受年輕人喜愛，平均每年銷售量180萬包。消費者：「我小時候都來這裡買，幫我同學買都買好多喔！」 <br /> <br /> 老牌豆干業者染上問題乳化劑，業者無奈致歉，但保證只有兩項豆皮產品使用，招牌豆干，民眾還是可以放心吃，而誤買問題豆皮的消費者，也將研擬提供退費，並加贈產品的方式補償消費者。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217181756704.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217181805940.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201412/20141217181813573.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/3S7FZpBWD40" width="640"></iframe> </body> </html>